De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm

De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm – Wenn Kupfer und Edelstahl gemeinsam kochen

Wer beim Braten keine Kompromisse eingehen möchte, kennt das Problem: Billige Pfannen erzeugen heiße Stellen, Fleisch verbrennt an einer Seite, während es an der anderen noch roh ist. Die De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm löst dieses Problem durch eine durchdachte Mehrschichtkonstruktion aus Edelstahl und Kupfer – gefertigt in Frankreich, wo Kochkultur seit Jahrhunderten ernst genommen wird. Das Ergebnis ist eine Pfanne, die Wärme so gleichmäßig verteilt, dass jeder Zentimeter der Bratfläche dieselbe Temperatur hält.

Gleichmäßige Wärme von Rand zu Rand – kein Hotspot, nirgends

Das Herzstück der De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm ist ihr dreilagiger Aufbau: Edelstahlschichten umschließen einen Kupferkern, der Wärme blitzschnell aufnimmt und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt. Anders als Pfannen mit einem einfachen Sandwichboden – der nur im Bodenbereich isoliert – zieht sich diese Konstruktion durch den gesamten Körper der Pfanne, einschließlich der Wände. Das bedeutet für Sie: Zwiebeln karamellisieren gleichmäßig, Fischfilets garen ohne trockene Ränder, und Saucen reduzieren kontrolliert, ohne anzubrennen. Präzises Kochen wird damit zur Selbstverständlichkeit.

Volle Kontrolle über die Temperatur – reagiert sofort auf Ihre Einstellungen

Kupfer ist bekannt für seine außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit. In der De Buyer Alchimy 28 cm sorgt dieser Effekt dafür, dass die Pfanne nicht nur schnell heiß wird, sondern auch sofort reagiert, wenn Sie die Herdtemperatur reduzieren. Das ist besonders wichtig beim Sautieren von Gemüse oder beim Garen empfindlicher Proteine wie Jakobsmuscheln oder Kalbsmedaillons. Sie behalten die Kontrolle – die Pfanne folgt Ihren Vorgaben, nicht umgekehrt. Gleichzeitig speichert das Mehrschichtmaterial genug Restwärme, um auch nach dem Ablöschen mit kalter Flüssigkeit stabil zu bleiben.

Für alle Herdarten geeignet – vom Induktionskochfeld bis in den Backofen

Die gebürstete Edelstahloberfläche der Pfanne ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch funktional: Sie ist robust, pflegeleicht und für alle Herdarten zugelassen – Gas, Elektro, Ceranfeld und Induktion. Darüber hinaus ist die Pfanne backofengeeignet, was Ihnen ermöglicht, Gerichte auf dem Herd anzubraten und direkt im Ofen fertig zu garen – ohne Umfüllen, ohne Zeitverlust. Die fest vernieteten Edelstahlgriffe sind ergonomisch geformt und bleiben während des Kochens auf dem Herd angenehm kühl, sodass Sie sicher und komfortabel arbeiten können. Auch die Spülmaschine macht der Pfanne nichts aus, obwohl Handwäsche die Oberfläche langfristig schont.

Langlebigkeit, die sich rechnet

Eine Pfanne, die nach zwei Jahren Gebrauchsspuren zeigt und ungleichmäßig heizt, ist keine Ersparnis – sie ist eine Fehlinvestition. Die De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm ist auf jahrzehntelangen Einsatz ausgelegt. Der massive, vollständig verarbeitete Mehrschichtkörper ohne Beschichtung bedeutet: keine abblätternden Schichten, keine Einschränkungen beim Einsatz von Metallbesteck, keine Kompromisse bei hohen Temperaturen. Made in France steht hier nicht für ein Marketingversprechen, sondern für nachvollziehbare Fertigungsstandards eines Unternehmens, das seit 1830 Kochgeschirr herstellt.

Wenn Sie nach einer Pfanne suchen, die Ihnen beim Kochen tatsächlich mehr Kontrolle, gleichmäßigere Ergebnisse und echte Langlebigkeit bietet, ist die De Buyer Pfanne Alchimy 28 cm eine Entscheidung, die Sie nicht bereuen werden. Legen Sie sich ein Werkzeug zu, das mit Ihnen wächst – und das auch nach hunderten von Mahlzeiten noch genauso zuverlässig arbeitet wie am ersten Tag.

Technische Daten

• Durchmesser: 28 cm
• Material: Mehrschichtmaterial (3-lagig: Edelstahl mit Kupferkern)
• Oberfläche: Gebürsteter Edelstahl
• Griffe: Edelstahl, genietet, kühl bleibend
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceranfeld, Induktion
• Backofengeeignet: Ja
• Spülmaschinenfest: Ja
• Herkunft: Made in France
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1036.0428