De Buyer Bratpfanne Prima Matera Ø 28cm

De Buyer Bratpfanne Prima Matera Ø 28cm – Kupferküche trifft moderne Herdtechnik

Wer beim Kochen keine Kompromisse eingehen möchte, kennt das Dilemma: Entweder man wählt eine Pfanne mit herausragender Wärmeleitfähigkeit oder eine, die auf dem Induktionsherd funktioniert. Die De Buyer Bratpfanne Prima Matera Ø 28cm löst diesen Widerspruch auf elegante Weise – mit einer Außenwand aus 90 % Kupfer und einem Innenkern aus lebensmittelechtem Edelstahl, der jeden modernen Herd unterstützt. Das Ergebnis: präzise Kontrolle über den Garprozess, unkomplizierte Reinigung und ein Kochgefühl, das man einmal erlebt haben muss.

Gleichmäßige Hitze – von der Pfannenmitte bis zum Rand

Kupfer leitet Wärme schneller und gleichmäßiger als fast jedes andere Kochgeschirrmaterial. Bei der De Buyer Prima Matera Ø 28cm bedeutet das konkret: Kein lästiges Nachschieben von Fleisch oder Gemüse, weil eine Stelle zu heiß und die andere zu kalt ist. Die Wärme verteilt sich sofort über die gesamte Bratfläche, sobald die Pfanne auf dem Herd steht. Das macht sie besonders geeignet für:

• Scharfes Anbraten von Fleisch mit gleichmäßiger Kruste
• Zartes Sautieren von Gemüse ohne heiße Stellen
• Flambieren direkt am Tisch – dank des zeitlosen Kupferlooks auch optisch ein Erlebnis
• Anrichten und Servieren in offenen Küchen oder vor Gästen

Die nach Lyoner Art geformten Wände erleichtern zusätzlich das Schwenken und Wenden – eine Technik, die Köche seit Generationen schätzen.

Induktion, Gas, Ceran – eine Pfanne für jeden Herd

Lange galt Kupferkochgeschirr als unvereinbar mit Induktionsherden. De Buyer hat dieses Problem mit einem speziell entwickelten Induktionsboden gelöst, der in den Boden der De Buyer Bratpfanne Prima Matera Ø 28cm integriert ist. Der 10-prozentige Edelstahlanteil im Inneren beeinträchtigt die Wärmeleitung des Kupfers dabei nicht – er sorgt lediglich dafür, dass die Pfanne auf allen Herdarten einsetzbar ist und die Innenfläche lebensmittelecht und pflegeleicht bleibt. Ob Gasherd in der Profiküche, Ceranfeld im Familienhaushalt oder Induktionskochfeld in der modernen Küche – diese Pfanne passt sich an, nicht umgekehrt.

Ergonomie und Langlebigkeit im täglichen Einsatz

Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss ist nach französischer Tradition leicht geschwungen – à la française – und bleibt auch bei hohen Temperaturen angenehm kühl in der Hand. Das ist kein Zufall, sondern das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung des französischen Herstellers De Buyer im Bereich Kochgeschirr. Die Spiegelpolitur der Kupferaußenwand macht die Pfanne nicht nur zum Blickfang, sondern erleichtert auch die Pflege: Kupfer lässt sich mit einer einfachen Polierpaste wieder auf Hochglanz bringen, die Edelstahlinnenoberfläche wird per Hand gewaschen. Ein eingravierter Produktionscode auf dem Boden ermöglicht lückenlose Rückverfolgbarkeit – ein Zeichen für Sorgfalt in der Fertigung.

Ihre Entscheidung für präzises Kochen

Die De Buyer Bratpfanne Prima Matera Ø 28cm ist keine Pfanne für gelegentliche Nutzung – sie ist für Menschen gemacht, die täglich mit Freude kochen und dabei auf ein Werkzeug vertrauen möchten, das ihnen echte Kontrolle über das Ergebnis gibt. Wer einmal mit Kupferkochgeschirr gearbeitet hat, möchte auf die Reaktionsgeschwindigkeit und die gleichmäßige Hitzeverteilung nicht mehr verzichten. Holen Sie sich diese Pfanne in Ihre Küche und erleben Sie den Unterschied beim nächsten Braten, Sautieren oder Flambieren.

Technische Daten

• Durchmesser: Ø 28 cm
• Material außen: 90 % Kupfer
• Material innen: 10 % Edelstahl AISI 304 (lebensmittelecht)
• Stiel: Edelstahlguss, vernietet, geschwungen à la française
• Oberfläche: Spiegelpolitur (außen)
• Herdarten: Induktion, Gas, Ceran, Elektro, Halogen
• Reinigung: Handwäsche empfohlen; Kupferpflege mit Polierpaste
• Hersteller: De Buyer, Frankreich
• SKU: DEB-50.1062.2428