Imbiss Kontaktgrills für gewerbliche Küchen

Kontaktgrills für den Imbiss – schnell, gleichmäßig und platzsparend grillen

Im täglichen Imbissbetrieb zählt jede Minute. Kontaktgrills gehören deshalb zu den meistgenutzten Geräten hinter der Theke – ob für Panini, Sandwiches, Wraps, Hähnchenbrust oder gegrilltes Gemüse. Im Gegensatz zu offenen Grillplatten arbeiten Kontaktgrills mit zwei beheizten Platten gleichzeitig: oben und unten. Das verkürzt die Garzeit erheblich und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis auf beiden Seiten – ohne Wenden, ohne ständige Kontrolle. Wer seinen Imbiss mit zuverlässigem Gastroequipment ausstatten möchte, findet in einem Kontaktgrill ein vielseitiges Gerät, das sich für viele Anwendungen eignet.

Welche Plattenausführungen gibt es?

Die Wahl der richtigen Plattenoberfläche hängt davon ab, was Sie täglich zubereiten. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen drei Ausführungen:

• Beidseitig geriffelt: Erzeugt auf beiden Seiten des Grillguts die typischen Grillstreifen. Geeignet für Fleisch, Gemüse und Panini mit rustikalem Erscheinungsbild.
• Beidseitig glatt: Gleichmäßige Hitzeübertragung ohne Muster – ideal für Sandwiches, Toasts und empfindlichere Produkte wie Fisch.
• Halb glatt, halb geriffelt: Eine flexible Kombination für Betriebe mit wechselndem Angebot. Der Hendi Kontaktgrill in der Doppelversion halb glatt, halb gerillt ist ein typisches Beispiel für diese Bauart und bietet mit 3,6 kW Leistung genug Kapazität für den Dauerbetrieb.

Für Betriebe mit hohem Durchsatz empfehlen sich Doppelversionen mit größerer Grillfläche. Der Hendi Kontaktgrill Doppelversion in vollständig gerillter Ausführung bietet mit seinen Maßen von 570 × 370 mm ausreichend Platz, um mehrere Sandwiches oder Fleischstücke gleichzeitig zu grillen.

Kontaktgrills im Imbiss – typische Einsatzbereiche

Kontaktgrills sind keine Spezialgeräte für eine einzige Anwendung. In der Praxis werden sie eingesetzt für:

1. Panini und belegte Ciabatta-Brote
2. Gegrillte Hähnchen- und Putenstreifen für Wraps oder Bowls
3. Gemüsescheiben wie Zucchini, Paprika oder Aubergine
4. Toasts und Sandwiches mit Käsefüllung
5. Burger-Patties als Ergänzung zur Hauptzubereitung
6. Fischfilets und Meeresfrüchte

Besonders in Kombination mit anderen Imbissgeräten entfalten Kontaktgrills ihr volles Potenzial. Wer neben dem Grillen auch frittierte Speisen anbietet, sollte einen Blick auf die passenden Fritteusen für den Gastronomiebetrieb werfen, um das Angebot sinnvoll zu erweitern.

Worauf sollten Sie beim Kauf achten?

Nicht jeder Kontaktgrill ist für den Dauerbetrieb im Imbiss ausgelegt. Achten Sie beim Kauf auf folgende Punkte:

• Heizleistung: Für den gewerblichen Einsatz sollten es mindestens 1.800 Watt sein. Geräte mit 2.500 bis 3.600 Watt erreichen die Betriebstemperatur schneller und halten sie stabiler.
• Plattenqualität: Gusseisen speichert Wärme besser als Aluminium und sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse. Antihaftbeschichtungen erleichtern die Reinigung.
• Temperaturregelung: Ein stufenloser Thermostat oder ein Digitaltimer – wie beim Neumärker Panini Master mit Digitaltimer – ermöglicht präzises Arbeiten und reproduzierbare Ergebnisse.
• Reinigungsfreundlichkeit: Herausnehmbare Platten oder eine Fettauffangschale sparen Zeit bei der täglichen Reinigung.
• Standfläche: Kompakte Geräte wie der Bartscher Kontaktgrill Panini 1R eignen sich für kleinere Theken, während Doppelversionen mehr Platz benötigen, aber auch mehr Kapazität bieten.

Einfache Reinigung und Pflege

Ein Kontaktgrill im Dauerbetrieb muss täglich gereinigt werden. Fett und Speisereste, die sich in den Rillen absetzen, können bei zu langer Standzeit einbrennen und die Antihaftbeschichtung beschädigen. Reinigen Sie die Platten nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch oder einem weichen Schaber. Viele Geräte verfügen über eine Fettauffangschale, die sich leicht entnehmen und spülen lässt. Verwenden Sie keine scharfen Metallwerkzeuge auf beschichteten Oberflächen.

Ob kleiner Sandwich-Stand oder gut besuchter Imbiss mit breitem Speiseangebot – mit dem richtigen Kontaktgrill arbeiten Sie schneller, gleichmäßiger und mit weniger Aufwand. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie das Gerät, das zu Ihrer Thekengröße, Ihrem Menü und Ihrem Tagesvolumen passt.