Hendi Backbleche & Roste
Hendi Backbleche und Roste für Bäckereien und Großküchen: Robuste Ofenbleche aus Stahlblech, perfekt für Brot, Gebäck und Aufläufe. Verschiedene Größen und Materialien für professionelle Anforderungen. Langlebig, hitzebeständig und leicht zu reinigen.
Hendi Backbleche & Roste – Zuverlässige Ausrüstung für Bäckerei und Gastronomie
Wer regelmäßig backt oder eine Gastronomiküche betreibt, weiß: Das Ergebnis steht und fällt mit dem richtigen Zubehör. Hendi Backbleche & Roste sind speziell für den täglichen Einsatz in Bäckereien, Restaurants und gewerblichen Küchen konzipiert – robust, maßgenau und auf die gängigen Ofenformate abgestimmt. Ob knuspriges Baguette, gleichmäßig gebackene Brötchen oder gratinierte Aufläufe: Mit dem passenden Hendi Küchengeräte-Sortiment gelingt jeder Backvorgang reproduzierbar und effizient.
Warum das richtige Backblech so viel ausmacht
Ein Backblech ist mehr als eine flache Metallfläche. Materialstärke, Oberflächenbeschaffenheit und Maße beeinflussen direkt, wie gleichmäßig Wärme übertragen wird, ob Teig anhaftet und wie einfach die Reinigung fällt. Zu dünne Bleche verbiegen sich bei hohen Temperaturen, zu glatte Oberflächen lassen Feuchtigkeit nicht entweichen – das Ergebnis: ungleichmäßig gegarte Speisen.
Hendi setzt auf das bewährte Gastronorm-Maß 600 x 400 mm, das in den meisten gewerblichen Öfen und Heißluftdämpfern passt. Das schafft Planungssicherheit und ermöglicht den einfachen Austausch einzelner Bleche ohne Umbauaufwand.
Gelochte Bleche – Für knusprige Böden und gleichmäßige Luftzirkulation
Gelochte Backbleche sind die erste Wahl, wenn es um Brötchen, Brot und Gebäck mit knusprigem Boden geht. Die Perforierung sorgt dafür, dass heiße Luft von unten an den Teig gelangt und Feuchtigkeit entweichen kann. Das Ergebnis: gleichmäßig durchgebackene Waren ohne feuchten Unterboden. Der Hendi Blech gelocht, 600 x 400 x (H) 20 mm bietet zusätzlich einen erhöhten Rand, der verhindert, dass Teigstücke beim Schieben verrutschen – praktisch im hektischen Küchenbetrieb.
Gitterroste – Vielseitig einsetzbar beim Backen, Kühlen und Garen
Gitterroste erfüllen gleich mehrere Aufgaben: Sie dienen als Unterlage beim Abkühlen frisch gebackener Waren, als Einsatz im Ofen für gleichmäßige Heißluftzirkulation rund um das Gargut oder als Abtropfgitter in der Speisenausgabe. Der verchromte Gitterrost bietet eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche, während querverstreifte Varianten mehr Auflagefläche für kleinere Stücke bieten.
- Verchromte Gitterroste: Korrosionsbeständig, leicht abzuwischen, geeignet für feuchte Umgebungen
- Querverstreifte Gitterroste: Engeres Raster für stabilere Auflage kleinerer Backwaren
- Gelochte Bleche: Optimale Luftzirkulation für knusprige Backergebnisse
- Baguettebleche: Speziell geformte Mulden für gleichmäßig geformte Baguettes
Das Baguetteblech – Spezialist für französisches Gebäck
Wer Baguettes oder Brötchen in gleichmäßiger Form backen möchte, kommt am Spezialblech nicht vorbei. Das Hendi Blech für Baguettes, 600 x 400 mm formt den Teig in typische längliche Mulden, sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass die Teiglinge beim Backen auseinanderlaufen. Für Bäckereien, die täglich große Mengen produzieren, ist dieses Blech ein unverzichtbares Werkzeug.
Materialqualität und Maßhaltigkeit im gewerblichen Einsatz
Im Gastronomiebetrieb werden Backbleche täglich mehrfach eingesetzt, gereinigt und gestapelt. Dabei müssen sie ihre Form behalten und dürfen nicht rosten oder beschichten. Hendi verwendet Materialien, die für den Dauereinsatz bei Temperaturen bis zu 300 °C ausgelegt sind. Die präzisen Maße gewährleisten, dass Bleche und Roste sauber in Regale, Wagen und Öfen passen – ohne Spiel, ohne Verkanten.
Welches Blech passt zu welchem Einsatzzweck?
- Brot & Brötchen: Gelochtes Blech für knusprigen Boden
- Baguettes & Stangengebäck: Baguetteblech für gleichmäßige Form
- Aufläufe & Gratins: Geschlossenes Blech mit Rand für Flüssigkeiten
- Abkühlen & Abtropfen: Gitterrost für freie Luftzirkulation
- Fleisch & Fisch im Ofen: Gitterrost über Blech für Fettauffang
Ob Sie eine Bäckerei ausstatten, ein Restaurant betreiben oder Ihre Großküche modernisieren möchten – die Kombination aus passenden Blechen und Rosten bildet die Grundlage für gleichbleibende Backergebnisse. Stöbern Sie durch das Sortiment, vergleichen Sie die einzelnen Modelle und finden Sie die Konfiguration, die zu Ihrem Ofen und Ihren Rezepten passt.