De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus - Ø 20cm

Crêpes wie in der Bretagne – die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm

Wer echte, hauchdünne Crêpes mit zartem Rand und leicht karamellisierter Oberfläche zubereiten möchte, braucht das richtige Werkzeug. Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm aus reinem Kohlenstoffstahl wurde genau dafür entwickelt – nicht für den Massenmarkt, sondern für alle, die beim Kochen keine Kompromisse eingehen. Mit jeder Verwendung wird diese Pfanne besser, nicht schlechter.

Eine Patina, die mit Ihnen wächst

Das Herzstück der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm ist ihr natürlicher Antihaft-Effekt – und der entsteht nicht durch eine aufgetragene Beschichtung, sondern durch das Einbrennen. Je öfter Sie die Pfanne verwenden, desto stärker bildet sich eine tiefschwarze Patina aus eingebranntem Fett und Kohlenstoffstahl. Das bedeutet: Kein Ablösen, kein Abblättern, keine chemischen Rückstände im Essen. Stattdessen eine Oberfläche, die mit der Zeit immer besser gleitet – ganz ohne Teflon oder andere Kunstbeschichtungen.

Vor der ersten Verwendung empfiehlt sich ein kurzes Einbrennen mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Danach reicht es, die Pfanne mit warmem Wasser abzuspülen, trocken zu reiben und leicht einzuölen. Kein Spülmittel, kein Geschirrspüler – dafür eine Pfanne, die Jahrzehnte hält.

Hitze, die sofort reagiert – und gleichmäßig verteilt

Kohlenstoffstahl erhitzt sich schneller als Gusseisen und reagiert direkter auf Temperaturveränderungen. Das ist entscheidend beim Crêpes-Backen: Sie brauchen eine gleichmäßige, kontrollierbare Hitze, damit der Teig flach aufläuft, die Ränder knusprig werden und die Maillard-Reaktion einsetzt – jene chemische Reaktion, die für das typische goldbraune Aroma sorgt. Der dicke Weißstahlboden der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm sorgt dabei für eine gleichförmige Wärmeverteilung ohne heiße Stellen.

Dank des extrem flachen Randes lassen sich Crêpes mühelos mit einem Pfannenwender oder sogar mit der Hand wenden – genau so, wie es in der französischen Küche seit Generationen gemacht wird.

Gebaut für alle Herdarten – und für offenes Feuer

Ob Gasherd, Induktionskochfeld, Elektroherd oder Lagerfeuer: Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm funktioniert auf allen Hitzequellen zuverlässig. Der vernietete Stahlbandstiel sitzt untrennbar fest und gibt auch bei hohen Temperaturen nicht nach. Die typisch französische Griffkrümmung – leicht nach oben gebogen – liegt sicher in der Hand und ermöglicht ein ergonomisches Arbeiten, selbst wenn Sie mehrere Crêpes hintereinander backen.

Mit einem Durchmesser von 20 cm ist die Pfanne ideal für klassische Dessert-Crêpes oder herzhafte Galettes in Einzelportionsgröße – handlich, leicht und dennoch stabil genug für den täglichen Einsatz.

Ihr Einstieg in die Welt des echten Kohlenstoffstahls

Wer einmal mit einer Kohlenstoffstahlpfanne gearbeitet hat, kehrt selten zu beschichteten Alternativen zurück. Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 20 cm verbindet traditionelles Handwerk mit einer Langlebigkeit, die sich über Generationen erstreckt. Sie ist kein Wegwerfprodukt – sie ist eine Investition in besseres Kochen. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie, wie Crêpes wirklich schmecken sollen.

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus
• Durchmesser: Ø 20 cm
• Material: Eisenstahl (Kohlenstoffstahl / Weißstahlblech)
• Hersteller: De Buyer (Nr. 1115)
• SKU: DEB-50.1051.2020
• Herdarten: Gas, Induktion, Elektro, Ceran, offenes Feuer
• Spülmaschinenfest: Nein
• Antihaft-Effekt: Natürliche Patina durch Einbrennen
• Griff: Vernieteter Stahlbandstiel mit französischer Krümmung