Schalen & Schüsseln für die Gastronomie – funktional, langlebig und durchdacht
In der Gastronomie entscheiden Details über den Eindruck, den ein Gericht beim Gast hinterlässt. Schalen und Schüsseln gehören dabei zu den meistgenutzten Geschirrteilen überhaupt – ob für Salate, Suppen, Beilagen oder Desserts. Wer Schalen für die Gastro sucht, braucht Produkte, die täglichem Dauereinsatz standhalten, einfach zu reinigen sind und dabei noch ansprechend aussehen. In unserem Sortiment für Geschirr & Porzellan finden Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Schalen und Schüsseln, die genau diese Anforderungen erfüllen.
Welche Schalen eignen sich für den Gastronomiebetrieb?
Die Anforderungen an Gastronomie-Schalen unterscheiden sich deutlich vom Haushaltsbereich. Im Restaurantbetrieb, in der Gemeinschaftsverpflegung oder im Catering müssen Schüsseln und Schalen mehrere Eigenschaften gleichzeitig mitbringen:
- Stapelbarkeit: Platzsparendes Lagern ist in jeder Profiküche ein Muss. Schalen, die sich sicher stapeln lassen, sparen Regalfläche und reduzieren das Bruchrisiko.
- Spülmaschinenfestigkeit: Mehrere Spülgänge täglich dürfen weder Farbe noch Form beeinträchtigen. Porzellanschalen aus Gastronomiequalität sind darauf ausgelegt.
- Kantenstabilität: Gerade im Schüsselbereich entstehen durch häufiges Aufeinanderstapeln Abrieb und Absplitterungen – robuste Glasur und verstärkte Ränder sind daher entscheidend.
- Schwappsicherheit: Besonders bei Suppenschalen ist eine schwappsichere Konstruktion wichtig, damit Speisen sicher transportiert werden können – etwa auf dem Weg vom Pass zum Tisch.
- Einheitliches Design: Ein stimmiges Erscheinungsbild auf dem Tisch entsteht, wenn Schalen, Teller und weiteres Geschirr aus derselben Serie stammen.
Salatschalen, Suppenschalen & Co. – die wichtigsten Typen im Überblick
Nicht jede Schale ist für jeden Einsatzzweck geeignet. Hier ein Überblick über die gängigsten Typen, die in der Gastronomie zum Einsatz kommen:
- Salatschalen: Runde Salatschalen in verschiedenen Größen – etwa 12 cm für Einzelportionen – eignen sich für Vorspeisen, Beilagensalate oder kleine Desserts. Sie lassen sich vielseitig einsetzen und sind ein Grundbestandteil jedes Gastro-Geschirrsortiments.
- Suppenschalen mit Griff: Schalen mit seitlichem Griff erleichtern das Servieren heißer Speisen und geben dem Gast mehr Sicherheit beim Halten. Modelle mit einem Fassungsvermögen von rund 0,40 Litern sind für Einzelportionen ausgelegt.
- Schwappsichere Suppenschalen: Diese Schalen verfügen über einen speziell geformten Rand oder eine erhöhte Innenwand, die verhindert, dass Flüssigkeit beim Transport überschwappt. Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung und im Pflegebereich sind sie unverzichtbar.
- Müslischalen & Dessertschalen: Etwas tiefere Schalen eignen sich für Frühstücksbuffets, Müsli, Joghurt oder Nachspeisen. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem dauerhaften Begleiter im Gastrobetrieb.
Porzellan als Material der Wahl in der Gastronomie
Porzellan hat sich in der Gastronomie aus gutem Grund als Standardmaterial durchgesetzt. Es ist geschmacksneutral, nimmt keine Gerüche an, lässt sich hygienisch reinigen und behält bei sachgemäßer Pflege über Jahre seine Form und Farbe. Weißes Porzellan wirkt dabei zeitlos und lässt die Speisen optisch in den Vordergrund treten – ein Aspekt, den viele Köche und Restaurantbetreiber bewusst schätzen.
Serien wie die Seltmann Weiden VARIONORM Glatt wurden speziell für den Gastronomieeinsatz entwickelt. Die glatte Oberfläche erleichtert die Reinigung, die Formen sind aufeinander abgestimmt und lassen sich problemlos mit anderen Teilen derselben Serie kombinieren – etwa mit passenden Tellern aus dem Gastro-Sortiment.
Schalen richtig auswählen – worauf es ankommt
Bei der Auswahl der richtigen Schalen für Ihren Betrieb lohnt es sich, folgende Punkte zu berücksichtigen:
- Fassungsvermögen: Stimmt die Portionsgröße mit dem Volumen der Schale überein? Zu kleine Schalen wirken überladen, zu große lassen Gerichte verloren aussehen.
- Kompatibilität mit vorhandenem Geschirr: Lassen sich die neuen Schalen optisch und funktional in Ihr bestehendes Geschirrsortiment integrieren?
- Lagerhaltung: Wie viele Einheiten benötigen Sie für einen reibungslosen Betrieb? Als Faustregel gilt: mindestens das Dreifache der gleichzeitig benötigten Menge, um Spülzyklen und Bruch abzufedern.
- Nachbestellbarkeit: Offene Serien, die dauerhaft im Sortiment geführt werden, ermöglichen unkompliziertes Nachbestellen ohne Designbruch.
Ob Sie ein Restaurant neu ausstatten, Ihren Bestand ergänzen oder gezielt nach schwappsicheren Suppenschalen für die Gemeinschaftsverpflegung suchen – in dieser Kategorie finden Sie Schalen und Schüsseln, die im Gastroalltag zuverlässig funktionieren. Ergänzen Sie Ihre Auswahl mit passendem Zubehör aus dem Bereich Suppenschüsseln & Terrinen und stellen Sie ein stimmiges Gesamtbild auf Ihren Tischen sicher. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie die Schalen, die zu Ihrem Betrieb passen.