• Rational SCC 101 SelfCookingCenter 101 Kombidämpfer Elektro

  • Artikelnummer: RAT-B118100.01

  • empfohlener Verkaufspreis 12.920,00 €

    3% Skonto bei Vorkassenzahlung Sie sparen 271,32 € 8.772,68 €

    10.439,49 € Inkl. 19% USt.

    andere Zahlarten 9.044,00 €

    10.762,36 € Inkl. 19% USt.

    Versandkostenfrei
  • Verfügbarkeit: Auf Lager

  • Lieferzeit: 2-3 Werktage

  • Zeige alle Artikel von Rational

Rational SCC Self Cooking Center Neu gegen Alt

RATIONAL SelfCookingCenter 101 (SCC 101) Elektro – intelligent kochen auf wenig Raum

Intelligenz trifft Effizienz: Das SelfCookingCenter von RATIONAL ist weitaus mehr als ein professioneller Kombidämpfer, der es versteht, mit Hitze und Dampf umzugehen: Dank der vier innovativen Assistenten werden Speisen schneller und präziser zubereitet. Garen wird zu einem Erlebnis und das Reinigen des Gerätes zum Kinderspiel. Das Rational SelfCookingCenter 101 (SCC 101) ist High End in Ihrer Küche.


Kapazität: 10 x 1/1 oder 20 x 1/2 Gastronorm

Nicht die richtige Größe?

Jetzt alle RATIONAL Kombidämpfer anzeigen


Das SelfCookingCenter 101 (SCC 101) deckt 95 Prozent aller gängigen Kochanwendungen ab.

Die Profi-Regeltechnik sorgt für eine exakte, bedarfsgerechte Energiezufuhr.

Die integrierte Selbstreinigungstechnologie mit automatischer Entkalkung sorgt für hygienische Sauberkeit.

Über das TFT-Display/Touchscreen lässt sich das SCC auch von unversiertem Personal einfach bedienen.

Das SCC 101 schont Ihre Betriebskosten.

Herausragende Funktionen des Rational SCC 101

LED-Beleuchtung SCC 101

LED-Einschubsignalisierung

Perfekte Ausleuchtung und Signalisierung, wann welcher Einschub zu be- oder entladen ist

Drei Scheiben Isolierung SCC 101

Dreifachverglasung

Geringe Wärmeverluste für weniger Energieverbrauch

SCC 101 Energieverbrauchsanzeige

Energieverbrauchsanzeige

Sie behalten den Überblick und planen energieeffizient.

SCC 101 300 Grad Temperatur

Maximale Garraumtemperatur: 300 Grad

Gewährleistet hohe Temperaturen auch im Dauerbetrieb

SCC 101 Handbrause Rückholautomatik

Integrierte Handbrause

Zum Reinigen, Ablöschen oder Aufgießen – mit stufenlosem Strahl

SCC 101 Frischdampf Generator

Frischdampfgenerator

100 %-hygienischer Frischdampf für höchste Dampfsättigung auch bei niedrigen Temperaturen

SCC 101 Positionierungshilfe

Positionierhilfe

Erleichtert die korrekte Positionierung des Kerntemperaturfühlers

SCC 101 6 Punkt-Fühler

Intelligenter 6-Punkt-Fühler

Korrekte Werte auch bei nicht korrekt platziertem Fühler

Rational SelfCooking Center Zentrifugales Fettabscheider System

Zentrifugales Fettabscheidesystem

Macht das Wechseln und Reinigen von Fettfiltern überflüssig

Rational SelfCooking Center Längseinschub

Längseinschub

Geringerer Energieverbrauch durch schmale Türöffnung beim Längseinschub

Rational SelfCooking Center dynamische Luftumwirbelung

Dynamische Luftverwirbelung

Sorgt für eine optimale Hitzeverteilung im Garraum

Rational SelfCooking Center Tropfwanne

Türtropfwanne

Entleert sich selbst – kein Wasser tropft mehr auf den Boden

Rational SelfCooking Center Connected Cooking

Rational ConnectedCooking

Vernetzen Sie Ihre Geräte: Geräteverwaltung, Fernzugriff, Remotefunktion via Mobiles Gerät

Rational SelfCooking Center Clima Plus Control

ClimaPlus Control

Exakte Messung und prozentgenaue Regelung der Feuchtigkeit im Garraum

Rational SekfCooking Center Garraumdichtung

Garraumdichtung

Hält deutlich länger und lässt sich ohne Werkzeug wechseln

 

