Imbiss Lavasteingrills für Gastronomie und Catering
Entdecken Sie hochperformante Imbiss Lavasteingrills für professionelle Küchen und Gastronomie. Unsere Lavasteingrills bieten gleichmäßige Wärmeverteiling, einfache Reinigung und langlebige Konstruktion. Ideal für Fleisch, Gemüse und Fisch – perfekt für Restaurants, Imbisse und Catering-Betriebe.
Lavasteingrills für den Imbiss – natürliche Hitze, unvergleichlicher Geschmack
Wer im Imbiss-Betrieb täglich Fleisch, Fisch oder Gemüse grillen möchte, kommt an Lavasteingrills kaum vorbei. Diese Geräte nutzen vulkanisches Gestein als Wärmespeicher und erzeugen eine gleichmäßige, strahlungsbasierte Hitze, die Grillgut von allen Seiten schonend und aromatisch gart. Das Ergebnis: saftige Steaks, knusprige Hähnchenstücke und perfekt gebräunte Würstchen – ohne offene Flamme und ohne das typische Aufflammen von Fett.
Wie funktioniert ein Lavasteingrill?
Das Prinzip ist denkbar einfach und gleichzeitig äußerst effektiv. Unter dem Grillrost befinden sich Lavasteine, die durch einen Gas- oder Elektrobrenner erhitzt werden. Die Steine speichern die Wärme und geben sie gleichmäßig nach oben ab. Tropfendes Fett verdampft auf den heißen Steinen, anstatt in die Flamme zu fallen – das reduziert Rauchentwicklung und verhindert gefährliche Fettbrände. Gleichzeitig entstehen beim Verdampfen aromatische Dämpfe, die dem Grillgut diesen charakteristischen, rauchigen Geschmack verleihen, den Gäste aus dem Imbiss kennen und lieben.
Lavasteine sind dabei nicht nur funktional, sondern auch langlebig. Mit der Zeit sättigen sie sich mit Fett und Aromen, was den Geschmack der zubereiteten Speisen weiter intensiviert. Regelmäßiges Wenden und gelegentliches Austauschen der Steine – etwa mit den Bartscher Lavasteinen im 7-kg-Gebinde – sorgt für gleichbleibende Hygiene und Grillqualität.
Einsatzbereiche im Imbiss und in der Gastronomie
Lavasteingrills sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine Vielzahl von Betrieben:
- Imbissbuden und Streetfood-Stände – schnelle Zubereitung von Steaks, Burgern und Grillspießen
- Restaurants und Steakhäuser – gleichmäßige Garergebnisse bei hohem Durchsatz
- Catering und Eventgastronomie – mobile Tischmodelle für den flexiblen Einsatz
- Metzgereien mit Grillstation – frische Zubereitung direkt am Verkaufstresen
- Kantinen und Betriebsrestaurants – effiziente Produktion bei Mittagsspitzen
Gas oder Elektro – welcher Lavasteingrill passt zu Ihrem Betrieb?
Bei der Wahl des richtigen Geräts spielen Aufstellort, Anschlussart und Durchsatz eine entscheidende Rolle. Gas-Lavasteingrills wie der SARO Gas-Lavasteingrill als Tischmodell erreichen sehr schnell hohe Temperaturen und sind besonders für Betriebe geeignet, die bereits über einen Gasanschluss verfügen. Sie bieten eine direkte, kraftvolle Hitze und lassen sich stufenlos regulieren.
Elektro-Lavasteingrills hingegen sind einfacher zu installieren, da kein Gasanschluss erforderlich ist. Sie eignen sich gut für kleinere Imbissbetriebe oder Standorte, an denen keine Gasleitungen vorhanden sind. Die Reinigung ist bei beiden Varianten ähnlich unkompliziert – die Lavasteine können ausgebaut, gereinigt oder ausgetauscht werden.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
- Grillfläche: Wie viele Portionen müssen gleichzeitig zubereitet werden? Größere Modelle bieten mehr Kapazität, benötigen aber auch mehr Stellfläche.
- Leistung: Höhere Wattzahl oder stärkere Gasbrenner bedeuten schnelleres Aufheizen und bessere Ergebnisse bei dicken Fleischstücken.
- Bauform: Tischgeräte sind flexibel und platzsparend, Standgeräte bieten mehr Stabilität für den Dauerbetrieb.
- Reinigungsfreundlichkeit: Achten Sie auf herausnehmbare Auffangschalen und leicht zugängliche Lavasteinbehälter.
- Zubehör und Ersatzteile: Verfügbarkeit von Ersatzlavasteinen und Grillrosten ist für den laufenden Betrieb wichtig.
Lavasteingrills im Vergleich zu anderen Grillgeräten
Im Vergleich zu Kontaktgrills arbeiten Lavasteingrills mit offener Grillfläche und einseitiger Hitze von unten – das gibt dem Grillgut das typische Grillmuster und den charakteristischen Geschmack. Kontaktgrills garen von beiden Seiten gleichzeitig und sind daher schneller, aber das Ergebnis unterscheidet sich geschmacklich deutlich. Für Betriebe, die auf authentisches Grillaroma setzen, ist der Lavasteingrill die bessere Wahl.
Gegenüber herkömmlichen Elektrogrillplatten punkten Lavasteingrills durch die natürliche Wärmespeicherung und die aromatisierende Wirkung der Steine. Wer hingegen große Mengen gleichmäßig bräunen möchte, findet in Grillplatten eine sinnvolle Ergänzung im Betrieb.
Ob kompaktes Tischgerät für den kleinen Imbiss oder leistungsstarkes Standmodell für den Restaurantbetrieb – in dieser Kategorie finden Sie Lavasteingrills für jeden Bedarf. Stöbern Sie durch unser Sortiment und wählen Sie das Gerät, das zu Ihrem Betrieb, Ihrem Platzbedarf und Ihrem täglichen Durchsatz passt.