Hendi Eisportionierer für Gastronomie und Eiscafés

Hendi Eisportionierer – Gleichmäßige Kugeln für Gastronomie und Küche

Wer täglich Eis serviert, weiß: Die Portionsgröße entscheidet über Kalkulationssicherheit und das Erscheinungsbild auf dem Teller. Hendi Eisportionierer lösen dieses Problem mit einer durchdachten Mechanik, die jede Kugel reproduzierbar und sauber aus der Schale hebt. Ob Eisdiele, Restaurant oder Catering-Betrieb – die Geräte aus der Profi Line und der Kitchen Line sind auf den täglichen Dauereinsatz ausgelegt. Wer sein Eissortiment vollständig ausstatten möchte, findet im Bereich Eiscreme & Backen von Hendi alle passenden Werkzeuge auf einen Blick.

Welche Größen gibt es und was bedeuten die Nummern?

Hendi kennzeichnet seine Eisportionierer mit einer Bruchzahl, die angibt, wie viele Kugeln aus einem Liter Speiseeis entstehen. Das macht die Kalkulation einfach:

• 1/40 (Ø 44 mm) – Die kleinste Variante aus der Kitchen Line. 40 Kugeln pro Liter, geeignet für Dessertbegleitung, Kindergerichte oder Buffets, bei denen viele kleine Portionen gefragt sind.
• 1/36 (Ø 46 mm) – Aus der Profi Line. Kompakte Kugel für Eisbecher mit mehreren Sorten oder als Beilage zu Kuchen und Waffeln.
• 1/30 (Ø 49 mm) – Die mittlere Größe der Profi Line. Klassische Eiskugelgröße, die in den meisten Eisdielen als Standard gilt.
• 1/24 (Ø 51 mm) – Großzügige Portion für Hauptdesserts, Sundaes oder wenn ein sichtbarer Wow-Effekt auf dem Teller gewünscht ist.

Die Angabe des Durchmessers in Millimetern hilft zusätzlich dabei, die Kugel optisch einzuschätzen und mit Schalen, Waffeln oder Gläsern abzustimmen.

Profi Line vs. Kitchen Line – Wo liegt der Unterschied?

Beide Linien stammen von Hendi und teilen die grundlegende Funktionsweise: Ein Federmechanismus löst das Eis sauber vom Löffel, ohne dass man mit dem Daumen nachhelfen muss. Der Unterschied liegt im Einsatzbereich:

• Die Profi Line ist für den Gastronomiebetrieb konzipiert. Robustere Materialstärken, höhere Belastbarkeit bei mehreren hundert Portionen täglich, langlebige Feder.
• Die Kitchen Line richtet sich an Betriebe mit geringerem Durchsatz oder an den gehobenen Haushaltsbereich. Leichter in der Hand, etwas kompakter im Griff.

Für eine Eisdiele oder ein Restaurant mit täglich mehr als 100 Portionen empfiehlt sich die Profi Line. Wer den Portionierer gelegentlich für Dessertbuffets oder Catering-Events einsetzt, ist mit der Kitchen Line gut bedient.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

1. Portionsgröße festlegen: Kalkulieren Sie zuerst, wie viele Gramm Eis eine Kugel haben soll. Dann wählen Sie die passende Nummer.
2. Eishärte berücksichtigen: Sehr hartes Tiefkühleis erfordert mehr Kraft. Lassen Sie Eis kurz antauen oder wählen Sie einen Portionierer mit verstärkter Feder.
3. Hygiene: Alle Hendi-Modelle bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl und Kunststoff. Regelmäßiges Spülen in warmem Wasser hält die Feder geschmeidig.
4. Mehrere Größen kombinieren: Viele Betriebe setzen zwei Größen ein – eine für Standardportionen, eine für Kinderteller oder Dessertbegleitung.

Passendes Zubehör für den Eisservice

Ein Eisportionierer arbeitet am besten im Zusammenspiel mit weiteren Werkzeugen. Ein Eiscremespatel mit Tritan-Griff hilft dabei, die Oberfläche im Behälter glatt zu ziehen und das Eis gleichmäßig zu verteilen, bevor portioniert wird. Wer Desserts mit Sahne verfeinert, findet im Sortiment auch Sahnespender für den professionellen Einsatz, die sich nahtlos in den Eisservice integrieren lassen.

Stöbern Sie durch die verfügbaren Größen und Linien, vergleichen Sie Durchmesser und Portionsanzahl direkt auf den Produktseiten – und finden Sie den Hendi Eisportionierer, der zu Ihrem Betrieb und Ihrem Eissortiment passt.