De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm

Knusprige Ergebnisse vom ersten Backen an – das De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm

Wer kennt das nicht: Der Boden des Gebäcks bleibt weich, während die Oberfläche längst fertig ist. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm löst dieses Problem durch eine präzise Mikroperforation mit 3 mm Lochdurchmesser, die heiße Luft gleichmäßig unter das Backgut leitet – für durchgebackene, knusprige Böden bei jedem Durchgang. Ob Croissants, Tartes, Quiches oder Blätterteiggebäck: Dieses Blech liefert reproduzierbare Ergebnisse, die in der Gastronomie wie im ambitionierten Heimbereich überzeugen.

Gleichmäßige Hitzeverteilung – kein Verbrennen, kein Durchweichen

Das unbeschichtete Aluminium des De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm nimmt Wärme schnell auf und gibt sie direkt und gleichmäßig ans Backgut weiter. Die schrägen Kanten des Blechs erleichtern das Handling und sorgen dafür, dass Luft auch seitlich zirkulieren kann. Das Ergebnis: keine feuchten Stellen, keine ungleichmäßig gebräunten Stellen – stattdessen ein homogenes Backergebnis über die gesamte Fläche von 60 x 40 cm.

• Mikroperforation Ø 3 mm für optimale Heißluftzirkulation
• Schnelle Wärmeaufnahme durch lebensmittelechtes Aluminium
• Schräge Kanten für einfaches Entnehmen und bessere Luftführung
• Homogenes Backergebnis ohne heiße oder kalte Zonen

Vielseitig kombinierbar – mehr Flexibilität beim Backen

Das Blech ist der ideale Untergrund für Silikonbackmatten, Backfolie und Silikonformen. Wer regelmäßig mit Dauerbackfolie oder Silikonmatten arbeitet, profitiert besonders: Die Perforation sorgt dafür, dass die Hitze auch durch die Matte hindurch gleichmäßig ans Gebäck gelangt – ein entscheidender Vorteil gegenüber geschlossenen Blechen. Besonders geeignet für den Einsatz im Konvektionsofen, wo die Luftzirkulation des Ofens und die des Blechs sich gegenseitig verstärken.

• Kompatibel mit Silikonbackmatten, Backfolie und Silikonformen
• Für Konvektionsöfen ausgelegt und empfohlen
• Geeignet für Viennoiseries, Blätterteig, Tartes, Quiches, Pasteten und Kleingebäck

Stabil, leicht und langlebig – ein Blech für den täglichen Einsatz

Trotz seines geringen Gewichts ist das De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm formstabil und verzieht sich auch bei hohen Temperaturen nicht. Das dicke Aluminium widersteht dem täglichen Gebrauch in der Backstube oder Küche, ohne an Form oder Funktion zu verlieren. Die unbeschichtete Oberfläche bedeutet: keine Beschichtung, die sich ablösen kann – das Blech bleibt dauerhaft hygienisch und lebensmittelsicher.

• Formstabil auch bei hohen Backtemperaturen
• Keine Beschichtung – kein Ablösen, keine Rückstände
• Leicht zu reinigen, spülmaschinenfest
• Wichtig: Nicht für flüssige oder halbflüssige Zubereitungen verwenden. Nicht leer erhitzen. Nicht überhitzen.

Ihr nächster Schritt zu besserem Gebäck

Wer regelmäßig backt und dabei auf gleichmäßige, knusprige Ergebnisse angewiesen ist, trifft mit dem De Buyer Backblech Alu Perforiert 60x40cm eine Entscheidung, die sich bei jedem Backvorgang auszahlt. Weniger Ausschuss, kürzere Backzeiten und reproduzierbare Qualität – das sind die konkreten Vorteile, die dieses Blech in die Küche bringt. Legen Sie es noch heute in Ihren Warenkorb und erleben Sie den Unterschied beim nächsten Backen.

Technische Daten

• Abmessungen: 600 x 400 mm
• Material: Aluminium (lebensmittelecht, unbeschichtet)
• Perforation: Ø 3 mm
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1073.6760
• Pflege: Spülmaschinenfest
• Ofentyp: Geeignet für Konvektionsöfen