De Buyer Backblech Alu Perforiert 40x30cm

Knusprige Ergebnisse vom ersten Backen an

Wer kennt das nicht: Der Boden bleibt weich, die Tarte zieht Feuchtigkeit und das Gebäck verliert seinen Biss. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert 40x30cm löst genau dieses Problem – durch eine durchdachte Mikroperforation, die Luft und Wärme gleichmäßig unter den Teig leitet. Das Ergebnis: durchgebackene, knusprige Böden bei Brot, Blätterteig, Quiches und Viennoiseries – ohne Kompromisse.

Gleichmäßige Hitzeverteilung dank Mikroperforation

Das Herzstück des De Buyer Backblech Alu Perforiert 40x30cm sind die zahlreichen Löcher mit einem Durchmesser von jeweils 3 mm. Diese Mikroperforation sorgt dafür, dass heiße Luft direkt an den Teigboden gelangt – von unten, gleichmäßig und ohne Hitzestau. Feuchtigkeit, die beim Backen entsteht, kann gezielt entweichen, anstatt sich unter dem Teig zu stauen. Das bedeutet für Sie: kein Durchweichen, kein ungleichmäßiges Garen, kein Nachbacken nötig. Ob im Umluftbetrieb oder im Konvektionsofen – die Wärmeübertragung funktioniert zuverlässig und reproduzierbar.

Aluminium, das Wärme schnell aufnimmt und weitergibt

Das unbeschichtete Aluminium des Blechs hat einen entscheidenden Vorteil gegenüber beschichteten Alternativen: Es nimmt Wärme schnell auf und gibt sie direkt an das Backgut weiter. Das verkürzt die Anbackzeit und fördert eine gleichmäßige Bräunung – gerade bei empfindlichem Gebäck wie Croissants oder Tartelettes ein spürbarer Unterschied. Die schrägen Kanten erleichtern das Entnehmen aus dem Ofen und das Stapeln mehrerer Bleche. Trotz seiner Leichtigkeit bleibt das Blech formstabil – es verzieht sich auch bei hohen Temperaturen nicht.

Vielseitig kombinierbar – für noch mehr Flexibilität

Das De Buyer Backblech Alu Perforiert 40x30cm lässt sich hervorragend mit Silikonbackmatten, Backfolie und Silikonformen kombinieren. Wer regelmäßig mit Dauerbackfolie arbeitet, profitiert besonders: Die Perforation bleibt auch unter der Matte aktiv und sorgt weiterhin für Luftzirkulation. Das Blech passt in handelsübliche Haushaltsbacköfen und ist damit nicht nur in der Gastronomie, sondern auch im heimischen Backalltag eine verlässliche Wahl. Bitte beachten: Das Blech ist nicht für flüssige oder halbflüssige Zubereitungen geeignet und sollte niemals leer oder überhitzt in den Ofen geschoben werden.

Pflege, die keine Mühe macht

Nach dem Backen lässt sich das Blech unkompliziert reinigen – es ist spülmaschinenfest. Wer die Lebensdauer des Aluminiums verlängern möchte, kann es auch einfach von Hand abwaschen. Durch die unbeschichtete Oberfläche gibt es keine Beschichtung, die sich ablösen oder abnutzen könnte. Das macht das Blech zu einem langlebigen Begleiter in jeder Küche.

Ihr nächster Schritt zu besserem Gebäck

Wenn Ihnen gleichmäßig gebackene, knusprige Böden wichtig sind – ob bei der täglichen Brotzeit, beim Sonntagsgebäck oder beim Zubereiten von Tartes für Gäste – dann ist das De Buyer Backblech Alu Perforiert 40x30cm die richtige Wahl. Legen Sie es in Ihren Ofen und erleben Sie den Unterschied bereits beim ersten Backen.

Technische Daten

• Abmessungen: 400 x 300 mm
• Material: Aluminium, unbeschichtet
• Perforationsdurchmesser: Ø 3 mm
• Kantenform: Schräge Kanten
• Geeignet für: Konvektionsofen, Umluft
• Kombinierbar mit: Silikonbackmatten, Backfolie, Silikonformen
• Pflege: Spülmaschinenfest
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1073.6740