De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 60x40cm

Knusprige Ergebnisse von unten – das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 60x40cm

Wer kennt das Problem: Der Boden des Gebäcks bleibt weich, während die Oberfläche längst fertig gebacken ist. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 60x40cm löst genau dieses Problem – durch eine gleichmäßige Lochung von ø 3 mm, die heiße Luft direkt unter das Backgut leitet und für durchgehend knusprige Böden sorgt. Ob Croissants, Tartelettes oder Baguettes: Dieses Blech macht den Unterschied zwischen gut und wirklich gut.

Gleichmäßige Hitzeverteilung – kein Verbrennen, kein Durchweichen

Das Herzstück dieses Backblechs ist seine präzise Perforierung. Die ø 3 mm großen Löcher sind gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt und ermöglichen eine homogene Luftzirkulation von allen Seiten. Das bedeutet für Sie: keine feuchten Stellen mehr unter Mürbeteig, keine ungleichmäßig gebräunten Böden bei Brötchen. Die Hitze erreicht das Backgut direkt und gleichmäßig – genau dort, wo sie gebraucht wird. Das Ergebnis ist ein Boden, der so knusprig ist, wie er sein soll.

1,5 mm starkes Aluminium – stabil genug für den täglichen Einsatz

Dünne Backbleche verbiegen sich unter Hitze, wölben sich auf und sorgen für ungleichmäßige Backergebnisse. Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 60x40cm besteht aus 1,5 mm starkem, lebensmittelechtem Aluminium, das auch bei hohen Temperaturen formstabil bleibt. Aluminium leitet Wärme besonders schnell und effizient weiter – das verkürzt die Backzeit und schont gleichzeitig Energie. Das Material ist außerdem leicht zu reinigen und widerstandsfähig gegenüber dem täglichen Gebrauch in einer geschäftigen Küche.

Flaches Design ohne Ränder – maximale Flexibilität beim Backen

Der flache, randlose Aufbau des Blechs ist kein Zufall, sondern ein durchdachtes Konstruktionsmerkmal. Backmatten und Backfolien lassen sich vollständig flach und faltenfrei auflegen – ohne störende Kanten, die das Material aufwölben oder verschieben. Das erleichtert das Arbeiten mit Silikonmatten erheblich und sorgt dafür, dass auch empfindliche Teigstücke gleichmäßig aufliegen. Gleichzeitig lassen sich mehrere Bleche platzsparend stapeln, was besonders in Bäckereien, Konditoreien und Gastroküchen mit begrenztem Stauraum ein echter Vorteil ist.

Für wen ist dieses Backblech gemacht?

Das De Buyer Backblech Alu Perforiert Flach 60x40cm ist die richtige Wahl für alle, die täglich backen und dabei auf verlässliche, reproduzierbare Ergebnisse angewiesen sind. Bäcker, Konditoren und ambitionierte Hobbyköche schätzen die Kombination aus robustem Material, durchdachter Perforierung und dem praktischen Standardmaß von 60 x 40 cm – einem Format, das in den meisten gewerblichen Öfen und vielen Haushaltsöfen problemlos Platz findet. Wer einmal mit einem Blech dieser Qualität gearbeitet hat, möchte nicht mehr zurück.

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Technische Daten

• Abmessungen: 600 x 400 mm (Breite x Tiefe)
• Materialstärke: 1,5 mm
• Material: Lebensmittelechtes Aluminium
• Perforierung: ø 3 mm, gleichmäßig verteilt
• Design: Flach, ohne Ränder
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1073.6860