De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm

Die Pfanne, die mit jeder Mahlzeit besser wird

Wer einmal mit einer echten Eisenstahlpfanne gekocht hat, kehrt nur ungern zu beschichteten Alternativen zurück. Die De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm besteht aus 99 % reinem Eisenstahl und gehört zu jenen Küchenutensilien, die nicht nach wenigen Jahren ausgetauscht werden – sondern über Jahrzehnte hinweg täglich im Einsatz sind. Das Besondere: Je öfter Sie sie benutzen, desto besser wird sie. Jede Mahlzeit hinterlässt eine dünne Schicht eingebrannten Öls, die sich zur natürlichen Antihaft-Patina aufbaut – ganz ohne synthetische Beschichtung.

Scharf anbraten – so wie es sein soll

Das dicke Stahlblech der De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm erhitzt sich schnell und gleichmäßig – ohne Hotspots, ohne ungleichmäßige Bräunung. Das ist entscheidend, wenn es darum geht, die sogenannte Maillard-Reaktion auszulösen: jene chemische Reaktion, die Fleisch, Fisch und Gemüse diese unverwechselbare goldbraune Kruste und den tiefen Röstgeschmack verleiht. Temperaturen, die eine herkömmliche Teflonpfanne niemals erreichen darf, sind hier kein Problem – im Gegenteil, sie sind ausdrücklich erwünscht. Steaks bekommen eine echte Kruste, Kartoffeln werden knusprig, und Fischfilets lösen sich sauber vom Boden, sobald die Patina aufgebaut ist.

Eine Patina, die Sie selbst aufbauen

Anders als bei beschichteten Pfannen, deren Antihaftwirkung mit der Zeit nachlässt, wächst die Leistung der De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm mit jeder Benutzung. Die natürliche Eisenoxid-Patina entsteht durch das Einbrennen von Öl bei hoher Hitze und bildet eine Oberfläche, die zunehmend weniger Fett benötigt und immer leichter zu reinigen ist. Kein Ablösen von Beschichtungspartikeln, keine Sorge um Kratzer durch Metallbesteck – Eisenstahl verzeiht, was Teflon nicht überlebt.

Vielseitig einsetzbar – vom Herd bis in den Ofen

Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet: Gas, Elektro, Ceran und Induktion. Dank des vollständig aus Eisenstahl gefertigten Griffs ohne Kunststoffteile können Sie die Pfanne außerdem direkt in den Backofen schieben – zum Fertiggaren von dicken Fleischstücken, zum Überbacken oder für Gerichte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen enden. Diese Flexibilität macht sie zur zuverlässigen Alltagspfanne, die sich nicht auf eine einzige Aufgabe beschränkt.

Eine Investition, die sich auszahlt

Beschichtete Pfannen müssen alle paar Jahre ersetzt werden. Die De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm ist anders konzipiert: Sie ist auf lebenslangen Einsatz ausgelegt. Das französische Traditionsunternehmen De Buyer fertigt diese Pfanne seit Generationen nach denselben Grundsätzen – robustes Material, durchdachte Form, keine überflüssigen Kompromisse. Wer heute in diese Pfanne investiert, kauft nicht in zwei Jahren eine neue. Wenn Sie nach einer Bratpfanne suchen, die mit Ihnen altert, besser wird und keine Kompromisse beim Anbraten macht – dann ist die De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm genau die richtige Wahl.

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus Ø24cm
• SKU: DEB-50.1051.1024
• Material: Eisenstahl (99 % reiner Stahl)
• Durchmesser: Ø 24 cm
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, Backofen
• Beschichtung: Keine – natürliche Antihaft-Patina durch Einbrennen
• Hersteller: De Buyer, Frankreich