UNOX SMART.Drain: Sauberkeit und Effizienz beim Grillen und Braten
Das UNOX SMART.Drain System bietet effizientes Abwasser-Management für die Gastronomie – speziell als Fettauffangsystem für Kombidämpfer konzipiert. Als unverzichtbares Zubehör für Brathähnchen und Bratanwendungen trennt es Fett zuverlässig vom Abwasser und erfüllt geltende Abwasservorschriften.
UNOX SMART.Drain – Intelligentes Fettauffangsystem für Kombidämpfer
Wer in der Gastronomie täglich Brathähnchen, Fleisch oder fetthaltiges Gargut im Kombidämpfer zubereitet, kennt das Problem: Fett, Bratensaft und Kondenswasser müssen sicher und hygienisch abgeführt werden. Das UNOX SMART.Drain System löst genau dieses Problem – durchdacht, platzsparend und speziell auf die UNOX MIND.Maps™ PLUS Geräte abgestimmt.
Das SMART.Drain ist keine einfache Auffangwanne, sondern ein vollständig integriertes Abwasser-Management-System für die Gastronomie, das aus drei aufeinander abgestimmten Komponenten besteht: einem Auffangbehälter, einem Trolley und einem niedrigen Untergestell. Diese Kombination sorgt dafür, dass anfallende Fette und Flüssigkeiten kontrolliert gesammelt, einfach entleert und hygienisch entsorgt werden können – ohne aufwändige Umbaumaßnahmen oder zusätzliche Abflussinstallationen.
Warum ein Fettauffangsystem im Kombidämpfer unverzichtbar ist
Beim Garen von Geflügel, Schweinefleisch oder anderen fetthaltigen Lebensmitteln im Kombidämpfer entstehen erhebliche Mengen an Fett und Bratensaft. Ohne ein geeignetes Fettauffangsystem für den Kombidämpfer gelangt dieses Fett in den regulären Abfluss – was nicht nur zu Verstopfungen führt, sondern in vielen Ländern auch gegen gesetzliche Vorschriften zur Fettabscheidung verstößt.
Das UNOX Fettauffangsystem schafft hier Abhilfe, indem es:
- Fett und Flüssigkeiten direkt am Gerät auffängt, bevor sie in die Kanalisation gelangen
- den Reinigungsaufwand rund um den Ofen deutlich reduziert
- die Einhaltung hygienischer Standards in gewerblichen Küchen erleichtert
- den Betrieb ohne festen Abflussanschluss ermöglicht – besonders wertvoll bei flexiblen Küchenkonzepten
Zubehör für Brathähnchen und Fleischgerichte im UNOX-Ofen
Besonders als Zubehör für Brathähnchen im UNOX-Ofen hat sich das SMART.Drain System bewährt. Wer täglich große Mengen Geflügel gart, weiß: Der Fettanfall ist erheblich. Mit dem SMART.Drain wird das austretende Fett direkt in den Auffangbehälter geleitet, der sich dank des Trolleys bequem herausziehen und entleeren lässt – ohne Kraftaufwand, ohne Verschütten, ohne Unterbrechung des laufenden Betriebs.
Das System ist dabei so konzipiert, dass es den Arbeitsfluss in der Küche nicht behindert. Der Trolley ermöglicht eine ergonomische Handhabung, und das niedrige Untergestell sorgt dafür, dass der Ofen weiterhin in der gewohnten Arbeitshöhe genutzt werden kann.
DOUBLE STACK-Konfigurationen: SMART.Drain auch in gestapelten Systemen
Ein besonderes Merkmal des UNOX SMART.Drain Systems ist seine Kompatibilität mit DOUBLE STACK-Konfigurationen. Das speziell entwickelte Untergestell ermöglicht es, den SMART.Drain in den unteren Ofen einer gestapelten Säule zu integrieren. So profitieren auch Küchen, die auf platzsparende Doppelstapel-Lösungen setzen, von einem vollständigen Abwasser-Management in der Gastronomie – ohne auf Funktionalität oder Stellfläche verzichten zu müssen.
Diese Flexibilität macht das SMART.Drain System zu einer durchdachten Lösung für unterschiedlichste Küchenkonzepte – vom kleinen Restaurantbetrieb bis zur Großküche mit mehreren gestapelten Einheiten.
Kompatibilität und Integration
Das UNOX SMART.Drain System ist als Zusatzausstattung für alle MIND.Maps™ PLUS Geräte erhältlich. Es fügt sich nahtlos in das UNOX-Ökosystem ein und ergänzt die Geräte um eine Funktion, die in professionellen Küchen mit regelmäßigem Fetteintrag schlicht notwendig ist.
Folgende Punkte sprechen für die Integration des SMART.Drain in Ihre Küchenausstattung:
- Hygiene: Fett wird sicher aufgefangen und kontrolliert entsorgt
- Wartungsfreundlichkeit: Einfaches Herausziehen und Reinigen des Auffangbehälters
- Flexibilität: Nutzbar ohne festen Abflussanschluss
- Stapelbarkeit: Kompatibel mit DOUBLE STACK-Aufbauten
- Konformität: Unterstützt die Einhaltung von Fettabscheider-Vorschriften
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