Dunstabzugshauben

Wir sind zertifizierter RATIONAL-Händler
Wer mit einem Kombidämpfer kocht und backt, produziert Dämpfe und Gerüche. Um diese schnell zu neutralisieren, setzt die Gastronomie auf moderne Dunstabzugshauben. Sie saugen die beim Kochen und Backen entstehenden sogenannten Wrasen nicht nur ab – dank der integrierten Fett- und Geruchsfilter filtrieren sie diese auch. In dieser Kategorie finden Sie Dunstabzugshauben für spezielle Kombidämpfer. Falls Sie Hauben für andere Großküchengeräte suchen, schauen Sie bitte in der Kategorie "Großküchentechnik" unter "Lüftung" nach.

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Dunstabzugshauben und Kondensationshauben für Kombidämpfer

In diesem Bereich unseres Online-Shops finden Sie leistungsstarke Dunstabzugshauben für Kombidämpfer der Marken Rational, Eloma, Convotherm und Bartscher. Besonders beliebt sind Kondensationshauben. Wie der Name schon sagt, kondensiert der Dampf mit seinen Bestandteilen direkt in der Haube – ein teures und aufwendig zu installierendes Abluftsystem ist nicht notwendig. Das spart Aufwand und Kosten. Beispielhaft sind die Kondensationshauben der Rational UltraVent-Reihe und die Eloma-Hauben der Multi-Öko-Serie.

Warum benötigt ein Kombidämpfer zwingend eine Dunstabzugshaube?

Diese Frage hören wir recht häufig. Sie ist schnell zu beantworten: Ein Kombidämpfer setzt bei der Zubereitung der Speisen je nach Programm sehr viel Wasser in Form von Dampf ein. Dieser Dampf dient dem Kochvorgang, genauso wie das Wasser, das zum Kochen in einem Kochtopf angesetzt wird. Im Kombidämpfer muss der durch Fette und Öle angereicherte Dampf fortlaufend entweichen können. Dies geschieht für gewöhnlich über ein fest verbautes Abzugsrohr (auch "Entlüftungsleitung" genannt). Würde er anschließend nicht durch eine Haube oder eine Abzugsanlage abgefangen werden, würden sich seine schmierigen Bestandteile im gesamten Raum und im Mobiliar festsetzen. Eine Dunstabzugshaube – in welcher Variante auch immer – ist also Pflicht für jeden Gastronomen, egal, ob das Essen in der Küche oder beim immer beliebter werdenden Frontcooking zubereitet wird.



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