De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus - Ø 30cm

Crêpes wie in der Bretagne – mit der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm

Wer echte, hauchdünne Crêpes zubereiten möchte, braucht das richtige Werkzeug. Die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm aus unbehandeltem Kohlenstoffstahl ist genau dafür gebaut: Sie wird mit jeder Benutzung besser, entwickelt eine natürliche Antihaftschicht und liefert gleichmäßig gebräunte Crêpes mit zarter Kruste – ganz ohne chemische Beschichtungen.

Eine Pfanne, die mit der Zeit besser wird

Das Besondere an Kohlenstoffstahl liegt in seiner Fähigkeit, sich durch regelmäßiges Einbrennen zu verändern. Mit jeder Benutzung der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm lagern sich feine Fettschichten in die Poren des Stahls ein und bilden eine natürliche, zunehmend glattere Oberfläche. Das bedeutet: Je öfter Sie die Pfanne verwenden, desto weniger haftet der Teig an. Kein Teflon, keine Kunstbeschichtung – nur reiner Stahl, der durch Gebrauch reift. Zum Schutz vor Rost während der Lagerung ist die Pfanne ab Werk mit einer dünnen Bienenwachsschicht versehen, die vor der ersten Verwendung einfach ausgebrannt wird.

Gleichmäßige Hitze für makellose Ergebnisse

Das dicke Weißstahlblech der Pfanne nimmt Wärme schnell auf und verteilt sie gleichförmig über die gesamte Fläche. Das verhindert heiße Stellen, die den Teig ungleichmäßig bräunen würden. Gleichzeitig erreicht Kohlenstoffstahl sehr hohe Temperaturen – hoch genug, um die Maillard-Reaktion auszulösen und den natürlichen Zucker im Teig zu karamellisieren. Das Ergebnis: Crêpes mit dem typischen goldbraunen Farbton und dem leicht nussigen Aroma, das man aus französischen Crêperien kennt. Ob auf Gas, Elektro, Ceran oder Induktion – die Pfanne funktioniert auf allen Herdarten und kann auch im Ofen verwendet werden.

Flacher Rand, fester Griff – Wenden ohne Stress

Der besonders niedrige, flache Rand der De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm ist kein Zufall, sondern eine durchdachte Konstruktionsentscheidung. Er ermöglicht es, den Crêpe-Wender oder sogar die Finger problemlos unter den Teig zu führen und den Crêpe mit einer einzigen, fließenden Bewegung zu wenden – ohne Risse, ohne Falten. Der Stiel ist nach französischer Tradition leicht gebogen, liegt sicher in der Hand und ist durch einen Niet fest mit der Pfanne verbunden. Kein Wackeln, kein Lösen – auch nach Jahren intensiver Nutzung.

Pflege, die sich lohnt – und eine Pfanne fürs Leben

Kohlenstoffstahlpfannen sind keine Wegwerfprodukte. Mit der richtigen Pflege begleitet Sie die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm Jahrzehnte lang. Nach dem Kochen einfach mit warmem Wasser ausspülen, trocken abwischen und mit ein paar Tropfen Öl einreiben – fertig. Keine Spülmaschine, keine aggressiven Reiniger, kein Scheuern. Diese einfache Routine erhält die aufgebaute Patina und sorgt dafür, dass die Pfanne von Mal zu Mal besser gleitet. Wer einmal verstanden hat, wie Kohlenstoffstahl funktioniert, möchte keine andere Pfanne mehr.

Holen Sie sich die De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus Ø 30cm in Ihre Küche – und erleben Sie, wie aus einfachen Zutaten echte Crêpes werden, die in Textur und Geschmack an das Original aus der Bretagne heranreichen. Eine Investition, die sich mit jeder Benutzung auszahlt.

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Crepe-Pfanne Carbone Plus – Ø 30cm
• SKU: DEB-50.1051.2030
• Durchmesser: Ø 30 cm
• Material: Eisenstahl (unbehandelter Kohlenstoffstahl)
• Beschichtung: Keine – natürliche Patina durch Einbrennen
• Rostschutz: Bienenwachsbeschichtung ab Werk
• Stiel: Vernieteter Stahlbandstiel, ergonomisch gebogen
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, Ofen
• Spülmaschinenfest: Nein
• Hersteller: De Buyer (Hersteller-Nr. 1115)