De Buyer Ovale Fischpfanne Choc 36 cm

Ganze Fische braten – ohne Kompromisse

Wer einen Wolfsbarsch, eine Forelle oder ein großes Lachsfilet in der Pfanne braten möchte, kennt das Problem: Runde Pfannen sind zu eng, der Fisch knickt, die Haut reißt, das Ergebnis leidet. Die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc 36 cm wurde genau für diesen Moment entwickelt. Ihre gestreckte, ovale Form gibt ganzen Fischen den Platz, den sie brauchen – und die fünflagige Choc-Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass die Haut knusprig bleibt, statt am Boden zu kleben.

Platz für den ganzen Fisch – kein Knicken, kein Falten

Mit einer Länge von 36 cm bietet die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc 36 cm ausreichend Bratfläche für ganze Forellen, Dorade oder Zanderfilets in voller Länge. Das ist kein Luxus, sondern eine praktische Notwendigkeit: Wer Fisch auf zu kleiner Fläche brät, gart ihn ungleichmäßig und riskiert, dass empfindliches Fleisch zerfällt. Die ovale Grundform folgt der natürlichen Silhouette des Fisches – das Ergebnis ist eine gleichmäßig gebräunte, intakte Haut und saftiges Fleisch bis zur Mittelgräte.

Gleichmäßige Hitze dank dickem Aluminium

Der Korpus der Pfanne besteht aus schwerem Aluminium, das Wärme schnell aufnimmt und gleichmäßig über den gesamten Boden und die Seitenwände verteilt. Keine heißen Stellen, keine kalten Zonen – der Fisch gart von allen Seiten gleich. Der gerichtete, flache Boden maximiert den Kontakt zur Herdplatte und sorgt für eine große, aktive Heizfläche. Das bedeutet in der Praxis: kürzere Bratzeiten, weniger Energieverbrauch und ein Ergebnis, das reproduzierbar ist – ob beim ersten oder beim zwanzigsten Mal.

Fünflagige Antihaftbeschichtung für fettarmes Braten

Die Choc-Beschichtung von De Buyer besteht aus fünf übereinanderliegenden Schichten, die gemeinsam eine außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und tägliche Beanspruchung bieten. Fisch braucht kaum Fett – ein dünner Film genügt, damit die Haut nicht anhaftet und sich der Fisch sauber wenden lässt. Die Beschichtung ist ausgelegt für intensiven Einsatz in der Gastronomie und hält auch im anspruchsvollen Haushaltsalltag dauerhaft stand. Wichtig: Keine Metallutensilien verwenden, um die Beschichtung zu schonen.

Ergonomischer Griff für sicheres Arbeiten

Der vernietete Stiel aus pulverbeschichtetem Stahlband ist nach französischer Tradition leicht nach oben gebogen – die sogenannte „à la française"-Krümmung. Das klingt nach Detail, macht aber beim Wenden eines 500-Gramm-Fisches einen spürbaren Unterschied: Die Hand liegt sicher, der Griff bleibt auch bei Hitze angenehm zu halten, und die Pfanne lässt sich kontrolliert kippen, ohne dass Bratfett spritzt. Der Stiel ist fest vernietet und wackelt auch nach Jahren des Einsatzes nicht.

Für wen lohnt sich diese Pfanne?

Die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc 36 cm ist die richtige Wahl für alle, die regelmäßig ganze Fische oder große Filets braten und dabei auf ein sauberes, gleichmäßiges Ergebnis Wert legen. Sie eignet sich für Gas-, Elektro- und Ceranherden – nicht für Induktion. Wer Fisch bisher auf zu kleinen oder runden Pfannen gebraten hat und mit dem Ergebnis nie ganz zufrieden war, wird den Unterschied beim ersten Einsatz sofort bemerken. Holen Sie sich die Pfanne, die dem Fisch gerecht wird.

Technische Daten

• Modell: De Buyer Ovale Fischpfanne Choc 36 cm
• SKU: DEB-50.1081.8136
• Material: Aluminium mit fünflagiger Choc-Antihaftbeschichtung
• Länge: 36 cm (ovale Form)
• Griff: Pulverbeschichtetes Stahlband, vernietet, à la française gebogen
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran – nicht geeignet für Induktion
• Pflege: Handwäsche empfohlen, keine Metallgegenstände verwenden
• Hersteller: De Buyer, Frankreich