Asia Teppanyaki Gastronomie Grills für Restaurants
Unsere Teppanyaki-Grills für die Gastronomie bieten professionelle Leistung mit großzügigen Kochflächen und präziser Temperaturregelung. Ideal für Restaurants, die authentische Asia Teppanyaki servieren möchten. Entdecken Sie robuste Modelle mit langlebigen Stahlplatten und ergonomischem Design für effiziente Zubereitung vor Gästen.
Teppanyaki-Grills für die Gastronomie – Kochen auf der heißen Stahlplatte
Teppanyaki ist weit mehr als eine Zubereitungsmethode – es ist eine Bühne. Auf einer glühend heißen Stahlplatte werden Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse direkt vor den Augen der Gäste gegart, gewürzt und angerichtet. Diese japanische Kochtradition verbindet handwerkliches Können mit einem eindrucksvollen Erlebnis am Tisch. Wer in der Asia-Gastronomie auf Teppanyaki setzt, bietet seinen Gästen nicht nur ein Gericht, sondern eine Vorstellung. In unserem Sortiment finden Sie Teppanyaki-Grills für den professionellen Einsatz – von der kompakten Bratplatte bis zur großformatigen Gastroanlage.
Was macht einen guten Teppanyaki-Grill aus?
Der Kern jedes Teppanyaki-Geräts ist die Bratplatte. Sie muss gleichmäßig Wärme verteilen, schnell auf Temperatur kommen und sich einfach reinigen lassen. In der Gastronomie zählen dabei vor allem drei Faktoren:
- Plattengröße: Je nach Konzept – Tischgrill für kleine Gruppen oder Showküche für größere Runden – variiert die benötigte Bratfläche erheblich. Modelle wie die Berner Asia Bratplatte BGAX120C bieten eine großzügige Arbeitsfläche für den Dauerbetrieb.
- Energiequelle: Gas oder Elektro – beide Varianten haben ihre Berechtigung. Gasgrills reagieren schneller auf Temperaturänderungen, während Elektromodelle einfacher zu installieren sind und keine Gasanschlüsse benötigen.
- Unterbau und Standfestigkeit: Für den stationären Einsatz in Restaurants sind Geräte mit offenem oder geschlossenem Unterbau sinnvoll, da sie Stauraum bieten und eine ergonomische Arbeitshöhe gewährleisten.
Gas oder Elektro – welcher Teppanyaki-Grill passt zu Ihrem Betrieb?
Die Wahl zwischen Gas und Elektro hängt von den baulichen Gegebenheiten und dem Einsatzzweck ab. Der SARO Gas-Teppanyakigrill TED2/120 G eignet sich besonders für Küchen, die bereits über eine Gasinfrastruktur verfügen und hohe Durchsatzleistungen benötigen. Gasgeräte erreichen sehr hohe Temperaturen in kurzer Zeit – ein entscheidender Vorteil beim Garen von Rindfleisch oder Garnelen mit dem typischen Teppanyaki-Röstaroma.
Elektrobetriebene Modelle hingegen punkten mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und einfacher Handhabung. Sie lassen sich flexibler aufstellen und sind oft wartungsärmer. Für Betriebe ohne Gasanschluss oder für den Einsatz in Showküchen mit eingeschränkter Belüftung ist ein Elektro-Teppanyakigrill die praktischere Lösung.
Teppanyaki in der Asia-Gastronomie – Showeffekt mit kulinarischem Anspruch
In japanischen Restaurants, Asia-Buffets und Fusion-Konzepten ist Teppanyaki ein bewährtes Mittel, um Gäste zu begeistern und die Verweildauer zu erhöhen. Die offene Zubereitung schafft Vertrauen in die Frische der Zutaten und macht das Essen zum Erlebnis. Typische Gerichte auf dem Teppanyaki-Grill sind:
- Rinderfilet und Wagyu-Scheiben mit Sesam und Sojasauce
- Garnelen und Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter
- Gemüsemischungen aus Zucchini, Paprika und Shiitake-Pilzen
- Yakisoba-Nudeln direkt auf der Platte gebraten
- Tofu und Meeresfrüchte für vegetarische und pescetarische Varianten
Die Bratplatte erlaubt dabei das gleichzeitige Garen verschiedener Komponenten bei unterschiedlichen Temperaturen – ein Vorteil gegenüber dem Wok, der eher für schnelle Hochhitze-Gerichte geeignet ist. Wer sein Asia-Küchenkonzept abrunden möchte, findet in unserem Sortiment auch passende Woks und Wokpfannen für die ergänzende Zubereitung.
Reinigung und Pflege von Teppanyaki-Platten
Eine gut gepflegte Bratplatte ist die Grundlage für gleichbleibende Garergebnisse. Nach jedem Einsatz sollte die Platte bei noch warmer Oberfläche mit einem Schaber von Rückständen befreit und anschließend mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Viele Profigeräte verfügen über eine leicht geneigte Plattenfläche mit integrierter Fettauffangrinne, was die Reinigung erheblich erleichtert. Regelmäßiges Einölen der Stahloberfläche verhindert Korrosion und sorgt für eine natürliche Antihaftwirkung.
Ob Sie ein bestehendes Asia-Restaurant erweitern, eine neue Showküche einrichten oder Ihr Buffetkonzept um ein Teppanyaki-Element ergänzen möchten – in unserem Sortiment finden Sie die passenden Geräte für jeden Bedarf. Stöbern Sie durch unsere Modelle und finden Sie den Teppanyaki-Grill, der zu Ihrem Betrieb passt.