De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm

Ganze Fische perfekt gebraten – die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm

Wer regelmäßig ganze Fische in der Küche zubereitet, kennt das Problem: Runde Pfannen sind zu kurz, der Fisch passt nicht hinein, und empfindliche Filets reißen beim Wenden. Die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm wurde genau für diesen Zweck entwickelt – mit einer ovalen Form, die Platz für ganze Fische bis 35 cm bietet, und einer fünffachen Antihaftbeschichtung, die selbst zarte Haut sauber und knusprig von der Pfanne löst.

Ovale Form – endlich genug Platz für ganze Fische

Die längliche, ovale Bauform der De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm ist kein Zufall, sondern das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung in der Gastronomieküche. Ein ganzer Wolfsbarsch, eine Forelle oder ein Dorade-Filet lässt sich flach und vollständig auf dem Pfannenboden platzieren – ohne Überhang, ohne Falten, ohne ungleichmäßiges Garen. Das bedeutet für Sie: gleichmäßig gebräunte Haut von Kopf bis Schwanz, ohne dass Sie den Fisch in der Mitte knicken oder zuschneiden müssen.

Fünffache Antihaftbeschichtung – kein Reißen, kein Anhaften

Das Herzstück dieser Pfanne ist ihre mehrlagige Choc-Beschichtung. Fünf aufeinander abgestimmte Schichten sorgen dafür, dass selbst empfindlichste Filets mit intakter Haut aus der Pfanne gleiten – ohne Kraftaufwand, ohne Spateldruck, ohne Frust. Gerade bei Fisch, dessen Haut beim Braten leicht reißt oder klebt, macht dieser Unterschied den entscheidenden Ausschlag zwischen einem präsentierbaren Gericht und einem zerfallenen Teller. Die Beschichtung ist für den intensiven Einsatz ausgelegt und behält ihre Gleiteigenschaften auch nach vielen Einsätzen.

5 mm starkes Aluminium mit Induktionsboden – gleichmäßige Hitze ohne Hotspots

Der Pfannenkörper besteht aus 5 mm starkem Aluminium – einer Stärke, die für außergewöhnlich gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt. Kein Verbrennen an einer Stelle, während eine andere noch roh ist. Der aufgesetzte Boden aus ferritischem Edelstahl (AISI 430) macht die Pfanne für alle Herdarten geeignet – einschließlich Induktion. Ob Gas, Ceran oder Induktionskochfeld: Die De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm liefert auf jedem Herd stabile, kontrollierbare Ergebnisse.

Ergonomischer Griff – sicheres Handling auch bei vollem Pfanneninhalt

Der vernietete Stiel aus Stahlband mit Pulverbeschichtung ist nach französischer Tradition leicht geschwungen – à la française. Diese Krümmung ist kein rein ästhetisches Merkmal: Sie ermöglicht ein natürliches, sicheres Greifen, auch wenn die Pfanne mit einem ganzen Fisch und etwas Bratfett gefüllt ist. Der Griff verträgt kurzzeitiges Backen im Ofen (bis 10 Minuten bei 200 °C), was praktisch ist, wenn Sie einen Fisch auf dem Herd anbraten und im Ofen fertig garen möchten.

Pflege und Hinweise

Damit die Beschichtung lange hält, sollten einige einfache Regeln beachtet werden:

• Ausschließlich Handwäsche – kein Geschirrspüler
• Nur weiche, nicht schleifende Schwämme verwenden
• Keine Metallgegenstände oder scharfe Utensilien in der Pfanne verwenden
• Nicht leer erhitzen und keine extremen Temperaturschocks

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm
• SKU: DEB-50.1084.8136
• Material: Aluminium (5 mm stark), Edelstahlboden AISI 430
• Beschichtung: Fünffache Antihaft-Beschichtung (Choc Resto)
• Länge: 36 cm
• Geeignet für Fische bis: 35 cm
• Herdarten: Alle Herdarten, inkl. Induktion
• Ofengeeignet: Kurzzeitig bis 200 °C (max. 10 Minuten)
• Hersteller: De Buyer

Wer Fisch nicht nur garen, sondern wirklich richtig braten möchte – mit knuspriger Haut, gleichmäßiger Bräunung und ohne Anhaften – findet in der De Buyer Ovale Fischpfanne Choc Resto 36cm ein zuverlässiges Werkzeug, das sowohl in der Profiküche als auch zu Hause überzeugt. Holen Sie sich die Pfanne, die speziell für das gedacht ist, was Sie damit vorhaben: Fisch braten, wie er sein soll.