KBS Kühltische für Gastronomie – gekühlte Arbeitsflächen
KBS Kühltische vereinen gekühlten Stauraum und Arbeitsfläche in einem Gerät – besonders geeignet für Profiküchen mit begrenztem Platz. Erhältlich mit Schubladen, Türen oder als Saladette-Variante, erfüllen sie die Anforderungen der täglichen Gastronomienutzung zuverlässig und energieeffizient.
KBS Kühltische – Gekühlte Arbeitsflächen für die Gastronomieküche
In einer gut organisierten Gastronomieküche zählt jeder Handgriff. KBS Kühltische verbinden zwei wesentliche Funktionen in einem Gerät: eine gekühlte Lagerzone für frische Zutaten und eine stabile Edelstahl-Arbeitsfläche direkt darüber. Das spart Wege, schont Lebensmittel und hält den Küchenablauf flüssig – ob im Restaurant, im Bistro, in der Bäckerei oder in der Pizzeria. Wer täglich mit frischen Produkten arbeitet, weiß, wie entscheidend kurze Wege zwischen Lagerung und Verarbeitung sind.
Was macht einen Kühltisch aus?
Ein Kühltisch ist im Grunde ein Kühlschrank, der auf Arbeitshöhe gebaut wurde. Die Kühlung befindet sich im Unterbau, die Arbeitsfläche liegt oben – meist aus gebürstetem Edelstahl mit einer umlaufenden Aufkantung, die verhindert, dass Flüssigkeiten oder Zutaten von der Fläche rutschen. Im Inneren lassen sich Lebensmittel bei konstanten Temperaturen zwischen 0 °C und +8 °C lagern, je nach Modell und Einstellung.
KBS bietet Kühltische in verschiedenen Konfigurationen an:
- Türen: Ein-, zwei- oder dreitürige Modelle für unterschiedliche Stellplatzbreiten
- Schubladen: Ganze oder halbe Schubladen, die sich besonders für portionierte Zutaten eignen
- Kombinationen: Türen und Schubladen lassen sich in vielen Modellen kombinieren
- Spezialisierte Varianten: Pizzakühltische mit Aufsatzkühlung für Beläge, Backwarenkühltische mit angepasster Innenaufteilung
Spezialisierte Kühltische für Pizza und Backwaren
Nicht jede Küche hat dieselben Anforderungen. Für Pizzerien bietet KBS den KBS Pizzakühltisch Pizza 3600 an, der mit einer Aufsatzkühlwanne ausgestattet ist. Dort lassen sich Toppings wie Käse, Gemüse und Wurstwaren griffbereit und gekühlt aufbewahren, während der Teig direkt auf der Arbeitsfläche verarbeitet wird. Das Ergebnis: weniger Unterbrechungen, gleichmäßigere Qualität und ein saubererer Arbeitsablauf.
Bäckereien und Konditoreien profitieren von den Backwarenkühltischen der BKTM-Serie. Diese Modelle sind auf die besonderen Anforderungen von Teigen und empfindlichen Backwaren ausgelegt – mit angepassten Innenmaßen für Backbleche und einer Kühlung, die auch bei intensiver Nutzung stabile Temperaturen hält.
Verarbeitung und Materialien
KBS Kühltische sind durchgehend aus Edelstahl gefertigt – innen wie außen. Das Material ist lebensmittelecht, korrosionsbeständig und lässt sich schnell reinigen. Die Innenräume sind glatt und fugenarm gestaltet, was die tägliche Hygienepflege deutlich erleichtert. Verstellbare Füße gleichen unebene Böden aus, und die Türdichtungen sind so ausgelegt, dass sie auch bei häufigem Öffnen und Schließen dauerhaft abdichten.
Die Kühlaggregate arbeiten mit umweltfreundlichen Kältemitteln und sind auf einen energieeffizienten Dauerbetrieb ausgelegt. Gerade in der Gastronomie, wo Geräte oft 12 bis 16 Stunden täglich laufen, macht das einen spürbaren Unterschied beim Stromverbrauch.
Welcher Kühltisch passt zu welcher Küche?
- Kleine Küchen und Bistros: Kompakte Modelle mit einer Tür oder zwei halben Schubladen nutzen den vorhandenen Platz effizient.
- Mittlere Restaurantküchen: Zweitürige Kühltische mit Schubladenkombination bieten ausreichend Stauraum für den täglichen Bedarf.
- Pizzerien: Pizzakühltische mit Aufsatzkühlwanne sind auf den direkten Arbeitsablauf beim Belegen ausgerichtet.
- Bäckereien und Konditoreien: Backwarenkühltische mit Blechführungen und angepasster Kühlung.
Ergänzende Kühlgeräte von KBS
Wer seinen Kühlbereich weiter ausbauen möchte, findet im KBS-Sortiment passende Ergänzungen. Die KBS Kühlschränke eignen sich für die zentrale Lagerung größerer Mengen, während Tiefkühlschränke für die Langzeitlagerung von Fleisch, Fisch oder Fertigprodukten sorgen. So lässt sich ein durchdachtes Kühlkonzept aufbauen, das auf die spezifischen Abläufe der jeweiligen Küche abgestimmt ist.
Stöbern Sie durch die KBS Kühltische und finden Sie das Modell, das zu Ihrem Küchenkonzept passt. Nutzen Sie die Filteroptionen, um nach Breite, Türanzahl oder Schubladenkonfiguration zu sortieren – und richten Sie Ihre Küche so ein, wie Sie effizient arbeiten möchten.