Zanussi Bain Marie für Großküchen und Gastronomie

Zanussi Bain Marie – Speisen schonend warmhalten in der Profiküche

Ein Bain Marie gehört in jeder gewerblichen Küche zur unverzichtbaren Grundausstattung – ob im Restaurant, in der Gemeinschaftsverpflegung oder im Catering. Die Zanussi Bain Marie Geräte halten Speisen über längere Zeit auf gleichmäßiger Temperatur, ohne sie auszutrocknen oder zu übergaren. Das Prinzip des Wasserbades sorgt für sanfte, indirekte Wärmeübertragung, die empfindliche Gerichte wie Saucen, Suppen, Beilagen und Desserts schützt.

In dieser Kategorie finden Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Zanussi Bain Marie Geräten – sowohl in elektrischer als auch in gasbetriebener Ausführung. Alle Modelle sind für den täglichen Einsatz im Gastgewerbe ausgelegt und entsprechen den Anforderungen moderner Großküchen.

Elektrisch oder Gas – welches Bain Marie passt zu Ihrer Küche?

Zanussi bietet Bain Marie Geräte in zwei Betriebsarten an, die sich je nach Kücheninfrastruktur und Einsatzzweck unterscheiden:

Elektrische Bain Marie Geräte

Die elektrischen Modelle wie das Zanussi Elektro Bain-Marie EWB9 / 1B-GN1/1-T überzeugen durch präzise Temperaturregelung und einfache Installation. Sie benötigen lediglich einen Stromanschluss und lassen sich flexibel in bestehende Küchenkonzepte integrieren. Besonders geeignet sind sie für Küchen, in denen kein Gasanschluss vorhanden ist oder wo eine exakte Temperaturkontrolle besonders wichtig ist.

Gas-Bain-Marie Geräte

Für Küchen mit Gasinfrastruktur bieten die Zanussi Gas Bain Marie Modelle eine wirtschaftliche Alternative. Sie heizen schneller auf und eignen sich besonders für Betriebe mit hohem Durchsatz, bei denen Aufheizzeiten eine Rolle spielen. Die Gasmodelle sind in verschiedenen GN-Größen erhältlich und lassen sich nahtlos in Kochblöcke oder Küchenzeilen integrieren.

GN-Behälter und Kapazitäten im Überblick

Die Zanussi Bain Marie Geräte sind auf die gängigen Gastronorm-Maße abgestimmt. Je nach Modell können GN 1/1- oder GN 2/1-Behälter eingesetzt werden, was eine flexible Nutzung ermöglicht:

• GN 1/1-Behälter: Geeignet für kleinere bis mittlere Portionsmengen, ideal für À-la-carte-Restaurants und Bistros
• GN 2/1-Behälter: Für größere Mengen in der Gemeinschaftsverpflegung, Kantinen oder bei Catering-Veranstaltungen
• Tischmodelle (T-Ausführung): Platzsparend und mobil einsetzbar, ohne feste Einbauposition

Die Behältertiefe lässt sich je nach Gericht anpassen – flache Behälter für Saucen und Suppen, tiefere Varianten für Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse.

Konstruktion und Materialien

Alle Zanussi Bain Marie Geräte sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt. Das Material ist robust, korrosionsbeständig und lässt sich schnell reinigen – ein entscheidender Vorteil im täglichen Küchenbetrieb. Die Wannen sind nahtlos konstruiert, sodass sich keine Schmutzecken bilden können. Thermostate mit klar ablesbaren Skalen ermöglichen eine einfache Temperatureinstellung, auch unter Zeitdruck.

Die Geräte sind so konzipiert, dass sie sich problemlos in Küchenblöcke einbauen oder als freistehende Tischgeräte aufstellen lassen. Durch die standardisierten Abmessungen fügen sie sich in bestehende Küchenplanungen ein.

Einsatzbereiche in der Gastronomie

Zanussi Bain Marie Geräte werden in einer Vielzahl von gastronomischen Betrieben eingesetzt:

1. Restaurants und Bistros: Warmhalten von Saucen, Suppen und Beilagen während des Servicebetriebs
2. Kantinen und Betriebsrestaurants: Gleichzeitiges Warmhalten mehrerer Speisen für den Mittagsansturm
3. Catering und Events: Mobile Warmhaltung bei Außer-Haus-Veranstaltungen
4. Hotelbuffets: Ansprechende Präsentation warmer Speisen über mehrere Stunden
5. Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen: Zuverlässige Warmhaltung für die Speisenverteilung

Wartung und Pflege

Für einen langen und störungsfreien Betrieb empfiehlt sich eine regelmäßige Reinigung der Wasserwanne sowie die Kontrolle des Wasserstands. In Regionen mit hartem Leitungswasser kann Kalkablagerung die Heizleistung beeinträchtigen. Zanussi bietet hierfür ergänzende Wasserenthärtungsanlagen an, die die Lebensdauer der Geräte deutlich verlängern und den Wartungsaufwand reduzieren.

Regelmäßiges Entkalken, das vollständige Entleeren der Wanne nach dem Betrieb und die Reinigung mit geeigneten Mitteln sind einfache Maßnahmen, die die Funktionsfähigkeit langfristig sichern.

Ob Sie ein einzelnes Tischgerät für Ihren Restaurantbetrieb suchen oder mehrere Einbaugeräte für eine große Gemeinschaftsküche planen – die Zanussi Bain Marie Modelle in dieser Kategorie bieten für jeden Bedarf die passende Lösung. Schauen Sie sich die einzelnen Modelle genauer an und finden Sie das Gerät, das zu Ihrer Küche passt.