De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm

Wok-Hei aus der eigenen Küche – mit dem De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm

Wer einmal in einem asiatischen Restaurant das charakteristische rauchige Aroma eines echten Wok-Gerichts erlebt hat, weiß: Dieses Geschmacksprofil lässt sich mit gewöhnlichem Kochgeschirr kaum reproduzieren. Der De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm aus Eisenstahl schließt diese Lücke. Er erreicht Temperaturen, bei denen Zutaten blitzschnell anbraten, karamellisieren und jenes unverwechselbare Wok-Hei-Aroma entwickeln – das rauchige, leicht verbrannte Geschmacksprofil, das Profiköche in Hongkong und Shanghai täglich erzeugen.

Eisenstahl: Hitze, die wirklich arbeitet

Der entscheidende Unterschied liegt im Material. Eisenstahl speichert Wärme anders als Edelstahl oder beschichtetes Aluminium – er nimmt Hitze schnell auf und gibt sie gleichmäßig an das Garen weiter. Das bedeutet: Gemüse bleibt knackig statt weich zu werden, Fleisch bekommt eine echte Kruste, und Reis oder Nudeln lösen sich sauber vom Boden. Die gerundete, halbkugelförmige Form des De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm unterstützt dabei das typische Schwenken und Wenden – Zutaten gleiten von selbst zurück in die Mitte, ohne dass man mit dem Spatel nachhelfen muss.

Eine Patina, die mit jeder Mahlzeit besser wird

Viele Kochenden scheuen Eisenstahl, weil sie Pflege für aufwendig halten. Dabei ist das Gegenteil der Fall: Je öfter Sie den De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm verwenden, desto besser wird er. Durch das Einbrennen und regelmäßige Kochen mit Öl bildet sich eine natürliche Patina – eine dunkle, glatte Schutzschicht, die mit der Zeit immer stärker antihaftend wirkt. Kein Teflon, keine Chemie, keine Beschichtung, die sich ablöst. Stattdessen ein Kochgerät, das sich über Jahre hinweg an Ihren Kochstil anpasst und dabei robuster wird.

Vor der ersten Verwendung ist ein einmaliges Einbrennen erforderlich: Pfanne erhitzen, dünn einölen, abkühlen lassen – fertig. Danach genügt es, den Wok nach dem Kochen mit warmem Wasser abzuspülen, trocken zu reiben und leicht einzuölen. Kein Spülmittel, kein Geschirrspüler.

Konstruktion für täglichen Einsatz

Der vernietete Stahlbandstiel sitzt fest und unverrückbar – kein Wackeln, kein Lockern nach Monaten des Gebrauchs. Die sogenannte „Krümmung à la française" sorgt dafür, dass der Griff ergonomisch in der Hand liegt, auch wenn der Wok schwer beladen ist. Mit einem Durchmesser von 35 cm bietet der Wok ausreichend Fläche für Gerichte für vier bis sechs Personen. Und da er für alle Herdarten geeignet ist – einschließlich Induktion – lässt er sich mit dem passenden Wok-Aufsatz (Modell 3122.00) auch auf Standard-Induktionskochfeldern mit flacher Oberfläche verwenden.

Für wen lohnt sich dieser Wok?

Der De Buyer Wok Gerundet Ø 35cm ist die richtige Wahl für alle, die asiatisches Kochen ernstnehmen – ob täglich oder am Wochenende. Wer bereit ist, einmal einzubrennen und auf den Geschirrspüler zu verzichten, bekommt dafür ein Kochgerät, das keine Beschichtung verliert, keine Verformung kennt und mit jeder Nutzung besser wird. Kein Wegwerfprodukt, sondern ein Werkzeug, das Jahrzehnte hält.

• Material: Eisenstahl
• Durchmesser: Ø 35 cm
• Form: Gerundet, halbkugelförmig
• Griff: Vernieteter Stahlbandstiel
• Herdarten: Alle Herdarten, inkl. Induktion (mit Wok-Aufsatz 3122.00)
• Antihaft: Natürliche Patina durch Einbrennen
• Reinigung: Handwäsche, kein Spülmittel, nicht spülmaschinenfest
• Hersteller: De Buyer
• SKU: DEB-50.1051.1435