Bartscher Schneidbretter für Küche und Gastronomie

Schneidbretter für die Gastronomie – Bartscher im Überblick

Wer in der Gastronomie täglich mit frischen Zutaten arbeitet, weiß: Ein zuverlässiges Schneidbrett ist kein Zubehör, sondern ein Werkzeug, das den Arbeitsablauf in der Küche direkt beeinflusst. Die Bartscher Schneidbretter sind speziell für den Einsatz in gewerblichen Küchen konzipiert – robust, lebensmittelecht und in verschiedenen Größen sowie Farben erhältlich. Wer seine Vorbereitung in der Küche strukturiert und hygienisch gestalten möchte, findet hier die passende Grundlage.

Warum Farbe beim Schneidbrett keine Frage des Geschmacks ist

In professionellen Küchen gilt das HACCP-Farbsystem als bewährte Methode zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Jede Farbe steht dabei für eine bestimmte Lebensmittelgruppe:

• Gelb – für Geflügel
• Blau – für Fisch und Meeresfrüchte
• Rot – für rohes Fleisch
• Grün – für Obst und Gemüse
• Weiß – für Backwaren und Milchprodukte

Die Bartscher Schneidbretter PRO in der Größe 530 x 320 mm sind genau in diesen Farben erhältlich – von Gelb für Geflügel über Blau und Rot bis hin zu Grün. So lässt sich das Farbsystem konsequent in der Küche umsetzen, ohne auf Kompromisse eingehen zu müssen.

Materialien und Verarbeitung – worauf es ankommt

Bartscher setzt bei seinen Schneidbrettern auf Polyethylen (PE), einen Kunststoff, der sich in der Gastronomie seit Jahrzehnten bewährt hat. Die Oberfläche ist schnittfest, nimmt keine Gerüche auf und lässt sich gründlich reinigen – auch in der Spülmaschine. Das ist im Alltag einer stark frequentierten Küche kein Detail, sondern eine Grundvoraussetzung.

Die rutschfesten Füße der PRO-Modelle sorgen dafür, dass das Brett auch bei schnellen Schneidebewegungen stabil auf der Arbeitsfläche bleibt. Gerade bei der Verarbeitung von größeren Fleischstücken oder ganzen Fischen ist das ein spürbarer Unterschied im Vergleich zu einfacheren Modellen.

Größen für unterschiedliche Anforderungen

Das Sortiment umfasst zwei Hauptgrößen:

1. 400 x 300 mm – kompakt und handlich, geeignet für kleinere Vorbereitungsarbeiten oder Küchen mit begrenztem Platzangebot
2. 530 x 320 mm (PRO) – großzügige Arbeitsfläche für die tägliche Verarbeitung größerer Mengen

Beide Varianten sind so dimensioniert, dass sie sich gut in den Arbeitsablauf einer gewerblichen Küche integrieren lassen – ob auf dem Arbeitstisch, neben dem Herd oder an der Vorbereitungsstation.

Hygiene und Pflege im Küchenalltag

Ein Schneidbrett ist nur so gut wie seine Pflege. Bartscher Schneidbretter aus PE sind unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und lassen sich mit handelsüblichen Reinigungsmitteln desinfizieren. Tiefe Einschnitte, die sich über die Zeit bilden können, sind ein Zeichen dafür, dass ein Brett ausgetauscht werden sollte – denn in solchen Riefen können sich Bakterien festsetzen, die auch durch Reinigung nicht vollständig entfernt werden.

Wer in der Küche konsequent auf Hygiene achtet, kombiniert die Schneidbretter sinnvoll mit weiterem Vorbereitungszubehör. Gastronormbehälter für die strukturierte Lagerung von Zutaten ergänzen das System und helfen dabei, vorbereitete Lebensmittel sauber und geordnet aufzubewahren.

Für wen sind Bartscher Schneidbretter geeignet?

Das Sortiment richtet sich in erster Linie an:

• Restaurants und Bistros mit täglichem Frischwarenbetrieb
• Catering-Unternehmen, die mobil und flexibel arbeiten
• Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung mit hohem Durchsatz
• Fleischereien und Fischhändler, die auf HACCP-konforme Ausrüstung angewiesen sind

Auch für kleinere Gastronomiebetriebe, die gerade erst aufbauen, bieten die Bartscher Schneidbretter einen soliden Einstieg in eine strukturierte Küchenhygiene – ohne unnötige Komplexität.

Durchstöbern Sie das Sortiment und wählen Sie die Größe und Farbe, die zu Ihrem Küchensystem passt. Ob einzeln oder als farblich abgestimmtes Set – die Bartscher Schneidbretter lassen sich unkompliziert bestellen und direkt in den Betrieb integrieren.