Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110D

Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110D – Kochen, Dämpfen und Backen auf engstem Raum

Wer in der Gastronomie täglich große Mengen zubereitet, braucht ein Gerät, das mitdenkt. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110D vereint Dämpfen, Garen und Backen in einem kompakten Gehäuse – und das mit einer Breite von nur 519 mm. Dank des platzsparenden Längseinschubs findet er selbst in beengten Küchenumgebungen seinen festen Platz, ohne Kompromisse bei der Kapazität einzugehen.

Platz sparen, ohne auf Kapazität zu verzichten

Mit 10 Einschüben im 1/1 GN-Format und einem Abstand von 60 mm zwischen den Einschüben lassen sich gleichzeitig große Mengen unterschiedlicher Speisen zubereiten. Der Längseinschub macht den Silversteam-K 10110D besonders schmal – ein echter Vorteil für Küchen, in denen jeder Zentimeter zählt. Der Garraum aus CNS 18/10 ist robust, leicht zu reinigen und widersteht den täglichen Anforderungen eines Gastrobetriebs zuverlässig.

Volle Kontrolle dank digitaler Steuerung und 300 Garprogrammen

Die Touch-Steuerung mit Rack-Control-Funktion ermöglicht eine intuitive Bedienung – auch für weniger erfahrenes Küchenpersonal. Mit 300 vorinstallierten und 300 frei programmierbaren Garprogrammen sowie bis zu 9 Garphasen pro Programm lassen sich Rezepte exakt reproduzieren. Der Temperaturbereich reicht stufenlos von 50 °C bis 300 °C, sodass empfindliche Speisen genauso präzise gegart werden wie kräftige Braten. Der Kerntemperaturfühleranschluss unterhalb des Garraums sorgt dafür, dass Fleisch und Fisch immer den gewünschten Garpunkt erreichen – ohne Rätselraten.

Gleichmäßige Ergebnisse durch optimierte Luftzirkulation

Eine gute Luftzirkulation im Garraum sorgt dafür, dass Wärme und Dampf gleichmäßig verteilt werden – von der obersten bis zur untersten Ebene. Das bedeutet: kein Nachschieben, kein Drehen, kein Nachkorrigieren. Die Innenbeleuchtung erlaubt jederzeit einen Blick auf den Garfortschritt, ohne den Prozess zu unterbrechen. Der integrierte Wrasenabzug leitet entstehende Dämpfe gezielt ab und sorgt für ein angenehmes Arbeitsklima in der Küche.

Dauerbetrieb und Langlebigkeit für den täglichen Einsatz

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110D ist für den Dauerbetrieb ausgelegt – ein entscheidender Faktor für Restaurants, Kantinen, Catering-Betriebe und Gemeinschaftsverpflegung. Die Zeiteinstellung von 0 bis 599 Minuten gibt Ihnen maximale Flexibilität bei der Planung von Garvorgängen. Investieren Sie in ein Gerät, das Ihren Küchenalltag strukturiert, Ihre Arbeitsabläufe beschleunigt und Ihnen dabei hilft, gleichbleibend gute Ergebnisse zu liefern – Tag für Tag.

Technische Daten im Überblick

• Breite: 519 mm
• Tiefe: 865 mm
• Höhe: 1032 mm
• Gewicht: 94,4 kg
• Material: CNS 18/10
• Anzahl Einschübe: 10
• Art der Einschübe: Längs
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Abstand zwischen den Einschüben: 60 mm
• Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Garphasen: bis zu 9
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C (stufenlos)
• Zeiteinstellung: 0 – 599 Minuten
• Steuerung: Touch mit Rack-Control-Funktion
• Wrasenabzug: Ja
• Innenbeleuchtung: Ja
• Dauerbetrieb: Ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Unterhalb des Garraumes