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Meist nur unscheinbares Beiwerk, sind sie es, die Genuss und Lebensmittelqualität sicherstellen - Eiswürfel. Es gibt sie in verschiedensten Formen und Arten. Sichelförmig, als Nuggeteis, Flockeneis, Cubelet-Eis, Shuttle-Eis. Am bekanntesten sind jedoch die Würfelform, und der Begriff Crusheis. Bei der Würfelform wiederum gibt es Hohlwürfel und Massivwürfel.

Jede Art von Eiswürfel hat Ihre Vorteile für einen bestimmten Einsatzbereich. Sichelförmiges Eis (Form eines halben Ovals) friert durch seine Form im Behälter des Würfeleisbereiter nicht zusammen und ist z.B. optimal für Getränke, Cocktails, Fischpräsentationen und bestimmte Anwendungen im medizinischen Bereich geeignet. Flockeneis kann in vielen Bereichen verwendet werden, wo eine lange Kühlung benötigt wird, z.B. im Lebensmitteleinzelhandel und bei Transport und Präsentation von verderblichen Waren wie Fisch und Salat. Die besondere Eigenschaft von Nuggeteis ist, dass es innen hart und außen weicher ist. Durch das Vorhandensein auch kleinerer Stücke im Nuggeteis kann es Getränke etc. schneller kühlen als Würfeleis. Durch die unterschiedliche Härte ist es besonders für sensible Ware geeignet, bei der Erfrierungen vermieden werden sollen. Außerdem ist es leicht kaubar und somit auch für Kaltgetränke in der Gastronomie verwendbar. Die klassischen Eiswürfel sind bei vielen Anlässen in der Gastronomie zu Hause, wie der Herstellung von Cocktails und anderen kalten Getränken. Eiswürfel finden also in vielen Gebieten Einsatz – in der (Erlebnis-)Gastronomie, in der Gemeinschaftsverpflegung, in Schnellrestaurants, im Catering, im Wellness- und Medizinbereich sowie in der Wurst- und Backwarenherstellung.

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