Bartscher Wokherde für asiatische Küche

Bartscher Wokherde & Chinaherde für die Gastronomie

Wer in der Gastronomie asiatische Küche auf hohem Niveau anbieten möchte, braucht das richtige Gerät. Bartscher Kochtechnik bietet mit seinen Wokherden und Chinaherden speziell entwickelte Geräte, die den Anforderungen eines hektischen Küchenbetriebs standhalten – ob im Asia-Restaurant, im Imbiss oder in der Gemeinschaftsverpflegung. Bartscher Wokherde zeichnen sich durch ihre robuste Verarbeitung aus Edelstahl, ihre leistungsstarken Brenner und ihre einfache Bedienung aus.

Warum ein spezieller Wok-Herd?

Ein gewöhnlicher Kochherd ist für das Wokkochen schlicht nicht ausgelegt. Die typische Wokpfanne mit ihrem runden Boden benötigt eine konzentrierte, intensive Hitzequelle direkt unter dem Mittelpunkt des Gefäßes. Bartscher Chinaherde liefern genau das: Ringbrenner mit hoher Leistung, die die Hitze gezielt nach oben leiten und so die charakteristische Temperaturverteilung im Wok erzeugen. Das Ergebnis sind Gerichte mit dem typischen „Wok-Aroma" – knackiges Gemüse, zartes Fleisch und intensive Röstaromen, die mit einem normalen Herd kaum zu erreichen sind.

• Schnelle Reaktionszeit: Gas-Wokherde stellen die gewünschte Temperatur sofort bereit – kein langes Aufheizen, kein Nachregeln.
• Hohe Brennerleistung: Typische Leistungswerte von 5 bis über 15 kW pro Brenner ermöglichen das schnelle Anbraten großer Mengen.
• Robuste Bauweise: Gusseiserne Roste und Edelstahlgehäuse sind für den täglichen Dauerbetrieb ausgelegt.
• Flexible Aufstellung: Tischgeräte und freistehende Modelle lassen sich in bestehende Küchenkonzepte integrieren.

Gas oder Induktion – welcher Wok-Herd passt zu Ihnen?

Bartscher bietet sowohl Gas-Wokherde als auch Induktions-Wokherde an. Gas-Modelle wie der Bartscher Wok-Herd mit 2 Brennern sind die klassische Wahl für Küchen, die bereits über einen Gasanschluss verfügen. Sie liefern direkte, sichtbare Flamme und ermöglichen das intuitive Arbeiten, das viele Köche aus der asiatischen Küche kennen und schätzen.

Induktions-Wokherde hingegen sind eine interessante Alternative für Küchen ohne Gasanschluss oder für Betriebe, die auf elektrische Energie setzen. Geräte wie der Bartscher Induktionswok IW 35 PRO-2 überzeugen durch präzise Temperaturregelung, einfache Reinigung und geringere Abwärme in der Küche. Für eine platzsparende Lösung steht zudem der Bartscher Einbau-Induktionswok zur Verfügung, der sich direkt in eine Küchenzeile integrieren lässt.

Das richtige Zubehör nicht vergessen

Ein Wok-Herd allein macht noch keine asiatische Küche. Die passende Wokpfanne ist entscheidend für das Kochergebnis. Stahl-Wokpfannen sind die traditionelle Wahl: Sie nehmen Hitze schnell auf, geben sie gleichmäßig ab und entwickeln mit der Zeit eine natürliche Patina, die das Ankleben verhindert. Achten Sie beim Kauf darauf, dass Pfannendurchmesser und Brennergröße aufeinander abgestimmt sind.

Einsatzbereiche in der Gastronomie

Bartscher Wokherde und Chinaherde finden sich in einer Vielzahl gastronomischer Betriebe:

1. Asia-Restaurants und Sushi-Bars – für die tägliche Zubereitung von Wok-Gerichten in großen Mengen
2. Imbissbetriebe und Food-Trucks – kompakte Tischgeräte ermöglichen auch auf kleiner Fläche effizientes Arbeiten
3. Catering-Unternehmen – mobile Gas-Wokherde lassen sich flexibel einsetzen
4. Gemeinschaftsverpflegung – Kantinen und Mensen, die ihr Speiseangebot um asiatische Gerichte erweitern möchten

Ob Sie ein einzelnes Tischgerät für den Einstieg suchen oder mehrere Wokherde für eine vollständig ausgestattete Asia-Küche planen – das Sortiment an Bartscher Wokherden und Chinaherden bietet für jeden Bedarf die passende Lösung. Stöbern Sie durch die verfügbaren Modelle und finden Sie das Gerät, das zu Ihrer Küche und Ihrem Kochstil passt.