De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 40x30cm

Knusprige Ergebnisse vom ersten Backen an

Wer kennt das nicht: Der Boden bleibt weich, die Unterseite zieht keine Farbe, und das Gebäck wirkt eher gedämpft als gebacken. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 40x30cm löst genau dieses Problem – durch eine durchdachte Konstruktion, die Hitze gezielt dorthin leitet, wo sie gebraucht wird: direkt ans Backgut. Ob Tarte, Brötchen, Blätterteiggebäck oder Kekse – dieses Blech liefert gleichmäßige, knusprige Ergebnisse, die man sieht und schmeckt.

Gleichmäßige Hitzeverteilung durch gezielte Perforierung

Das Herzstück des De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 40x30cm sind die feinen Perforierungen mit einem Durchmesser von ø 3 mm. Diese kleinen Öffnungen sind kein Zufall – sie sorgen dafür, dass heiße Luft direkt durch das Blech zirkuliert und den Boden des Backguts von unten gleichmäßig gart. Das Ergebnis: keine feuchten Stellen, keine ungleichmäßig gebräunten Flächen. Gerade bei empfindlichem Gebäck wie Mürbeteig-Tartes oder Croissants macht dieser Unterschied den entscheidenden Schritt zwischen gut und wirklich gelungen.

Stabile Konstruktion aus 1,5 mm starkem Aluminium

Dünne Bleche verbiegen sich unter Hitze, verlieren ihre Form und backen ungleichmäßig. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 40x30cm ist aus 1,5 mm starkem Aluminium gefertigt – eine Stärke, die dem Blech genug Stabilität gibt, um auch bei hohen Temperaturen formtreu zu bleiben. Aluminium leitet Wärme außerdem besonders schnell und gleichmäßig, was die Backzeit verkürzt und den Energieverbrauch senkt. Das Material ist leicht, langlebig und lässt sich einfach reinigen – ein klarer Vorteil im täglichen Einsatz, ob in der Heimküche oder im gewerblichen Betrieb.

Randloses Design für maximale Flexibilität

Der flache, randlose Aufbau des Blechs ist kein rein ästhetisches Merkmal – er hat einen konkreten praktischen Nutzen. Backmatten und Backfolien lassen sich vollständig flach auflegen, ohne dass Ränder stören oder die Matte sich an den Kanten aufwölbt. Das erleichtert das Arbeiten mit Silikon-Backmatten erheblich und sorgt dafür, dass auch empfindliche Teige gleichmäßig aufliegen. Zudem lässt sich das Blech platzsparend stapeln und im Schrank verstauen – ein Vorteil, den man erst dann richtig schätzt, wenn man mehrere Bleche gleichzeitig im Einsatz hat.

Vielseitig einsetzbar – von der Tarte bis zum Brötchen

Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 40x30cm eignet sich für eine breite Palette an Backwaren. Besonders gut funktioniert es bei:

• Tartes und Quiches mit knusprigem Mürbeteigboden
• Brötchen und Kleingebäck, das von unten Farbe bekommen soll
• Blätterteiggebäck, das gleichmäßige Hitze von allen Seiten benötigt
• Keksen und Plätzchen, bei denen ein gleichmäßiger Bräunungsgrad wichtig ist
• Pizzaböden und Fladenbroten mit knuspriger Unterseite

Die Kombination aus Perforierung, Materialstärke und randlosem Design macht dieses Blech zu einem zuverlässigen Werkzeug für alle, die beim Backen keine Kompromisse eingehen möchten.

Technische Daten

• Abmessungen: 400 x 300 mm
• Materialstärke: 1,5 mm
• Material: Aluminium
• Perforierungsdurchmesser: ø 3 mm
• Bauform: Flach, randlos
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1073.6840