Eloma Joker B Kombidämpfer JB 6-23

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• Für Ihren alten auch defekten Kombidämpfer zahlen wir Ihnen eine Abwrackprämie.
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TÜRANSCHLAG RECHTS

• Abmessungen (B x T x H): 520 x 640 x 670 mm
• Gewicht: 60 kg
• Anzahl Einschübe: 6 x GN 2/3
• Gesamtanschlusswert
• kW Elektro: 5,90 kW
• Spannung: 3NAC 400 V
• Absicherung: 3 x 16 Amp
• Wasserzulauf/Dim: 2 x G 3/4 A
• Ablauf/Dim : 40 mm

Besondere Merkmale

• Vielfältige Garungsmöglichkeiten ausführbar durch Einsatz und Kombination der Garungsmedien Heißluft und Dampf
• Vier Betriebsarten: Dämpfen, Kombidämpfen - Regenerieren, Heißluft, NT-Garen
• Analog-elektronische Steuerung - prozessorgesteuert mit bedarfsabhängiger Energiezufuhr
• Übersichtliches Bedienfeld mit digitalen Großfeldanzeigen und stufenlos einstellbaren, analogen Drehknöpfen mit Überdrehschutz
• Combitronic® - automatische Programmabläufe von verschiedenen Betriebsarten
• Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programms ohne Neueingabe
• Frischdampfsystem - Original Eloma Dampferzeugung direkt im Garraum - patentiert
• Clima-Aktiv® - Aktive Entfeuchtung des Garraumklimas
• Manuelle Beschwadung
• Zeituhr - von 1 Min. bis 24 Std. und Dauerbetrieb
• Timerfunktion- Zeitvorwahl bis 24 Std
• Heißluftbereich von 30°C bis 300°C und Kombidämpfen von 30°C bis 250°C
• Dämpfbereich von 30°C bis 130°C
• NT-Garen - Cook and Hold zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C
• Kerntemperatur-Regelung von 20°C bis 99°C, digitale Anzeige - Soll/Ist
• Schnellrückkühlung bei geschlossener Garraumtür
• Türschnellverschluss für Einhandbedienung

Ausführung

• Hygienegarraum mit abgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt
• Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff Nr. 1.4301
• Tür-Rechtsanschlag
• Panorama-Sichttür, Doppelisolierverglasung, mit absolut glatter Innenfläche
• Lüfterradabschaltung beim Türöffnen über kontaktlosen Magnetschalter
• Lüfterrad getaktet für schonendes Garen und Autoreversebetrieb
• Edelstahl-Einhängegestelle mit 16 Auflagen zur flexibleren Nutzung von 6 GN-Behältern unterschiedlicher Tiefe
• Innenraumbeleuchtung - zweifach Halogen - genaue Sichtkontrolle
• Fettfilterung
• Sensorisch geregelte Zweistufen Wrasenablöschung
• Von vorne zu öffnende Bedienblende zur besseren Servicezugänglichkeit
• KDA - Service-Testprogramm

Optionale Ausstattungen und Systemzubehör:

• Sonderspannungen
• Dosierbare ausziehbare Schlauchbrause mit Rückholautomatik
• Schiffsausführung
• Wandkonsole
• Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen