Hobart Trockendampf-Schnellgarer 205GTP

Trockendampf-Schnellgarer 205GTP von Hobart

205GTP

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Profitieren Sie von besten Kochergebnissen und besonders einfacher Bedienung bei maximaler Sicherheit und höchster Flexibilität. Die Trockendampf-Schnellgarer gehören zu dem umfangreichen Gartechnik-Portfolio von HOBART.

Ihr Nutzen

Basismodell

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

• 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
• Bis zu 400 Portionen/h
• 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief
• Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 9,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 200 Portionen/h)
• Auftauautomatik
• Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
• Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
• Kammerdruck wird digital angezeigt
• Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
• Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
• Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
• Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
• Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
• Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Technische Daten

• Höhe: 850 mm
• Breite: 600 mm
• Tiefe: 700 mm
• Gesamtanschlusswert - Werkseitig: 18,2 kW | 25,8 A oder 9,3 kW | 14,3 A
• Leistung GN-Schalen: 1/2 GN - bis 138 mm
• Portionen/H: 400
• GN-Schalen: 1/2 GN - 138 mm 1/1
• Elektroanschluss: 400/50/3/N/PE
• Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R3/4"
• Ablaufanschluss für Dampfgenerator: R1"
• EL. Kabelführung: M 40
• Wrasenabzug: Ø 35 mm
• Wasseranschluss für Abdampfvernichter (Hartwasser): R3/4"
• Anschluss für Potentialausgleich: M 8

Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir, ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.