Hobart Trockendampf-Schnellgarer 305GTP

Trockendampf-Schnellgarer 305GTP von Hobart

305GTP

---

Profitieren Sie von besten Kochergebnissen und besonders einfacher Bedienung bei maximaler Sicherheit und höchster Flexibilität. Die Trockendampf-Schnellgarer gehören zu dem umfangreichen Gartechnik-Portfolio von HOBART.

Ihr Nutzen

Basismodell

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

• 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
• Bis zu 650 Portionen pro Stunde
• 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
• Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
• Auftauautomatik
• Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
• Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
• Kammerdruck wird digital angezeigt
• Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
• Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
• Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
• Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
• Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
• Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Technische Daten

• Höhe: 950 mm
• Breite: 600 mm
• Tiefe: 700 mm
• Gesamtanschlusswert - Werkseitig: 27,2 kW | 38,7 A oder 18,2 kW | 25,8 A
• Portionen/H: 650
• GN-Schalen: 1/1 GN - 200 mm
• Elektroanschluss: 400/50/3/N/PE
• Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R3/4"
• Ablaufanschluss für Dampfgenerator: R1"
• EL. Kabelführung: M 40
• Wrasenabzug: Ø 35 mm
• Wasseranschluss für Abdampfvernichter (Hartwasser): R3/4"
• Anschluss für Potentialausgleich: M 8

Für beste Ergebnisse ist bei Wasserhärte über 3°dH der Einbau einer Teilentsalzung (Hydroline Steam) empfehlenswert.