GN 2/8 Behälter

GN 2/8 Behälter – die schmale Lösung für strukturierte Buffets und Küchen

Der GN 2/8 Behälter ist eine der schmalsten Standardgrößen im Gastronorm-System und eignet sich besonders dort, wo Platz knapp ist, aber Ordnung gefragt bleibt. Mit den Außenmaßen von 325 × 132 mm fügt sich das GN 2/8 Format nahtlos in Chafing Dishes, Bain-Maries und Kühltheken ein, die auf das universelle Gastronorm-Raster ausgelegt sind. Wer bereits mit GN Behältern in verschiedenen Größen arbeitet, findet im GN 2/8 eine sinnvolle Ergänzung für kleinere Portionen, Beilagen oder Saucen – ohne dabei wertvolle Stellfläche zu verschwenden.

Was bedeutet das Format GN 2/8?

Das Gastronorm-System basiert auf einem einheitlichen Grundmaß: dem GN 1/1 mit 530 × 325 mm. Alle weiteren Größen leiten sich davon ab. Das Format GN 2/8 entspricht dabei einem Achtel der Breite und zwei Achteln der Länge des Grundbehälters – konkret also 325 mm Länge und 132 mm Breite. Diese Abmessungen machen den Behälter besonders schmal und lang, was ihn ideal für Reihenanordnungen macht: Mehrere GN 2/8 Behälter lassen sich nebeneinander in einem GN 1/1 Rahmen platzieren und ermöglichen so eine übersichtliche Präsentation verschiedener Speisen auf kleinstem Raum.

Typische Einsatzbereiche in der Gastronomie

Die schmale Bauform des GN 2/8 Behälters macht ihn in vielen Bereichen der Profiküche und des Gastgewerbes nützlich:

• Salatbars und Buffets: Dressings, Toppings und Beilagen lassen sich in GN 2/8 Behältern übersichtlich nebeneinander anrichten.
• Mise en Place: In der Küchenvorbereitung eignen sich die Behälter zum geordneten Bereitstellen von Gewürzen, Kräutern oder vorgeschnittenen Zutaten.
• Kühltheken und Vitrinen: Durch das standardisierte Maß passen GN 2/8 Behälter in alle gängigen Kühleinheiten mit Gastronorm-Einteilung.
• Catering: Beim Transport und der Ausgabe kleiner Mengen bieten diese Behälter eine handliche und stapelbare Alternative zu größeren Formaten.
• Saucen und Suppen: Dank verschiedener Tiefen – von 65 mm bis 150 mm – können sowohl flüssige als auch feste Speisen sicher transportiert und warmgehalten werden.

Verfügbare Tiefen und Fassungsvermögen

GN 2/8 Behälter aus Edelstahl sind in mehreren Tiefen erhältlich, die sich je nach Verwendungszweck unterscheiden:

1. 65 mm Tiefe: Fasst rund 1,7 Liter – geeignet für flache Speisen, Beilagen oder Saucen in kleinen Mengen.
2. 100 mm Tiefe: Mit ca. 2,7 Litern Fassungsvermögen vielseitig einsetzbar für Suppen, Eintöpfe oder Salate.
3. 150 mm Tiefe: Der tiefste Standard mit etwa 3,8 Litern – ideal für größere Mengen oder tiefere Speisen wie Pasta oder Ragouts.

Diese Abstufungen ermöglichen eine flexible Planung: Je nach Speiseart und benötigter Menge lässt sich die passende Tiefe wählen, ohne auf das bewährte GN-Raster verzichten zu müssen. Im Vergleich dazu bieten etwa GN 1/6 Behälter ähnlich kompakte Abmessungen, jedoch mit anderen Proportionen – ein direkter Vergleich lohnt sich je nach Einbausituation.

Material und Verarbeitung

Die in dieser Kategorie gelisteten GN 2/8 Behälter bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, der sich durch seine Robustheit, einfache Reinigung und Beständigkeit gegenüber Temperaturschwankungen auszeichnet. Edelstahl ist spülmaschinenfest, nimmt keine Gerüche an und lässt sich sowohl im Kühlbereich als auch in der Warmhaltung einsetzen. Die Behälter entsprechen der DIN EN 631 Norm, die Maße, Toleranzen und Materialanforderungen für Gastronorm-Behälter festlegt.

Passende Deckel für GN 2/8 Behälter

Zu den Behältern sind speziell angepasste Edelstahldeckel erhältlich – wahlweise mit Griffmulde oder mit zusätzlicher Löffelaussparung. Die Löffelaussparung ermöglicht es, den Deckel aufzulegen, ohne den Servierlöffel entfernen zu müssen – ein praktisches Detail im täglichen Servicebetrieb. Beide Deckelversionen schließen bündig ab und verhindern das Austrocknen von Speisen sowie den Wärmeverlust beim Transport.

Ob für das tägliche Mise en Place, die strukturierte Buffetpräsentation oder den mobilen Caterineinsatz – der GN 2/8 Behälter ist eine durchdachte Ergänzung für jeden Gastronomiebetrieb, der auf das Gastronorm-System setzt. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie den passenden Behälter mit der richtigen Tiefe für Ihre Anforderungen. Wer darüber hinaus größere Formate benötigt, findet in der Übersicht der GN 1/2 Behälter eine leistungsstarke Alternative für höhere Füllmengen.