Auf den Punkt gebracht: mit Hitze und Dampf

Die Kombination von Hitze und Dampf in nur einem Gerät eröffnet Ihnen viele neue Möglichkeiten bei der Zubereitung Ihrer Speisen. Das SelfCookingCenter 101 (SCC 101) ist Ihr Garant für Garerfolge: Sensoren im Garraum überprüfen permanent das Garraumklima und passen es (nach Ihrer Vorgabe) automatisch an. Bei Bedarf wird dem Garraum Feuchtigkeit hinzugegeben oder entzogen, und zwar punktgenau. Diese Technologie sorgt für schonendes Garen – ein Plus für die gesunde und vitale Ernährung von Ihnen und Ihren Gästen.

Vier Assistenten sind das Highlight des SelfCookingCenters.

Innovative Funktionen machen das Rational SelfCookingCenter 101 (SCC 101) zu Ihrem persönlichen Kochassistenten. Hochmoderne Sensoren erfassen die Information, die zum zuverlässigen intelligenten Kochen notwendig sind. Und falls Sie es doch mal klassisch mögen: Das SelfCookingCenter 101 verfügt selbstverständlich über einen manuellen Modus. Egal, ob Heißluft, Dampf oder beides in Kombination – Sie regeln in diesem Modus alle Einstellungen selbst, natürlich gradgenau.

Rational SelfCookingCenter 101 (SCC 101) mit Selbstreinigungsfunktion günstig bestellen

Der iCookingControl-Assistent (iCC) ist die Intelligenz des SelfCookingCenters.

Über das Display wählen Sie Ihr Gargut aus und bestimmen Ihr gewünschtes Ergebnis. Menge, Zustand und Größe des Produktes werden automatisch erkannt; Anpassungen werden automatisch vorgenommen.

Der HiDensityControl-Assistent (HDC) sorgt für die nötige Präzision.

Sekündlich überprüfen Sensoren die Bedingungen in der Garkammer. Dadurch wird die exakte Energiemenge, die für den individuellen Zubereitungsprozess notwendig ist, eingesetzt. Das schont Ihre Betriebskosten.

Speisen gleichzeitig zubereiten: mit dem iLevelControl-Assistenten (iLC)

Das Display informiert Sie über die Speisen, die Sie zusammen garen können. Das spart Zeit, Platz und Energie, und damit bares Geld. Die Garzeit wird individuell angepasst, Übergaren wird verhindert.

Efficient CareControl (ECC) ist die intelligente Reinigungsautomatik.

Ihr SelfCookingCenter 101 (SCC 61) reinigt sich selbst, und zwar automatisch. Die ECC-Funktion erkennt Schmutz sowie Kalk und entfernt beides auf Tastendruck. Auch diese Funktion passt sich Ihren individuellen Bedürfnissen an und empfiehlt Reinigungen zu entsprechenden Zeiten.


Übrigens bieten wir attraktive Finanzierungsmöglichkeiten.

Jetzt mehr zur Finanzierung lesen


Technische Angaben des SelfCookingCenter 101

  • Betrieb mit Frischdampf von 30 bis 130 Grad
  • Betrieb mit Heißluft von 30 bis 300 Grad
  • Dampf-Heißluft-Kombination von 30 bis 300 Grad
  • 6 Einschübe in der Größe: 10x1/1 und 20x1/2 Gastronorm
  • Längseinschub geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter
  • steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
  • berührungsloser Türkontaktschalter
  • integrierte energiesparende LED-Beleuchtung (Garraum und Einschub)
  • Ethernet-Schnittstelle, z. B. für ConnectedCooking
  • mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
  • Bilder-Upload für die Individualisierung der Startseite (über USB-Schnittstelle)
  • Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel
  • in den Maßen 847 x 776 x 1042 Millimeter (Breite/Tiefe/Höhe)
  • Gewicht: 135 Kilogramm
  • Anschlusswert: 18,6 kW/3 NAC 400 V

Laden sich sich das
Rational SelfCookingCenter-Kochbuch
kostenfrei als pdf-Datei herunter.
Rational Kochbuch für SCC-Nutzer
(Bild anklicken, um pdf-Datei zu öffnen)

Gehen Sie auch beim Zubehör keine Kompromisse ein!

RATIONAL bietet für das SelfCookingCenter 101 (SCC 101) jede Menge Zubehör. Das ist vor allem eines: robust. Damit ist es bestens für den täglichen, harten Einsatz in der Profiküche geeignet. Realisieren Sie selbst spezielle Anwendungen.

