De Buyer Konische Sauteuse / Schmorpfanne Prima Matera Ø 24cm

Präzision trifft Handwerk – Die De Buyer Konische Sauteuse Prima Matera Ø 24cm

Wer Saucen wirklich beherrschen will, braucht ein Werkzeug, das auf jede Temperaturänderung sofort reagiert. Die De Buyer Konische Sauteuse / Schmorpfanne Prima Matera Ø 24cm aus 90 % Kupfer mit Edelstahlkern ist genau dafür gebaut: Sie leitet Wärme schneller als fast jedes andere Kochgeschirr, reagiert unmittelbar auf Hitzeanpassungen und gibt Ihnen die Kontrolle, die zwischen einer guten und einer außergewöhnlichen Sauce entscheidet. Made in France – für Köche, die keine Kompromisse eingehen.

Kupfer, das arbeitet – nicht nur glänzt

Der Unterschied zwischen Kupfer und anderen Materialien zeigt sich nicht beim Anschauen, sondern beim Kochen. Die De Buyer Prima Matera Sauteuse Ø 24cm besteht zu 90 % aus Kupfer – einem Material, das Wärme bis zu fünfmal schneller leitet als Edelstahl. Das bedeutet: keine heißen Stellen, kein ungleichmäßiges Garen, kein Anbrennen an den Rändern. Ob Sie eine Beurre blanc sanft emulgieren oder eine Rotweinreduktion auf den Punkt bringen – die Wärme verteilt sich gleichmäßig über den gesamten Boden und die Wandung. Der innere Edelstahlanteil (AISI 304) sorgt dabei für einwandfreie Lebensmittelsicherheit, ohne die thermischen Eigenschaften des Kupfers zu beeinträchtigen.

Die konische Form – ein Vorteil, den Sie täglich spüren

Die konische Geometrie der De Buyer Konischen Sauteuse / Schmorpfanne Prima Matera Ø 24cm ist kein Zufall, sondern das Ergebnis jahrzehntelanger Küchenpraxis. Der schmalere Boden ermöglicht rasches, gezieltes Erhitzen kleiner Flüssigkeitsmengen. Der weite obere Durchmesser von 24 cm schafft eine große Verdunstungsfläche – ideal, wenn Sie Fonds einkochen, Saucen reduzieren oder Schmorflüssigkeiten konzentrieren möchten. Gleichzeitig erleichtert die ausgestellte Form das Schwenken und Ablöschen: Die Pfanne liegt sicher in der Hand, der Inhalt lässt sich mit einer einzigen Bewegung in Schwung bringen.

Ergonomie und Langlebigkeit – durchdacht bis ins Detail

Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss ist nach französischer Tradition leicht geschwungen – à la française. Diese Krümmung ist kein Designelement um seiner selbst willen: Sie sorgt dafür, dass die Pfanne natürlich in der Hand liegt, auch wenn Sie sie über längere Zeit halten. Der Stiel bleibt beim Kochen auf dem Herd angenehm kühl, was sicheres Arbeiten ohne Topflappen ermöglicht. Der speziell entwickelte Induktionsboden macht die Pfanne für alle Herdarten geeignet – Gas, Elektro, Ceran und Induktion. Dank Ofenfestigkeit lassen sich Gerichte auch direkt im Backofen fertigstellen.

Pflege, die sich lohnt – eine Investition für Jahrzehnte

Kupferkochgeschirr verlangt etwas Aufmerksamkeit, gibt aber auch etwas zurück: Mit einer geeigneten Kupferpolierpaste bleibt die Außenseite strahlend und geschützt. Die Edelstahlinnenseite reinigen Sie einfach per Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Wer diese wenigen Handgriffe zur Gewohnheit macht, besitzt ein Stück Kochgeschirr, das über Generationen seinen Dienst tut – und mit der Zeit sogar schöner wird.

Die De Buyer Konische Sauteuse / Schmorpfanne Prima Matera Ø 24cm ist die richtige Wahl für alle, die beim Kochen Präzision, Reaktionsschnelligkeit und echtes Handwerk schätzen. Holen Sie sich ein Stück französischer Kochkultur in Ihre Küche – und erleben Sie den Unterschied beim ersten Aufsetzen.

Technische Daten

• Durchmesser: Ø 24 cm
• Material außen: 90 % Kupfer
• Material innen: 10 % Edelstahl AISI 304
• Stiel: Edelstahlguss, vernietet, geschwungen à la française
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran, Induktion
• Ofenfest: Ja
• Herkunft: Made in France
• Pflege: Kupfer mit Polierpaste, Edelstahl Handwäsche
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1062.3624