De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus - Ø 24cm

Crêpes wie in der Bretagne – die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm

Wer einmal echte bretonische Crêpes gegessen hat, weiß: Das Geheimnis liegt nicht im Rezept, sondern in der Pfanne. Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm aus unbehandeltem Kohlenstoffstahl ist genau dafür gemacht – für hauchdünne, gleichmäßig gebräunte Crêpes mit zarter Kruste und weichem Kern. Handgeschmiedet in Frankreich, wird diese Pfanne mit jeder Benutzung besser und begleitet Sie, wenn Sie sie richtig pflegen, ein Leben lang in der Küche.

Eine Pfanne, die mit der Zeit besser wird

Das Besondere am Eisenstahl der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm ist seine Fähigkeit zur natürlichen Patina. Beim Einbrennen und bei jeder weiteren Benutzung lagern sich feine Fettschichten in die Poren des Stahls ein – es entsteht eine natürliche Antihaftschicht, die ohne chemische Beschichtungen auskommt. Je öfter Sie die Pfanne verwenden, desto weniger haftet der Teig an. Das bedeutet: Kein Ablösen von Beschichtungspartikeln, keine Einschränkungen bei der Hitze, kein Ersetzen nach zwei Jahren. Stattdessen eine Pfanne, die mit Ihnen wächst.

Gleichmäßige Hitze für makellose Ergebnisse

Der niedrige Rand und das formstabile, dicke Stahlblech sorgen dafür, dass die Hitze sich schnell und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt. Das ist entscheidend für Crêpes: Zu heiße Stellen verbrennen den Teig, bevor er stockt – zu kühle Stellen lassen ihn kleben. Mit der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm erreichen Sie die Temperaturen, die für die Maillard-Reaktion nötig sind – jene chemische Reaktion, die Crêpes ihre charakteristische goldbraune Farbe und den nussigen Geschmack gibt. Auch das Karamellisieren von Fruchtsäften gelingt mühelos, wenn Sie die Pfanne für süße Füllungen nutzen.

Ergonomie und Verarbeitung, die man spürt

Der Stiel der Pfanne ist nach französischer Tradition leicht gebogen – die sogenannte Krümmung à la française. Das klingt nach einem Detail, macht beim Wenden der Crêpes aber einen spürbaren Unterschied: Die Hand liegt sicher, der Schwung sitzt, der Crêpe landet wieder flach in der Pfanne. Der Stiel selbst ist untrennbar mit dem Pfannenkörper vernietet – keine Schrauben, die sich lösen, kein Wackeln nach Jahren des Gebrauchs. Eisenstahl durch und durch, von der Mitte bis zur Spitze des Griffs.

Für alle Herdarten – und für Generationen

Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm funktioniert auf Gas, Elektro, Induktion und sogar auf dem Holzkohlegrill oder offenem Feuer. Sie brauchen keine separate Pfanne für verschiedene Kochstellen. Die Pflege ist denkbar einfach: nach dem Kochen mit warmem Wasser abspülen, abtrocknen und leicht einölen. Kein Geschirrspüler, keine Reinigungsmittel – das klingt nach Aufwand, ist aber in der Praxis schneller erledigt als das Einräumen einer Spülmaschine. Und wenn die Patina einmal beschädigt sein sollte, lässt sich die Pfanne jederzeit neu einbrennen und ist wieder wie neu.

Wer Crêpes liebt und eine Pfanne sucht, die nicht nach einer Saison ausgetauscht werden muss, trifft mit der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 24 cm eine Entscheidung, die sich langfristig auszahlt – kulinarisch und wirtschaftlich. Jetzt in Ihre Küche holen und den Unterschied beim ersten Schwenken spüren.

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus – Ø 24 cm
• SKU: DEB-50.1051.2024
• Durchmesser: Ø 24 cm
• Material: Eisenstahl (unbehandelter Kohlenstoffstahl)
• Hersteller: De Buyer, Frankreich
• Herdarten: Gas, Elektro, Induktion, Holzkohle, offenes Feuer
• Beschichtung: Keine – natürliche Patina durch Einbrennen
• Pflege: Handwäsche, kein Geschirrspüler, leicht einölen nach dem Trocknen
• Besonderheit: Lebenslang nachsaisierbar, vernieteter Stahlstiel