Trockendampf-Schnellgarer 205GTP von Hobart
205GTP
Profitieren Sie von besten Kochergebnissen und besonders einfacher Bedienung bei maximaler Sicherheit und höchster Flexibilität. Die Trockendampf-Schnellgarer gehören zu dem umfangreichen Gartechnik-Portfolio von HOBART.
Ihr Nutzen
- Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Basismodell
Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
- Bis zu 400 Portionen/h
- 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief
- Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 9,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 200 Portionen/h)
- Auftauautomatik
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Technische Daten
- Höhe: 850 mm
- Breite: 600 mm
- Tiefe: 700 mm
- Gesamtanschlusswert - Werkseitig: 18,2 kW | 25,8 A oder 9,3 kW | 14,3 A
- Leistung GN-Schalen: 1/2 GN - bis 138 mm
- Portionen/H: 400
- GN-Schalen: 1/2 GN - 138 mm 1/1
- Elektroanschluss: 400/50/3/N/PE
- Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R3/4"
- Ablaufanschluss für Dampfgenerator: R1"
- EL. Kabelführung: M 40
- Wrasenabzug: Ø 35 mm
- Wasseranschluss für Abdampfvernichter (Hartwasser): R3/4"
- Anschluss für Potentialausgleich: M 8
Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
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