Convotherm Roste für Kombidämpfer und Heißluftöfen

Convotherm Roste – Zubehör für gleichmäßiges Garen und Grillen

Wer mit einem Convotherm Kombidämpfer arbeitet, weiß: Das Ergebnis auf dem Teller hängt nicht nur vom Gerät selbst ab, sondern auch vom richtigen Zubehör. Convotherm Roste sind speziell auf die Maße und Anforderungen der Convotherm-Geräte abgestimmt und sorgen dafür, dass Wärme, Dampf und Heißluft gleichmäßig um das Gargut zirkulieren können. Das Ergebnis: knusprige Oberflächen, gleichmäßig gegarte Speisen und weniger Nacharbeit in der Küche.

Warum speziell abgestimmte Roste den Unterschied machen

In der Großküche zählt jede Minute. Roste, die nicht exakt passen, verlangsamen den Arbeitsablauf, führen zu ungleichmäßigen Garergebnissen und können die Lebensdauer des Geräts beeinträchtigen. Convotherm Roste hingegen sind millimetergenau auf die GN-Normen (Gastronorm) ausgelegt und lassen sich problemlos in die Einschübe der Kombidämpfer einsetzen. Das spart Zeit beim Einlegen, beim Reinigen und beim Wechsel zwischen verschiedenen Gerichten.

Die Roste bestehen aus robustem Edelstahl, der auch bei intensivem täglichem Einsatz formstabil bleibt. Edelstahl ist lebensmittelecht, korrosionsbeständig und lässt sich gründlich reinigen – ein entscheidender Vorteil in Betrieben, die unter HACCP-Richtlinien arbeiten.

Welche Convotherm Roste gibt es?

Das Sortiment umfasst verschiedene Rostvarianten, die je nach Anwendungsfall eingesetzt werden:

• Gitterroste aus Edelstahl (GN 1/1): Der Klassiker für vielseitigen Einsatz. Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Backwaren. Die offene Gitterstruktur ermöglicht eine optimale Luftzirkulation und sorgt für gleichmäßige Bräunung.
• Hähnchen-Grillroste: Speziell entwickelt für das gleichzeitige Garen mehrerer ganzer Hähnchen. Erhältlich in Varianten für 5 Hähnchen (GN 2/3) und 6 Hähnchen (GN 1/1 und GN 2/1). Die aufrechte Halterung sorgt dafür, dass das Fett ablaufen kann und die Haut rundum knusprig wird.
• Spießgestelle und Spieße: Für Betriebe, die Spießgerichte anbieten, stehen passende Spießgestelle und Einzelspieße zur Verfügung. Das Convotherm Spießgestell GN 1/1 lässt sich mit den zugehörigen Spießen kombinieren und ermöglicht das gleichzeitige Garen mehrerer Portionen auf engstem Raum.

Einsatzbereiche in der Praxis

Convotherm Roste sind in unterschiedlichsten Gastronomiebetrieben im Einsatz: in Hotelküchen, Betriebsrestaurants, Catering-Unternehmen, Bäckereien und Metzgereien. Überall dort, wo täglich große Mengen zubereitet werden, zahlt sich die Investition in passgenaues Zubehör schnell aus.

1. Hähnchen und Geflügel gleichmäßig und fettarm garen
2. Fleischstücke auf dem Gitterrost rundum bräunen
3. Gemüse und Fisch schonend dämpfen und gleichzeitig grillen
4. Spießgerichte für Buffets und À-la-carte-Angebote vorbereiten

Reinigung und Pflege

Alle Convotherm Roste sind für die maschinelle Reinigung geeignet. Wer die Roste regelmäßig mit dem passenden Convotherm Reiniger behandelt, erhält die Oberflächen langfristig in einwandfreiem Zustand und verhindert Ablagerungen, die das Garergebnis beeinflussen könnten. Die Edelstahlkonstruktion verträgt auch intensive Reinigungszyklen ohne Verformung oder Verfärbung.

Kompatibilität und Normgrößen

Alle Roste in dieser Kategorie entsprechen den gängigen Gastronorm-Maßen (GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3) und sind damit kompatibel mit den gängigen Convotherm-Modellen. Beim Kauf empfiehlt es sich, die genaue Gerätegeneration zu prüfen, um sicherzustellen, dass Rost und Gerät zusammenpassen. Im Zweifelsfall hilft ein Blick in die Gerätedokumentation oder eine kurze Anfrage beim Fachhandel.

Stöbern Sie durch die verfügbaren Convotherm Roste und finden Sie die passende Variante für Ihren Betrieb – ob Gitterrost, Hähnchen-Grillrost oder Spießgestell. Wählen Sie gezielt nach Gastronorm-Größe und Anwendungsfall aus, um das Beste aus Ihrem Kombidämpfer herauszuholen.