De Buyer Backblech, Ränder Aluminium, 53x32,5m, gn1/1

De Buyer Backblech mit Aluminium-Rändern – Präzision im GN 1/1-Format

Wer täglich backt, weiß: Das Ergebnis steht und fällt mit dem Werkzeug. Das De Buyer Backblech mit Rändern aus Aluminium im Format 53 x 32,5 cm (GN 1/1) wurde für genau diesen Anspruch entwickelt – reproduzierbare Backergebnisse, reibungsloser Ablauf in der Küche und eine Passform, die in jeden genormten Gastronomieofen oder -schrank passt. Kein Nachmessen, kein Zurechtbiegen, kein Kompromiss.

Gleichmäßige Wärme – von der ersten bis zur letzten Charge

Aluminium leitet Wärme schneller und gleichmäßiger als viele andere Materialien. Das bedeutet für Sie in der Praxis: keine heißen Stellen, keine ungleichmäßig gebräunten Böden, keine Überraschungen beim Öffnen des Ofens. Ob Tartes, Viennoiseries, Tuile-Dachziegel oder Katzenzungen – das De Buyer Backblech GN 1/1 sorgt dafür, dass jedes Gebäckstück dieselbe Hitze erhält. Das spart Zeit beim Nachbacken und reduziert Ausschuss spürbar.

Die Materialstärke von 1,5 mm ist dabei kein Zufall: Dick genug, um sich nicht zu verziehen, leicht genug, um es mit einer Hand sicher aus dem Ofen zu nehmen. Gerade in stressigen Produktionsphasen macht dieser Unterschied sich bemerkbar.

Kälte genauso gut wie Hitze – vielseitig einsetzbar

Das unbeschichtete Aluminium des De Buyer Backblechs mit Aluminium-Rändern wurde speziell für die Weitergabe von Kälte konzipiert. Das macht es zur ersten Wahl, wenn Sie Ringe oder Rahmen beim Kaltformen unterlegen, Schokoladenarbeiten kühlen oder Desserts schnell abkühlen lassen möchten. Die gleiche Eigenschaft, die Wärme schnell verteilt, sorgt im Kühlschrank oder in der Kühlung dafür, dass Produkte gleichmäßig und zügig herunterkühlen.

Darüber hinaus eignet sich das Blech hervorragend zum Rösten von Nüssen und Kernen – eine Aufgabe, bei der gleichmäßige Hitzeverteilung über den Unterschied zwischen perfekt geröstet und angebrannt entscheidet.

GN 1/1-Format: Kein Umdenken, kein Umrüsten

Das 53 x 32,5 cm-Format entspricht dem internationalen GN 1/1-Standard. Das bedeutet: Das Blech passt direkt in Ihre bestehenden Gastronomieschränke, Kühlregale, Öfen und Transportbehälter – ohne Adapter, ohne Anpassung. Für Betriebe, die auf standardisierte Abläufe angewiesen sind, ist das ein echter Zeitgewinn. Neue Mitarbeitende müssen nicht erst lernen, welches Blech wohin gehört – es passt einfach.

Die geraden Kanten aus Aluminium geben dem Blech zusätzliche Stabilität und erleichtern das saubere Abziehen von Backpapier oder Silikonmatten. Ein kleiner, aber im Alltag spürbarer Vorteil.

Pflege und Handhabung – unkompliziert im Betrieb

Unbeschichtetes Aluminium ist robust, langlebig und verzeiht rauen Küchenbetrieb. Für eine lange Lebensdauer empfiehlt De Buyer die Handwäsche. Wichtig: Das Blech nicht leer erhitzen und nicht überhitzen – so bleibt die Materialstruktur dauerhaft stabil. Die Kombination mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte schützt die Oberfläche zusätzlich und erleichtert die Reinigung nach dem Backen erheblich.

Ihr nächster Schritt in der Backstube

Das De Buyer Backblech mit Rändern aus Aluminium im GN 1/1-Format ist die Wahl für alle, die täglich zuverlässige Ergebnisse brauchen – ohne Kompromisse bei Passform, Wärmeverteilung oder Handhabung. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie, wie ein durchdachtes Backblech den Unterschied im täglichen Betrieb macht.

Technische Daten

• Abmessungen: 53 x 32,5 cm (GN 1/1)
• Material: Aluminium, unbeschichtet
• Materialstärke: 1,5 mm
• Format: GN 1/1
• Hersteller: De Buyer
• Pflege: Handwäsche empfohlen
• Hinweis: Nicht leer erhitzen, nicht überhitzen
• SKU: DEB-50.1073.6053