Hackblock Fleischerei
Hackblöcke für Fleischereien in verschiedenen Materialien wie Holz, Kunststoff und Gummi. Robuste Schneidbretter für tägliche Fleischverarbeitung, einfach zu reinigen und langlebig. Finden Sie den passenden Hackblock für Ihre Metzgerei.
Hackblock für die Fleischerei – der richtige Untergrund für sauberes Arbeiten
Wer täglich in der Fleischerei arbeitet, weiß: Die Arbeitsfläche entscheidet mit darüber, wie präzise, sicher und hygienisch das Schneiden, Hacken und Portionieren gelingt. Ein Hackblock für die Fleischerei ist kein austauschbares Zubehör, sondern ein zentrales Arbeitsmittel, das täglich beansprucht wird. Ob beim Zerteilen großer Fleischstücke, beim Portionieren von Koteletts oder beim Vorbereiten von Hackfleisch – der Hackblock muss stabil stehen, leicht zu reinigen sein und den Anforderungen der Lebensmittelhygiene entsprechen. In unserem Sortiment für die Fleischerei finden Sie Hackblöcke in verschiedenen Ausführungen, die genau auf den Einsatz im gewerblichen Betrieb abgestimmt sind.
Polyethylen statt Holz – warum PE der Standard in der gewerblichen Fleischerei ist
Traditionell wurden Hackblöcke aus Holz gefertigt. Hartholz wie Ahorn oder Buche hat eine gewisse Eigenelastizität, die die Messerklinge schont. Im gewerblichen Einsatz überwiegen jedoch die Nachteile: Holz nimmt Feuchtigkeit auf, kann reißen und bietet in Rissen und Poren Bakterien einen Nährboden. Aus diesem Grund setzen Fleischereien heute überwiegend auf Hackblöcke aus Polyethylen (PE).
PE-Hackblöcke sind:
- Geruchsneutral und geschmacksneutral
- Beständig gegen Fette, Säuren und gängige Reinigungsmittel
- Spülmaschinengeeignet und einfach zu desinfizieren
- Zugelassen für den direkten Lebensmittelkontakt nach EU-Normen
- Langlebig auch bei intensivem täglichem Einsatz
Die weiße Farbe ist dabei nicht nur Optik: Sie erleichtert die visuelle Kontrolle auf Rückstände und Verfärbungen, was die Reinigung und Hygieneüberwachung im Betrieb vereinfacht.
Maße und Ausführungen – was passt zu Ihrem Arbeitsplatz?
Hackblöcke für die Fleischerei sind in verschiedenen Abmessungen erhältlich. Die Wahl der richtigen Größe hängt von der Arbeitsfläche, dem Einsatzbereich und dem verfügbaren Platz ab.
Flache Hackblöcke zum Auflegen
Flache PE-Platten eignen sich als Auflage auf bestehenden Arbeitstischen. Der Hendi Hackblock aus Polyethylen in 500 x 400 x 50 mm ist eine kompakte Lösung für Betriebe, die eine zusätzliche Schneidfläche benötigen, ohne einen separaten Hackblock-Tisch aufzustellen. Auch die 80 mm starke Variante bietet mehr Materialreserve für intensives Hacken und lässt sich bei Bedarf nachschleifen.
Hackblock-Sets mit Untergestell
Für einen eigenständigen Arbeitsplatz empfehlen sich komplette Sets aus Hackblock und Untergestell. Ein stabiles Edelstahluntergestell bringt den Block auf die ergonomisch richtige Arbeitshöhe und verhindert Verrutschen. Das Hendi Hackblock Set aus Polyethylen in 500 x 400 mm mit einer Gesamthöhe von 800 mm ist ein typisches Beispiel für einen vollständigen, sofort einsatzbereiten Arbeitsplatz in der Fleischerei.
Untergestelle separat nachrüsten
Wer bereits einen PE-Hackblock besitzt und diesen auf ein Untergestell stellen möchte, findet passende Edelstahlgestelle in den Formaten 400 x 400 mm und 500 x 500 mm. Diese sind korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und erfüllen die Anforderungen an Lebensmittelbetriebe.
Pflege und Lebensdauer des Hackblocks
Auch der robusteste PE-Hackblock braucht regelmäßige Pflege. Nach jedem Arbeitstag sollte die Oberfläche gründlich gereinigt und desinfiziert werden. Tiefe Einschnitte, die sich über die Zeit ansammeln, können mit einem Hobel oder einer Schleifmaschine abgetragen werden – so gewinnt der Block seine glatte Oberfläche zurück. Sobald die Mindestdicke des Herstellers unterschritten ist, sollte der Block ausgetauscht werden.
Wichtig: Hackblöcke sollten nicht dauerhaft in Wasser stehen, auch wenn PE wasserbeständig ist. Stehende Nässe unter dem Block kann zu Schimmelbildung am Untergestell führen.
Der Hackblock im Zusammenspiel mit anderen Fleischerei-Werkzeugen
Ein guter Hackblock entfaltet seinen vollen Nutzen erst im Zusammenspiel mit dem richtigen Werkzeug. Scharfe Fleischmesser für die gewerbliche Fleischerei schonen die Blockoberfläche und ermöglichen saubere Schnitte ohne übermäßigen Kraftaufwand. Wer darüber hinaus Hackfleisch verarbeitet oder Würste herstellt, findet in unserem Sortiment auch passende Geräte wie Fleischwölfe und Wurstfüller.
Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie den Hackblock, der zu Ihrem Betrieb passt – nach Größe, Stärke und Aufstellungsart. Bei Fragen zu einzelnen Produkten oder zur richtigen Auswahl helfen wir Ihnen gerne weiter.