Zubehör-Beispiele

Zubehör-Beispiele

UltraVent & UltraVent Plus
Diese Haube bindet austretende Dämpfe und leitet sie zuverlässig ab. Sie ist auch für den Frontcooking-Einsatz geeignet, da ablufttechnische Installationen nicht notwendig sind und ein Außenanschluss nicht erforderlich ist.

Grill- und Pizzaplatte
Die hoch Wärme leitende Pizzaplatte hat es in sich: Auf der einen Seite bereiten Sie Pizza, Fladenbrot und Flammkuchen in optimaler Qualität zu. Auf der anderen Seite der Platte garen Sie Gemüse, Fisch sowie Steaks; sie erhalten nicht nur ein perfekt zubereitetes Gericht, sondern auch ein perfektes Grillmuster. Das Auge isst eben immer mit.

Kreuz- und Streifengrillrost
Auch mit dem neuen Kreuz- und Streifengrillrost erhalten Sie ein entsprechendes Grillmuster auf Kurzgebratenem, Fisch und Gemüse – auf Wunsch auch im American Style mit Steakhouse-Muster. Die dreilagigen TriLax-Beschichtung wirkt bräunungsunterstützend und ist hitze- und laugenbeständig.

Brat- und Backblech
Rational-Aluminium-Backbleche sind für den Profi-Einsatz bestimmt: Nichts bleibt daran haften. Sie sind robust und langlebig.

CombiFry
CombiFry ist eine patentierte Technologie, mit der es erstmalig möglich ist, größere Mengen vorfrittierter Produkte, wie Wedges oder Fisch-Nuggets, ohne zusätzliches Fett lecker zuzubereiten.

Multibaker
Setzen Sie den sogenannten Multibaker ein, um große Mengen an Spiegeleiern, Omeletts, Rösti und Tortillas zuzubereiten. Eine spezielle Teflonbeschichtung verhindert das Anhaften der Portionen exzellent.

Hähnchen-Superspike
Verkürzen Sie die Garzeit Ihres Geflügels deutlich: durch die stehende Ordnung und den damit verbundenen Kamin-Effekt.


Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie gern persönlich.

Jetzt mit uns Kontakt aufnehmen
Artikelnummer RAT-B118100.01
Gewicht in kg 135
Bauart Standgerät
Einschübe 10 x 1/1 GN, 20 x 1/2 GN
Längseinschub 10 x 1/1 GN oder 20 x 1/1 GN
Maße (Breite x Höhe x Tiefe) 847 x 1042 x 776 mm
Tagesleistung 80-150 Essen
Wasserzulauf 3/4'' / d 1/2''
Wasserablauf DN 50 mm
Wasserdruck 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
Leistung Dampf 18 kW
Leistung Heißluft 18 kW
Anschlussart Elektro
Anschluss 400 Volt
Nennleistung 18,6 kW
Absicherung 3 x 32 A
Name Beschreibung Typ Größe Download Link
Bedienungsanleitung SelfCookingCenter

Bitte lesen Sie das Handbuch vor Inbetriebnahme aufmerksam durch. Sie werden mit Ihrem SelfCookingCenter ® – dank eines sofort verständlichen visuellen Bedienkonzeptes – praktisch ohne Lernaufwand und aufwändige Anwenderschulungen im „Handumdrehen“ exzellente Garerfolge erzielen. Wir gewähren 24 Monate Garantie nach Datum der Erstinstallation. Voraussetzung dafür ist, dass die Garantieanmeldung richtig und vollständig durchgeführt wurde. Ausgenommen von der Garantie sind Glasschäden, Glühbirnen und Dichtungsmaterial sowie Schäden durch unsachgemäße Installation, Gebrauch, Wartung, Reparatur und Entkalkung. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem SelfCookingCenter ® .

pdf 9.28 MB Download
Anwendungshandbuch SelfCookingCenter

Dieses Anwendungshandbuch soll Ihnen neue Anregungen geben und Sie beim Einsatz Ihres SelfCookingCenter ® unterstützen. Der Inhalt wurde in die Betriebsarten, Fleisch, Geflügel, Fisch, Beilagen/Gemüse, Eierspeisen/Dessert, Backwaren und Finishing ® gegliedert. Am Anfang aller Kapitel finden Sie eine Übersicht der enthaltenen Kochpfade mit Empfehlungen, welche Produkte darin ideal zubereitet werden können. Darüber hinaus finden Sie in jedem Abschnitt nützliche Tipps zum Einsatz der Spezialzubehöre.

