NordCap Kühltische und Tiefkühltische für Gastroküchen

NordCap Kühl- und Tiefkühltische für die gewerbliche Küche

Wer in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung arbeitet, weiß: Kurze Wege und direkte Verfügbarkeit von gekühlten Zutaten entscheiden über den Arbeitsfluss am Pass. NordCap Kühltische verbinden Arbeitsfläche und Kühlung in einem einzigen Gerät – so liegen Fleisch, Molkereiprodukte oder vorbereitete Komponenten genau dort, wo sie gebraucht werden: direkt unter der Hand des Kochs.

Die Kategorie umfasst sowohl Kühltische für den Plustemperaturbereich (typischerweise +2 °C bis +8 °C) als auch NordCap Tiefkühltische, die Temperaturen bis -18 °C oder tiefer erreichen. Damit decken Sie nahezu jeden Bedarf ab – vom à-la-carte-Restaurant über die Systemgastronomie bis hin zur Catering-Produktion.

Warum Kühl- und Tiefkühltische statt separater Kühlschränke?

Konventionelle Standkühlschränke beanspruchen Stellfläche, die in gewerblichen Küchen oft nicht vorhanden ist. Ein Kühltisch hingegen erfüllt zwei Funktionen gleichzeitig:

• Arbeitsfläche: Die Edelstahlabdeckung dient als vollwertige Zubereitungsfläche – robust, leicht zu reinigen und HACCP-konform.
• Kühllagerung: Darunter befinden sich ein oder mehrere Abteile mit Schubladen oder Türen, die gekühlte Zutaten griffbereit halten.
• Platzeinsparung: Durch die kompakte Bauweise lassen sich Küche und Lager räumlich zusammenführen.
• Energieeffizienz: Moderne Aggregate arbeiten mit umweltfreundlichen Kältemitteln und verbrauchen deutlich weniger Strom als ältere Geräte.

Besonders die NordCap Kühltische mit 3 Abteilen der CLM-700-Serie zeigen, wie durchdacht diese Geräte konstruiert sind: Drei separate Türen ermöglichen eine klare Trennung verschiedener Lebensmittelgruppen, ohne dass die gesamte Kühlung beim Öffnen eines Fachs beeinflusst wird.

Kühltisch oder Tiefkühltisch – was passt zu Ihrem Betrieb?

Die Entscheidung hängt von Ihrem Produktsortiment und Ihren Arbeitsabläufen ab:

1. Kühltisch (+2 °C bis +8 °C): Geeignet für frische Zutaten wie Gemüse, Milchprodukte, Aufschnitt, Saucen und vorbereitete Speisen. Ideal an der Salatstation oder am Fleischpass.
2. Tiefkühltisch (bis -18 °C): Notwendig für tiefgefrorene Produkte, Speiseeis oder Convenience-Artikel, die direkt aus dem Tiefkühlbereich verarbeitet werden. Der NordCap Tiefkühltisch CLM-TK 700 3-7011 ist ein typisches Beispiel für diese Geräteklasse.

Manche Betriebe kombinieren beide Typen nebeneinander, um eine durchgehende Kühllinie zu schaffen – ein Konzept, das besonders in größeren Küchen mit klar definierten Stationen Sinn ergibt.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Bevor Sie sich für ein Modell entscheiden, lohnt es sich, folgende Punkte zu prüfen:

• Anzahl der Abteile: Ein Abteil reicht für kleine Stationen; drei oder mehr Abteile bieten mehr Flexibilität bei der Lebensmitteltrennung.
• Aggregatposition: Aggregate auf der linken oder rechten Seite beeinflussen, wie das Gerät in Ihre Küchenplanung integriert werden kann.
• Tiefe und Breite: Standardmaße orientieren sich an 700-mm-Tiefe (GN-kompatibel), aber messen Sie Ihren verfügbaren Platz immer genau aus.
• Kältemittel: Achten Sie auf aktuelle Kältemittel wie R290 (Propan), die einen niedrigen GWP-Wert (Global Warming Potential) aufweisen.
• Schubladen vs. Türen: Schubladen ermöglichen schnelleren Zugriff auf GN-Behälter; Türen bieten mehr Flexibilität bei der Lagerung unterschiedlich großer Behälter.
• Temperaturbereich: Stellen Sie sicher, dass das Gerät die für Ihre Lebensmittel gesetzlich vorgeschriebenen Temperaturen zuverlässig hält.

NordCap – ein Hersteller mit klarem Fokus auf Gastronomiebedarf

NordCap entwickelt und produziert Kältegeräte speziell für den gewerblichen Einsatz. Das Sortiment reicht von Kühl- und Tiefkühltischen über Weinkühlschränke bis hin zu Spezialgeräten für die Eisdielen- und Getränkebranche. Die Geräte sind auf den täglichen Dauerbetrieb ausgelegt – mit robusten Edelstahlgehäusen, wartungsfreundlichen Aggregaten und Maßen, die sich an gängige GN-Normen anlehnen.

Stöbern Sie durch unsere Auswahl an NordCap Kühl- und Tiefkühltischen und finden Sie das Modell, das zu Ihren räumlichen Gegebenheiten und Ihrem täglichen Durchsatz passt. Bei Fragen zu technischen Details oder zur Planung Ihrer Küchenausstattung stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite.