De Buyer Stielkasserolle, Prima Matera Ø 14cm

De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 14cm – Kupfer trifft Induktion

Wer beim Kochen keine Kompromisse eingeht, weiß: Die Wahl des richtigen Topfes entscheidet über Gelingen oder Misserfolg einer Sauce. Die De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 14cm vereint jahrhundertealte Kupfertradition mit moderner Induktionskompatibilität – und liefert dabei eine Wärmeleitung, die Edelstahl schlicht nicht erreichen kann. Für alle, die Reduktionen, Saucen und empfindliche Zubereitungen mit sekundengenauer Kontrolle meistern wollen.

Wärme, die sofort reagiert – kein Warten, kein Überhitzen

Kupfer leitet Wärme rund fünfmal schneller als Edelstahl. Das bedeutet für Sie in der Praxis: Sobald Sie die Temperatur am Herd verändern, reagiert die Prima Matera Ø 14cm nahezu augenblicklich. Eine Beurre blanc, die kurz vor dem Gerinnen steht? Einfach vom Herd nehmen – und der Topf kühlt schnell genug ab, um die Emulsion zu retten. Dieses direkte Ansprechverhalten ist der entscheidende Unterschied zu herkömmlichem Kochgeschirr und macht diese Stielkasserolle zum verlässlichen Werkzeug für anspruchsvolle Zubereitungen.

Handverzinnte Innenseite – geschmacksneutral und reaktionsfrei

Kupfer ist reaktionsfreudig – deshalb ist die Innenseite der De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 14cm von Hand verzinnt. Diese traditionelle Veredelung schützt Ihre Speisen zuverlässig vor unerwünschten chemischen Reaktionen mit dem Metall. Säurehaltige Zutaten wie Wein, Zitronensaft oder Tomaten können bedenkenlos verwendet werden, ohne dass sich Geschmack oder Farbe verändern. Die Verzinnung ist dabei nicht nur funktional, sondern auch ein Zeichen handwerklicher Sorgfalt – jeder Topf wird individuell behandelt.

Induktionsgeeignet durch Spezial-Edelstahlboden

Lange galt Kupferkochgeschirr als unvereinbar mit Induktionsherden. De Buyer hat dieses Problem mit einem speziell entwickelten Edelstahlboden gelöst, der magnetisch und damit induktionsgeeignet ist. Der Außenanteil von 90 % Kupfer bleibt dabei vollständig erhalten – die thermischen Eigenschaften werden nicht beeinträchtigt. Ob Gas, Elektro, Ceranfeld oder Induktion: Die Prima Matera Ø 14cm funktioniert auf allen Herdarten gleichermaßen zuverlässig. Ein Wechsel des Herdes bedeutet keinen Wechsel des Kochgeschirrs.

Ergonomischer Griff und zeitloses Design für den täglichen Einsatz

Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss ist nach französischer Tradition leicht geschwungen – das sogenannte à la française-Design. Diese Krümmung ist kein reines Stilmittel: Sie sorgt dafür, dass der Topf beim Schwenken, Ausgießen und Rühren sicher in der Hand liegt. Der Griff bleibt auch bei längerem Kochen angenehm kühl, sodass Sie ohne Topflappen arbeiten können. Die Spiegelpolitur der Kupferoberfläche macht die Stielkasserolle außerdem zur dekorativen Präsentationsmöglichkeit – ob in der offenen Küche oder direkt am Tisch serviert.

Pflege und Langlebigkeit

Kupfer entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina. Wer den ursprünglichen Glanz erhalten möchte, pflegt die Außenseite gelegentlich mit einer speziellen Kupferpolierpaste. Die Innenseite sowie der Edelstahlgriff werden einfach von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt. Nicht für die Spülmaschine geeignet – ein kleiner Aufwand für ein Kochgeschirr, das bei richtiger Pflege Jahrzehnte hält.

Ihr Fazit auf einen Blick

Die De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 14cm ist die Wahl für alle, die beim Kochen Präzision schätzen und nicht auf die Vorteile von Kupfer verzichten wollen – auch nicht am Induktionsherd. Holen Sie sich dieses Stück französischer Kochkultur in Ihre Küche und erleben Sie den Unterschied, den echtes Kupfer macht.

Technische Daten

• Produktname: De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 14cm
• SKU: DEB-50.1062.0614
• Durchmesser: Ø 14 cm
• Material außen: 90 % Kupfer
• Material innen: Handverzinnt
• Boden: 10 % Edelstahl AISI 304 (induktionsgeeignet)
• Stiel: Vernieteter Edelstahlguss, à la française
• Herdarten: Alle Herdarten inkl. Induktion
• Pflege: Handwäsche empfohlen, nicht spülmaschinengeeignet
• Hersteller: De Buyer, Frankreich