Bar Schneidebretter in verschiedenen Größen und Materialien
Hochwertige Bar Schneidebretter aus Kunststoff, Holz und Bambus für professionelle Barkeeper. Finden Sie das passende Schneidbrett für die Bar zum Zerteilen von Zitrusfrüchten, Kräutern und Cocktailzutaten. Verschiedene Größen und Materialien für effizientes Arbeiten hinter der Theke.
Schneidebretter für die Bar – das richtige Brett für jeden Einsatz
Wer hinter der Bar arbeitet, weiß: Ohne ein zuverlässiges Bar Schneidebrett läuft nichts. Ob Zitronenscheiben für den Gin Tonic, Limettenspalten für den Mojito oder Wassermelonenstücke für sommerliche Cocktails – das Schneiden von Früchten und Garnishes gehört zum täglichen Handwerk jedes Bartenders. In unserem Bar-Sortiment finden Sie Schneidebretter, die speziell auf die Anforderungen des Barbetrieb ausgelegt sind: hygienisch, stabil und in verschiedenen Ausführungen erhältlich.
Warum ein spezielles Schneidebrett für die Bar?
Ein gewöhnliches Küchenbrett aus dem Haushalt mag für gelegentliches Schneiden ausreichen, doch im Barbetrieb gelten andere Maßstäbe. Hier wird das Brett mehrmals täglich genutzt, oft unter Zeitdruck und in feuchter Umgebung. Ein Bar Schneidebrett muss daher folgende Eigenschaften mitbringen:
- Rutschfestigkeit: Das Brett darf beim Schneiden nicht verrutschen – rutschhemmende Füße oder Gummikanten sorgen für sicheren Stand auf der Bartheke.
- Lebensmittelechtheit: Alle Materialien müssen für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sein.
- Einfache Reinigung: Glatte Oberflächen ohne tiefe Rillen lassen sich schnell abwischen oder in der Spülmaschine reinigen.
- Ausreichende Größe: Je nach Einsatzbereich braucht man unterschiedliche Formate – von kompakten Brettern für die Garnitur bis zu größeren Flächen für das Zerteilen ganzer Früchte.
Materialien im Vergleich: Polyethylen, Kunststoff und mehr
Die meisten Schneidebretter für die Bar bestehen aus Polyethylen (PE), einem lebensmittelechten Kunststoff, der sich durch seine Robustheit und einfache Pflege auszeichnet. PE-Bretter sind schnittfest, nehmen keine Gerüche an und lassen sich problemlos desinfizieren. Holzbretter hingegen sind in der Gastronomie weniger verbreitet, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und schwerer zu reinigen sind.
Besonders empfehlenswert für den professionellen Barbetrieb sind Bretter aus hochdichtem Polyethylen (HDPE), wie etwa das SARO Polyethylen-Schneidebrett mit rutschhemmenden Füßen, das durch seine stabilen Standfüße überzeugt und sich ideal für den täglichen Einsatz hinter der Bar eignet.
HACCP-konforme Schneidebretter: Farben mit System
In der Gastronomie spielt das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) eine zentrale Rolle. Dabei werden Schneidebretter in verschiedenen Farben eingesetzt, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Jede Farbe steht für eine bestimmte Lebensmittelgruppe:
- Gelb: Geflügel
- Rot: Rohes Fleisch
- Blau: Fisch und Meeresfrüchte
- Grün: Obst und Gemüse
- Weiß: Backwaren und Milchprodukte
- Braun: Gegarte Speisen
Für die Bar ist in der Regel das grüne Brett für Obst und Garnishes am relevantesten. Wer jedoch auf Nummer sicher gehen möchte, greift zu einem farbcodierten Set. Das Hendi Schneidebrett HACCP in Blau (450 x 300 mm) ist ein gutes Beispiel für ein normgerechtes Brett, das sich nahtlos in ein HACCP-System integrieren lässt.
Die richtige Größe für Ihren Barbetrieb
Schneidebretter für die Bar gibt es in verschiedenen Abmessungen. Welche Größe die richtige ist, hängt vom Einsatzbereich ab:
- Klein (bis ca. 30 x 20 cm): Geeignet für das schnelle Schneiden einzelner Garnishes direkt am Gast – platzsparend und handlich.
- Mittel (ca. 45 x 30 cm): Der Allrounder für die meisten Bars. Ausreichend Platz für Zitrusfrüchte, Kräuter und kleinere Früchte.
- Groß (ab 53 x 32 cm): Für Bars mit hohem Durchsatz oder für das Vorbereiten größerer Mengen an Garnishes und Cocktailzutaten. Modelle wie das Bartscher Schneidbrett PRO 530 x 320 bieten hier genug Arbeitsfläche für effizientes Arbeiten.
Zubehör, das zum Schneidebrett passt
Ein gutes Schneidebrett ist nur ein Teil der Barausstattung. Damit die Vorbereitung von Cocktailzutaten reibungslos funktioniert, lohnt sich auch ein Blick auf passendes Zubehör: Mit den richtigen Stößeln für die Bar lassen sich Kräuter und Früchte direkt im Glas oder Shaker verarbeiten – eine sinnvolle Ergänzung zum Schneidebrett im täglichen Barbetrieb.
Ob kleines Garnish-Brett für den schnellen Einsatz oder großes HACCP-konformes Schneidebrett für den professionellen Barbetrieb – in dieser Kategorie finden Sie die passende Lösung für Ihre Anforderungen. Stöbern Sie durch unser Sortiment und wählen Sie das Bar Schneidebrett, das zu Ihrer Theke passt.