Berner Hochtemperaturgrills für perfekte Röstaromen
Berner Hochtemperaturgrills erreichen Temperaturen von über 800 °C und erzeugen damit die gleichen Bedingungen wie ein Steakhouse-Grill. Das Ergebnis: knusprige Kruste, saftiges Inneres – bei deutlich kürzerer Garzeit als mit herkömmlichen Gasgrills.
Berner Hochtemperaturgrills – Steaks und Fleisch auf Restaurantniveau grillen
Wer in der Gastronomie oder im Catering-Bereich Fleisch mit echter Kruste und saftigem Kern servieren möchte, kommt an einem Berner Hochtemperaturgrill kaum vorbei. Diese Geräte erreichen Temperaturen von bis zu 850 °C – ein Wert, den herkömmliche Kontaktgrills oder Bratplatten schlicht nicht erzielen können. Das Ergebnis: eine karamellisierte Oberfläche, die Röstaromen einschließt, während das Innere des Fleisches zart und rosa bleibt. Ob Rumpsteak, Entrecôte oder Lammkotelett – mit einem Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star gelingt die Maillard-Reaktion in Sekunden, nicht in Minuten.
Was macht Hochtemperaturgrills besonders?
Der entscheidende Unterschied liegt in der Wärmequelle und der Intensität. Berner Hochtemperaturgrills arbeiten mit Infrarot-Gasbrennern, die die Hitze direkt von oben auf das Grillgut abstrahlen. Dadurch wird die Oberfläche blitzschnell versiegelt, ohne dass das Fleisch in seinem eigenen Saft gart. Das Fett tropft nach unten ab, anstatt zu verbrennen und Rauch zu erzeugen – ein klarer Vorteil für Küchen mit begrenzter Abluftkapazität.
- Temperaturen bis 850 °C für echte Steakhouse-Qualität
- Infrarot-Oberhitze versiegelt die Fleischoberfläche in Sekunden
- Fettablauf nach unten reduziert Rauchentwicklung
- Kurze Aufheizzeit – betriebsbereit in wenigen Minuten
- Robuste Edelstahlkonstruktion für den täglichen Dauereinsatz
Die Beef-Star Serie im Überblick
Berner bietet die Hochtemperaturgrill-Linie unter dem Namen Beef-Star in verschiedenen Größen an, damit jede Küche – vom kleinen Bistro bis zum großen Restaurantbetrieb – das passende Gerät findet.
Beef-Star Mini
Der Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star Mini ist die kompakte Lösung für Betriebe mit wenig Stellfläche. Trotz seiner geringen Abmessungen liefert er dieselbe Grillleistung wie die größeren Modelle. Ideal für Tapas-Bars, Food-Trucks oder als Ergänzungsgerät in einer bereits gut ausgestatteten Küche.
Beef-Star Mini XL
Der Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star Mini XL bietet etwas mehr Grillfläche als der Mini, bleibt aber kompakt genug für Küchen mit begrenztem Platz. Er eignet sich besonders für Betriebe, die regelmäßig mehrere Steaks gleichzeitig zubereiten möchten, ohne auf ein vollformatiges Gerät umsteigen zu müssen.
Beef-Star (Standardmodell)
Das Standardmodell der Beef-Star-Reihe richtet sich an Restaurants mit mittlerem bis hohem Fleischdurchsatz. Die größere Grillfläche ermöglicht es, mehrere Portionen gleichzeitig zu garen – ohne Abstriche bei der Grilltemperatur oder der Qualität der Kruste.
Beef-Star GN 1/1
Der Beef-Star GN 1/1 ist das leistungsstärkste Modell der Serie und deckt eine Grillfläche im Gastronorm-Format 1/1 ab. Er ist die richtige Wahl für Großküchen, Steakhäuser und Catering-Unternehmen, die täglich große Mengen Fleisch in gleichbleibender Qualität produzieren müssen.
Berner als Hersteller – Verlässlichkeit aus der Praxis
Berner ist ein Hersteller, der seine Geräte konsequent für den harten Gastronomiealltag entwickelt. Neben den Hochtemperaturgrills umfasst das Sortiment unter anderem Bratplatten für die professionelle Küche, die sich hervorragend als Ergänzung zu einem Hochtemperaturgrill eignen – etwa um Beilagen oder Saucen parallel zuzubereiten. Die Geräte sind auf einfache Reinigung ausgelegt: Grillroste und Fettauffangschalen lassen sich in der Regel ohne Werkzeug entnehmen und spülen.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
- Gasanschluss prüfen: Berner Hochtemperaturgrills werden mit Erdgas oder Flüssiggas betrieben. Klären Sie vor dem Kauf, welcher Anschluss in Ihrer Küche vorhanden ist.
- Stellfläche messen: Die Modelle unterscheiden sich deutlich in ihrer Grundfläche. Messen Sie den verfügbaren Platz auf Ihrer Arbeitsfläche oder Ihrem Küchenblock genau aus.
- Tagesleistung einschätzen: Wie viele Steaks grillen Sie durchschnittlich pro Service? Für bis zu 30 Portionen reicht der Mini, für 80 und mehr empfiehlt sich der GN 1/1.
- Abluft sicherstellen: Auch wenn Hochtemperaturgrills weniger Rauch erzeugen als offene Grills, benötigen sie eine ausreichende Abluftanlage.
Stöbern Sie durch die einzelnen Modelle der Beef-Star-Serie und finden Sie den Berner Hochtemperaturgrill, der zu Ihrem Betrieb und Ihrem Menü passt – Ihre Gäste werden den Unterschied auf dem Teller schmecken.