De Buyer Bratpfanne Carbone Plus Rohrstiel Ø28cm

Die Eisenstahl-Pfanne, die mit jeder Mahlzeit besser wird

Wer einmal mit einer echten Eisenstahlpfanne gekocht hat, versteht sofort, warum Profiköche seit Generationen darauf schwören. Die De Buyer Bratpfanne Carbone Plus Rohrstiel Ø28cm ist keine gewöhnliche Pfanne – sie ist ein Küchengerät, das sich mit der Zeit an Ihren Kochstil anpasst. Aus unbehandeltem Walzstahl gefertigt, entwickelt sie durch regelmäßige Benutzung eine natürliche Antihaft-Patina, die vollständig ohne chemische Beschichtung auskommt. Das Ergebnis: eine Pfanne, die mit jeder Verwendung leistungsfähiger wird.

Maillard-Reaktion auf Knopfdruck – echte Röstaromen statt blassem Ergebnis

Der dicke Walzstahl der De Buyer Bratpfanne Carbone Plus Rohrstiel Ø28cm speichert Hitze außergewöhnlich gut und gibt sie gleichmäßig an das Gargut ab. Das bedeutet für Sie in der Praxis: Wenn ein Steak, ein Fischfilet oder Gemüse in die Pfanne kommt, bricht die Temperatur nicht ein. Die Oberfläche bleibt heiß genug, um die Maillard-Reaktion auszulösen – jenen chemischen Prozess, der für die begehrte goldbraune Kruste und die tiefen Röstaromen verantwortlich ist. Wände nach Lyoner Art sorgen dafür, dass Speisen beim Wenden und Anrichten mühelos aus der Pfanne gleiten.

• Rascher Temperaturanstieg durch dickes Weißstahlblech
• Gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Bratfläche
• Erreicht Temperaturen, die für echte Röstaromen notwendig sind
• Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Eierspeisen

Natürliche Patina statt Teflonbeschichtung – gesund kochen ohne Kompromisse

Viele Antihaftpfannen verlieren ihre Beschichtung nach wenigen Jahren – und damit stellt sich die Frage, wo diese Partikel geblieben sind. Bei der De Buyer Bratpfanne Carbone Plus Rohrstiel Ø28cm gibt es dieses Problem schlicht nicht. Der unbehandelte Eisenstahl wird durch das sogenannte Einbrennen mit einer dünnen Schicht polymerisiertem Öl versiegelt. Mit jeder weiteren Benutzung verstärkt sich diese natürliche Schutzschicht. Je öfter Sie die Pfanne verwenden, desto weniger haftet das Gargut an – ein Kreislauf, der für Sie arbeitet, nicht gegen Sie.

Wichtig: Vor der ersten Verwendung muss die Pfanne eingebrannt werden. Anschließend gilt: kein Geschirrspüler, keine aggressiven Reiniger. Einfach mit warmem Wasser abspülen, trocknen und leicht einölen – das war's.

Ergonomischer Rohrstiel – kühler Griff, sicherer Halt

Der vernietete Edelstahlrohrstiel ist bewusst hohl konstruiert. Dadurch leitet er Wärme deutlich schlechter als ein massiver Metallgriff und bleibt beim Kochen auf dem Herd angenehm kühl. Der breite Griff liegt sicher in der Hand, auch wenn die Pfanne voll beladen ist. Für Gerichte, die im Backofen fertiggestellt werden – etwa ein gebratenes Hähnchen oder ein Frittata – ist die Pfanne bis zu einer Temperatur von 200 °C ofengeeignet. Alle gängigen Herdarten werden unterstützt: Gas, Elektro, Ceranfeld und Induktion.

• Hohler Rohrstiel bleibt beim Kochen kühl
• Vernietet für dauerhafte Stabilität
• Ofengeeignet bis 200 °C
• Kompatibel mit Gas, Elektro, Ceranfeld und Induktion

Eine Investition, die Jahrzehnte hält

Billige Pfannen werden nach zwei oder drei Jahren entsorgt. Die De Buyer Bratpfanne Carbone Plus Rohrstiel Ø28cm ist anders konzipiert: Sie ist auf ein Leben lang ausgelegt. Eisenstahl rostet nicht, wenn er gepflegt wird, und die Patina kann bei Bedarf durch erneutes Einbrennen vollständig erneuert werden. Wer einmal auf diese Art zu kochen umsteigt, kauft keine neue Pfanne mehr. Holen Sie sich jetzt die De Buyer Carbone Plus in Ihre Küche – und erleben Sie, wie eine Pfanne mit Ihnen wächst.

Technische Daten

• Durchmesser: Ø 28 cm
• Material: Eisenstahl (unbehandelter Walzstahl)
• Stiel: Vernieteter, hohler Edelstahlrohrstiel
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceranfeld, Induktion
• Ofeneignung: bis 200 °C
• Spülmaschine: Nicht geeignet
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1051.3028