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Hobart Trockendampf-Schnellgarer 2228 GTP
  • Hobart Trockendampf-Schnellgarer 2228 GTP

  • Artikelnummer: HOB-2228GTP

  • empfohlener Verkaufspreis 29.665,00 €

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Trockendampf-Schnellgarer 2228 GTP von Hobart

2228 GTP


Profitieren Sie von besten Kochergebnissen und besonders einfacher Bedienung bei maximaler Sicherheit und höchster Flexibilität. Die Trockendampf-Schnellgarer gehören zu dem umfangreichen Gartechnik-Portfolio von HOBART.


Ihr Nutzen

  • Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
  • 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
  • Extrem kurze Garzeiten
  • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
  • Elektronisch geregelte Programmabläufe
  • Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation

Basismodell

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

  • 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
  • Bis zu 600 Portionen pro Stunde 
  • 2 Garkammern für jeweils 1/2 GN-Behälter bis max. 138 mm tief
  • Multisetting, der Anschlusswert kann auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
  • Auftauautomatik
  • Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
  • Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
  • Kammerdruck wird digital angezeigt
  • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
  • Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
  • Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
  • Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
  • Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
  • Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Technische Daten

  • Höhe: 700 mm
  • Breite: 600 mm
  • Tiefe: 1040 mm
  • Gesamtanschlusswert - Werkseitig: 27,2 kW | 38,7 A oder 18,2 kW | 25,8 A
  • Portionen/H: 600
  • GN-Schalen: 2x 1/2 GN - 200 mm
  • Elektroanschluss: 400/50/3/N/PE
  • Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R3/4"
  • Ablaufanschluss für Dampfgenerator: R1"
  • EL. Kabelführung: M 40
  • Wrasenabzug: Ø 35 mm
  • Wasseranschluss für Abdampfvernichter (Hartwasser): R3/4"
  • Anschluss für Potentialausgleich: M 8

Für beste Ergebnisse ist bei Wasserhärten über 3°dH der Einbau einer Teilentsalzung (Hydroline Steam) empfehlenswert.


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