pdf 6.31 MB Download
Rational Zubehör

Holen Sie das Beste aus Ihrem Gargerät heraus: mit dem Original RATIONAL-Zubehör. Ob Steaks wie vom Grill, saftige Quiches oder lockere Backwaren sowie knusprige Schnitzel – genießen Sie Vielfalt pur, lasten Sie Ihr Gargerät optimal aus und machen Sie Schluss mit zeitaufwendigen Arbeiten wie Wenden oder dem Entfernen hartnäckiger Verschmutzungen.

pdf 1.83 MB Download
Das SelfCookingCenter

Alles begann mit der Idee, Dampf und Heißluft in einem Gerät zu vereinen. Damit haben wir 1976 den ersten Combi-Dämpfer erfunden und stetig weiterentwickelt. Doch das war uns nicht genug. Um Sie in Ihrem Küchenalltag noch gezielter zu unterstützen, entwickelten wir einen Assistenten, in dem echte Intelligenz steckt: das neue SelfCookingCenter® mit den 5 Sinnen – mehr als ein gewöhnlicher Combi-Dämpfer. Es fühlt, erkennt, denkt mit und voraus, lernt und verständigt sich sogar mit Ihnen. Ein Kochassistent eben, der Ihnen zuverlässig zur Seite steht. Jederzeit.

pdf 3.6 MB Download
Rational ServicePlus

Kennen Sie das? Sie möchten die Abläufe in Ihrer Küche verbessern, wissen aber nicht wie. Sie hätten gerne mehr Zeit, um neue Ideen auszuprobieren, oder haben Fragen zu Anwendungen und Rezepten.

pdf 868.94 KB Download
Rational Lösungen

Die Combi-Dämpfer-Technologie verbesserte die Produktionsprozesse in den Groß- und Gewerbeküchen gravierend. Wir waren 1976 weltweit die Ersten, die Dampf und Heißluft in einem Gerät vereinten. Der RATIONAL-Combi-Dämpfer beeinflusste den gesamten Industriezweig und ist bis heute die bedeutendste Innovation in der Groß- und Gewerbeküche.

pdf 2.51 MB Download
Das ideale Kochsystem für die Gastronomie

Rundum zufriedene Gäste, ohne Stress, Hektik und Kostendruck: Welcher Koch wünscht sich das nicht? Wer essen geht, erwartet ein leckeres, abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Angebot, das schmeckt, gesund ist und gut aussieht. Ein Essen, das der Gast weiterempfiehlt und für das er gerne wiederkommt. Ihm geht es um Genuss. Ihnen dagegen geht es um noch mehr: Einfachheit und Effizienz.

pdf 3.72 MB Download
Das ideale Kochsystem für die Gemeinschaftsverpflegung

Seit mehr als 40 Jahren haben wir ein einziges Ziel: Ihnen das beste Werkzeug zum Kochen zu bieten. Ein Werkzeug, mit dem Sie Ihre Ideen verwirklichen und mit dem Ihr Essen immer genau so wird, wie Sie es möchten. Das Sie von Routinearbeiten und Stress befreit. Und das Ihnen am Ende des Tages mehr Geld in Ihre Kasse bringt.

pdf 3.73 MB Download
Der ideale Kochassistent für die Systemgastronomie

Erfolgreiche Casual-Dining-Konzepte bestechen durch ein durchdachtes Gastronomiesystem, das sich durch sehr gute Speisenqualität und einen schnellen, unkomplizierten Service auszeichnet. Entscheidend ist es, dass jeder Standort die Speisen der Menükarte einfach und effizient und in standardisierter, ständig wiederholbarer Qualität produzieren kann. Diese Verlässlichkeit ist es, die die Gäste überzeugt und zum Wiederkommen animiert.

pdf 3.52 MB Download
Das ideale Kochsystem für die Hotellerie

Erfolgreiche Gastronomie-Konzepte in der Hotellerie bestechen durch abwechslungsreiche Küche, sehr gute Speisenqualität, einen schnellen Service und effizienten Ablauf. Gerade bei Veranstaltungen, egal ob im kleinen oder großen Format müssen die kreativ angerichteten Speisen, in gleichbleibend hoher Qualität, schnell auf den Tisch.

