De Buyer Stielkasserolle, Prima Matera Ø 18cm

De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 18cm – Kupfer trifft Induktion

Wer beim Kochen keine Kompromisse eingeht, weiß: Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs entscheidet über Gelingen oder Misserfolg einer Sauce. Die De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 18cm vereint die jahrhundertealte Wärmeleitfähigkeit von Kupfer mit der Alltagstauglichkeit moderner Induktionsherde – und liefert dabei eine Temperaturpräzision, die kein Edelstahltopf erreichen kann. Für Hobbyköche, die ernsthaft kochen, und für Profis, die auf ihre Werkzeuge vertrauen müssen.

Fünfmal schnellere Wärmeleitung – spürbar bei jeder Sauce

Kupfer leitet Wärme rund fünfmal schneller als Edelstahl. Was das in der Praxis bedeutet: Wenn Sie die Temperatur reduzieren, reagiert die Prima Matera Ø 18cm innerhalb von Sekunden – nicht erst nach einer halben Minute. Hollandaise, Beurre blanc oder eine empfindliche Schokoladensauce bleiben genau dort, wo Sie sie haben wollen. Kein Überhitzen, kein Anbrennen, kein Nachregeln. Der 90-prozentige Kupferanteil der Kasserolle sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig über den gesamten Boden und die Wandung verteilt wird – heiße Stellen, die Lebensmittel punktuell verbrennen, gehören der Vergangenheit an.

Innen verzinnt – reaktionsfrei kochen ohne Kompromisse

Reines Kupfer reagiert mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten, Wein oder Zitrusfrüchten. Deshalb ist die De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 18cm innen mit einer Schicht aus Edelstahl AISI 304 ausgekleidet. Dieser Anteil ist bewusst gering gehalten – gerade so viel, dass die Lebensmittelsicherheit vollständig gewährleistet ist, ohne die thermischen Eigenschaften des Kupfers zu beeinträchtigen. Das Ergebnis: Sie kochen reaktionsfrei, der Geschmack Ihrer Zutaten bleibt unverfälscht, und die Kasserolle lässt sich mit warmem Wasser und einem weichen Tuch mühelos reinigen.

Induktionsgeeignet – ohne Abstriche bei der Kupfer-Performance

Lange galt Kupferkochgeschirr als unvereinbar mit Induktionsherden. De Buyer hat dieses Problem mit einem speziell entwickelten Mehrschichtboden gelöst: Ein integrierter Edelstahlboden macht die Prima Matera Ø 18cm vollständig induktionsgeeignet – und das, ohne die charakteristischen Wärmeeigenschaften des Kupfers zu opfern. Ob Gas, Elektro, Ceranfeld oder Induktion: Diese Kasserolle funktioniert auf jedem Herd zuverlässig. Wer seinen Herd wechselt oder in einer Küche mit verschiedenen Herdarten arbeitet, muss sein Kochgeschirr nicht ersetzen.

Ergonomischer Griff und zeitlose Optik für offene Küchen

Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss ist nach französischer Tradition leicht geschwungen – à la française – und bleibt auch bei längerem Gebrauch angenehm kühl. Das ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer durchdachten Konstruktion, die Handarbeit erleichtert und Verbrennungen vorbeugt. Die Spiegelpolitur der Kupferoberfläche macht die Kasserolle außerdem zu einem Blickfang in offenen Küchen oder beim Servieren direkt am Tisch. Auf dem Boden ist ein Produktionscode eingraviert – ein Zeichen für die Rückverfolgbarkeit und Sorgfalt, mit der jedes Stück gefertigt wird.

Ihr Fazit: Kupferpräzision für jeden Herd

Die De Buyer Stielkasserolle Prima Matera Ø 18cm ist die Antwort auf die Frage, wie man die thermischen Vorteile von Kupfer mit den Anforderungen moderner Küchen verbindet. Sie kochen präziser, schonender und mit mehr Kontrolle – egal ob Sie eine delikate Buttersauce ziehen oder Fonds reduzieren. Wer einmal mit Kupferkochgeschirr dieser Qualität gearbeitet hat, möchte nicht mehr zurück. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den Unterschied bereits beim ersten Einsatz.

Technische Daten

• Durchmesser: Ø 18 cm
• Material außen: 90 % Kupfer
• Material innen: 10 % Edelstahl AISI 304 (verzinnt)
• Stiel: Edelstahlguss, vernietet, geschwungen à la française
• Herdarten: Gas, Elektro, Ceran, Induktion
• Pflege Kupfer: Polierpaste empfohlen
• Pflege Edelstahl: Handwäsche
• Hersteller: De Buyer (Frankreich)
• SKU: DEB-50.1062.0618