MKN HansDampf Gold 10.1 Elektro Kombidämpfer

Mit dem HansDampf gold von MKN werden in der CombiKochtechnik neue Maßstäbe gesetzt. Der innovative Variabilitätskünstler ist stark geprägt von den Anforderungen der Küchenmeister und nicht umsonst ausgezeichnet mit dem Dr.-Georg-Triebe- Innovationspreis: Intelligente Anwendungslösungen und technische Neuheiten kennzeichnen den HansDampf gold ebensowie eine hohe Praxis- tauglichkeit und zahlreiche nützliche Details. Mit der HansDampf CombiKochtechnik betreten Sie die Zukunft des Garens - kommen Sie mit.

HIGHLIGHTS:

autoChef - automatic Cooking
Automatisches Kochen in 9 Garkategorien, von Fleisch bis Perfection dem Klima-Regenerieren.

RackControl
Mehrfachtimer zum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen

AtmosControl-Klimasteuerung
Individuell steuerbares Garraumklima mit Temperatur- und Feuchtemessung, aktiver Be- und Entfeuchtung für knusprige und saftige Garergebnisse.

Ready2Cook
Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten, in einer Funktion vereint. Einfach per Knopfdruck - die Idealen Voraussetzungen für ein perfektes Garen.

Perfection
Klima-Regenerieren in einer neuen Dimension. Perfekte Resultate durch das jeweilige produktspezifische Klima - Von trocken bis feucht - von intensiv bis schonend.

SES - Steam Exhaust System
Das Sicherheits-System - Am Ende des Garprogramms wird der Dampf aus dem Garraum abgesaugt - Kein störender Dampfaustritt beim öffnen der Tür nach Garende.

Autoreverser Lüfterradbetrieb
für außergewöhnliche Gleichmäßigkeit.
Zusätzliche sechs Luftgeschwindigkeiten sorgen für optimale Garergebnisse.

StepMatic
Bis zu 20 Programmschritte, beliebig kombinierbar, für optimale Garergebnisse bei gleichzeitig einfachster Handhabung

FlexiRack
das Flexibilitäts- und Kapazitätskonzept
1/1 GN Quer oder Längseinschub oder
FlexiRack Spezialmaß

WaveClean®
Sicher - Der Reiniger ist versiegelt in einer
Kartusche mit Schutzwachs.
Einfach - Programm starten, Kartusche
einsetzen. fertig.
Sparsam- Geringer Wasserverbrauch durch
geschlossenen Reinigungskreislauf.

Garraumtür mit Dreifach-Isolierverglasung
Energiesparend - durch hohe Isolationswirkung. Hohe Arbeitssicherheit - durch niedrige Außentemperaturen. Perfekte Hygiene - durch glatte, leicht zu reinigende Innenfläche.

V4A-Langlebe-Hygienegarraum
Aus erhöht korrosionsbeständigem Chromnickelstahl, mit innovativem Roboterschweißverfahren hygienisch fugenfrei mit ausgerundeten Ecken hergestellt.

PHIeco
Das dynamische Dampferzeugungssystem
mit integrierter Wärmerückgewinnung. Für eine außergewöhnlich hohe Speisenqualität und wirtschaftlichsten Betrieb.

Energiesparen durch Wärmerückgewinnung
Die Wärme wird dem Kondensat durch einen Wärmetauscher entzogen und das Wasser für die Dampferzeugung vorgeheizt.

DynaSteam
Dampfmengen-Steuereinheit - Die Dampfmenge wird entsprechen dem Garvorgang dynamisch gesteuert, für eine besonders schnelle Dampfsättigung und damit eine perfekte Garqualität.

Integrierte Automatik- Schlauchbrause
Mit Strahldosierung zum einfachen Ausspülen des Garraumes, zum Ablöschen, und vieles mehr.

Technische Daten:
- Außenmaße: 997x799x1060 (BxTxH) mm
- Elektroanschluß: 16,5 kW
- Spannung: 3 NPE AC 400 V
- Absicherung: 3 x 25 A
- Gastronorm - Kapazitäten: 10 x 1/1 GN, 65 mm tief
- Kapazitäten mit FlexiRack: 10 x 530 x 570 mm