De Buyer Gerade Sauteuse / Schmorpfanne Prima Matera Ø 24cm

Kupfer trifft Präzision – Die De Buyer Gerade Sauteuse Prima Matera Ø 24cm

Wer beim Kochen keine Kompromisse eingeht, weiß: Das Ergebnis auf dem Teller beginnt mit dem richtigen Werkzeug in der Pfanne. Die De Buyer Gerade Sauteuse Prima Matera Ø 24cm vereint die jahrhundertealte Wärmeleitfähigkeit von Kupfer mit der Langlebigkeit von Edelstahl – und liefert dabei Ergebnisse, die man sonst nur aus Sterneküchen kennt. Ob zartes Schmoren, blitzschnelles Sautieren oder präzises Reduzieren von Saucen: Diese Schmorpfanne reagiert auf jede Temperaturänderung sofort und gibt Ihnen die volle Kontrolle über jeden Kochschritt.

90 % Kupfer – Wärme, die sofort dort ankommt, wo sie gebraucht wird

Das Herzstück der De Buyer Prima Matera Schmorpfanne Ø 24cm ist ihr außergewöhnlicher Materialaufbau: 90 % Kupfer außen sorgen dafür, dass Hitze nicht träge aufgebaut wird, sondern sich in Sekunden gleichmäßig über den gesamten Boden und die Wände verteilt. Das bedeutet für Sie: keine heißen Stellen, kein Anbrennen an einer Seite, kein Nachregeln alle paar Minuten. Kupfer reagiert auf Herdänderungen bis zu zehnmal schneller als Edelstahl allein – ein entscheidender Vorteil, wenn es auf Präzision ankommt. Die innere Schicht aus 10 % Edelstahl AISI 304 ist lebensmittelecht, geschmacksneutral und beeinträchtigt die thermischen Eigenschaften des Kupfers dabei nicht im Geringsten.

Gerader Rand – mehr Füllmenge, bessere Karamellisierung

Der gerade, senkrechte Rand der Sauteuse ist kein zufälliges Designmerkmal – er ist eine bewusste Entscheidung für bessere Kochergebnisse. Im Vergleich zu geschwungenen Pfannenformen fasst die De Buyer Gerade Sauteuse Prima Matera Ø 24cm mehr Flüssigkeit und Zutaten, ohne dass etwas überläuft. Gleichzeitig fördert der gerade Rand die gezielte Verdampfung von Feuchtigkeit: Bratensäfte konzentrieren sich, karamellisieren gleichmäßig am Boden und bilden die Grundlage für intensive Saucen und Röstaromen. Wer Fleisch anbrät, Gemüse sautiert oder Fonds reduziert, merkt den Unterschied sofort – in Farbe, Textur und Geschmack.

Induktionsgeeignet, ofenfest und für alle Herdarten

Dank des speziell entwickelten Induktionsbodens funktioniert die De Buyer Prima Matera Sauteuse auf allen Herdarten – Gas, Elektro, Ceran und Induktion. Das macht sie zur vielseitigen Alltagspfanne, die sich nicht nach dem Herd richtet, sondern nach Ihren Bedürfnissen. Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss ist nach französischer Tradition leicht geschwungen, liegt sicher in der Hand und bleibt auch bei hohen Temperaturen angenehm kühl. Wer Gerichte im Ofen fertigstellen möchte, kann die Pfanne bedenkenlos hineinstellen – sie ist vollständig ofenfest. Für offene Küchen und das Servieren direkt aus der Pfanne ist das elegante Kupferdesign außerdem ein echter Blickfang am Tisch.

Pflege, die sich lohnt – und ein Kauf, der Jahrzehnte hält

Kupferkochgeschirr ist eine Investition, die sich mit der richtigen Pflege über Generationen auszahlt. Die Außenseite der De Buyer Gerade Sauteuse Prima Matera Ø 24cm bleibt mit einer handelsüblichen Kupferpolierpaste dauerhaft glänzend und schön. Die Edelstahlinnenseite reinigen Sie einfach per Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Kein aufwendiges Einbrennen, keine Beschichtung, die sich ablöst – nur solides Handwerk, das mit jedem Einsatz besser wird. Wenn Sie nach einer Schmorpfanne suchen, die nicht nach zwei Jahren ausgetauscht werden muss, sondern die Sie durch Jahrzehnte des Kochens begleitet, dann ist diese Pfanne Ihre Antwort.

Technische Daten

• Durchmesser: Ø 24 cm
• Material außen: 90 % Kupfer
• Material innen: 10 % Edelstahl AISI 304
• Stiel: Edelstahlguss, vernietet, geschwungen à la française
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran, Induktion
• Ofenfest: Ja
• Pflege Kupfer: Polierpaste
• Pflege Edelstahl: Handwäsche empfohlen
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1062.3024