pdf 3.83 MB Download
Die ideale Lösung für Schulen und Kindergärten

Gesundes, leckeres und hochwertiges Essen für Kinder und Jugendliche ist ein aktuelles Thema in vielen Bildungseinrichtungen. Anspruchsvolle Eltern, zunehmende Vorschriften und Auflagen sowie geringe Budgetausstattungen sind Herausforderungen, die es täglich zu meistern gilt. Vor allem dann, wenn Fachpersonal mit ausreichender Küchenerfahrung fehlt.

pdf 2.69 MB Download
Das ideale Kochsystem für Ihren Supermarkt

Mit einem vielfältigen Speisenangebot aus attraktiven Snackgerichten, einem leckeren Mittagstisch, einer heißen Theke und duftenden Backwaren sichern Sie sich Ihr Zusatzgeschäft und heben sich vom Wettbewerb ab.

pdf 3.06 MB Download
Frische und Vielfalt für den Snack- und Backbereich

Unsere Lebensgewohnheiten verändern sich. Dies führt seit Jahren zu einem boomenden Außer-Haus-Markt. Im Trend liegen gesunde und leckere Snacks, die sich im Stehen oder als Take-away bequem und zeitsparend verzehren lassen.

pdf 3.02 MB Download
Das ideale Kochsystem für den Metzgerei-Betrieb

Unsere Lebensgewohnheiten verändern sich. Dies führt seit Jahren zu einem boomenden Außer-HausMarkt. Im Trend liegen gesunde und leckere Speisen, die die Kunden unterwegs bequem und zeitsparend verzehren können.

pdf 3.25 MB Download
Backen mit dem neuen SelfCookingCenter

Das neue SelfCookingCenter® eignet sich neben dem Garen auch hervorragend zum Backen. Sie geben vor, wie Ihre Backwaren im Ergebnis sein sollen. Etwa ob Ihre Backwaren hell oder dunkel gebräunt sein sollen, mit oder ohne Kruste, gegärt oder ungegärt. All das haben Sie in der Hand und Ihr SelfCookingCenter® setzt Ihre Vorgaben auf den Punkt um.

pdf 1.44 MB Download
Finishing mit dem SelfCookingCenter

Speisen immer in gleichbleibend hoher Qualität anzu ­ bieten, egal ob der Andrang im Restaurant oder an der Speisentheke gerade mehr oder weniger hoch ist, zählt zu den größten Herausforderungen im Küchenalltag.

pdf 984.82 KB Download
Das SelfCookingCenter Braten, Kochen und Schmoren einfach über Nacht

Ihr SelfCookingCenter® arbeitet für Sie, auch wenn Sie gerade nicht da sind und wenn Sie es wünschen, auch unbeaufsichtigt über Nacht. Stellen Sie sich vor, Sie kommen morgens in die Küche und Ihre Großbraten oder Schmorgerichte sind schon fertig. Die RATIONALNachtgarung macht das möglich. Damit nutzen Sie das SelfCookingCenter® einfach rund um die Uhr und gewinnen nicht nur mehr Kapazität, sondern auch viel mehr Zeit.

pdf 951.46 KB Download
Das SelfCookingCenter Ideal zum Kurzbraten, Grillen und für Frittiertes

Ihr SelfCookingCenter ® bereitet für Sie alle Arten von Kurzgebra - tenem und Kurzgegrilltem zu und dabei müssen Sie das Fleisch nicht mal wenden. Egal ob panierte oder Naturschnitzel, Medaillons, Minute Steaks, Fischfilets, Hähnchenbrüste, Steaks oder auch Grillgemüse, ein - fach auf Tastendruck erhalten Sie knuspersaftige Produkte.

pdf 668.43 KB Download

Für eine individuelle Beratung oder Rückfragen erreichen Sie unseren Vertrieb unter

Haben Sie den Artikel woanders günstiger gesehen?

Kein Problem. Sie können uns einfach folgende Informationen zusenden:

  • Shop-Name
  • Shop-URL
  • Shop-Preis

Wir prüfen dann Ihr Gegenangebot. Am einfachsten kontaktieren Sie uns mit nebenstehenden Formular.

Voraussetzungen:

  • Voraussetzung ist, dass der betreffende Artikel in der gewünschten Größe/Farbe/Ausführung lagernd ist. Dies wird von uns überprüft.
  • Dies gilt nicht für Privatverkäufe, Auktionsplattformen, Konkursabverkäufen und andere nicht reguläre Verkaufskanäle.
  • Gilt nur für Deutschland.
12+++ Gute Gründe,
warum Sie bei
Gastrodax.de
bestellen