Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS – Großküchentechnik für maximalen Durchsatz

Wer täglich Hunderte von Portionen zubereitet, braucht ein Gerät, das mitdenkt, standhält und keine Kompromisse beim Garergebnis macht. Der Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS wurde genau für diese Anforderungen entwickelt: als elektrisch betriebener Rollwagenkombi für 20 Behälter im Format 1/1 GN, der Gemeinschaftsverpflegung, Catering-Betriebe und Großküchen zuverlässig durch den Tagesablauf bringt.

Mehr Kapazität, weniger Aufwand

Mit 20 Einschüben im 1/1-GN-Format und einem mitgelieferten Hordenwagen lassen sich große Mengen in einem einzigen Garvorgang verarbeiten. Der Abstand von 65 mm zwischen den Einschüben sorgt dafür, dass auch tiefere Behälter problemlos Platz finden. Statt mehrerer Geräte oder aufeinanderfolgender Garvorgänge erledigt der Gigasteam 20110DRS alles in einem Durchgang – das spart Zeit, Energie und Personalaufwand.

Präzise Garergebnisse durch vielseitige Funktionen

Der Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS beherrscht das gesamte Spektrum moderner Gartechniken. Ob schonendes Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen für gleichmäßige Kerntemperaturen oder Kombidämpfen für knusprige Oberflächen bei saftigem Inneren – das Gerät passt sich dem Menü an, nicht umgekehrt. Der 4-Punkt-Kerntemperaturfühler misst an vier Stellen gleichzeitig und liefert so reproduzierbare Ergebnisse, auch bei unterschiedlichen Produktgrößen. Dampferzeugung ist sowohl über Direkteinspritzung als auch über Boiler möglich, was maximale Flexibilität im Betrieb bedeutet.

Durchdachte Ausstattung für den täglichen Einsatz

Der abgerundete Garraum aus CNS 18/10-Edelstahl lässt sich schnell und gründlich reinigen – keine Ecken, in denen sich Rückstände festsetzen können. Die Tür mit Dreifachverglasung hält die Wärme im Garraum und schützt das Küchenpersonal vor Verbrennungen. Die integrierte Handbrause ermöglicht eine schnelle Zwischenreinigung direkt am Gerät. LED-Beleuchtung in der Tür und Innenbeleuchtung sorgen dafür, dass der Garzustand jederzeit auf einen Blick erkennbar ist – ohne die Tür öffnen zu müssen. Das automatische Reinigungssystem übernimmt die Grundreinigung nach dem Betrieb und reduziert den manuellen Aufwand auf ein Minimum.

Investition, die sich täglich auszahlt

Der Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS ist eine Entscheidung für Zuverlässigkeit, Kapazität und Kochpräzision in einem Gerät. Für Küchen, die täglich unter Druck stehen und trotzdem gleichbleibende Qualität liefern müssen, ist dieser Rollwagenkombi die konsequente Wahl. Jetzt anfragen und Lieferbedingungen sowie individuelle Beratung direkt bei Gastrodax einholen.

Technische Daten im Überblick

• Betriebsart: Elektro
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Anzahl Einschübe: 20 (längs, mit Hordenwagen)
• Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm
• Garraummaterial: Edelstahl CNS 18/10, abgerundet
• Tür: Dreifachverglasung mit LED-Beleuchtung
• Innenbeleuchtung: ja
• Integrierte Handbrause: ja
• Dampferzeugung: Direkteinspritzung und Boiler
• Funktionen: Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, manuelle Beschwadung, Cooldown in Garphase
• Kerntemperaturfühler: 4-Punkt
• Reinigung: Automatisches Reinigungssystem
• Lieferumfang: 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN
• SKU: BAR-117820