Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10111D

Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10111D – Präzises Garen auf 10 Ebenen

Wer in der Großküche täglich Dutzende Gerichte zuverlässig und gleichmäßig garen muss, braucht ein Gerät, das mitdenkt. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10111D bietet genau das: 10 Einschübe im 1/1-GN-Format, eine elektronische Steuerung mit 300 vorinstallierten und 300 frei programmierbaren Garprogrammen sowie eine Temperaturregelung in 1-°C-Schritten zwischen 50 °C und 300 °C. Das Ergebnis ist reproduzierbare Garqualität – Schicht für Schicht, Schicht für Schicht.

Rack-Control: Verschiedene Gerichte, ein Gerät, ein Zeitpunkt

Die integrierte Rack-Control-Funktion ist einer der größten Zeitvorteile im Küchenalltag. Sie ermöglicht es, unterschiedliche Speisen auf verschiedenen Einschüben zu unterschiedlichen Zeiten zu starten – so dass alles gleichzeitig fertig ist. Kein ständiges Überwachen, kein manuelles Umschichten. Der Silversteam2 10111D koordiniert den Ablauf selbstständig und gibt Ihrem Küchenteam die Freiheit, sich auf andere Aufgaben zu konzentrieren.

Kerntemperaturfühler und Innenbeleuchtung für volle Kontrolle

Der optionale Kerntemperaturfühler-Anschluss an der Frontseite (unten) erlaubt das präzise Garen nach Kerntemperatur – besonders wichtig bei Fleisch, Fisch und empfindlichen Produkten, bei denen Über- oder Untergaren direkte Qualitäts- und Kostenverluste bedeutet. Die Innenbeleuchtung macht es möglich, den Garzustand jederzeit ohne Türöffnen zu beurteilen – Wärme bleibt im Garraum, Energie geht nicht verloren.

Dauerbetrieb und robuste Verarbeitung für den harten Kücheneinsatz

Der Garraum des Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10111D besteht aus CNS 18/10-Edelstahl – ein Material, das Reinigungsmitteln, Feuchtigkeit und mechanischer Beanspruchung standhält. Der Dauerbetrieb ist ausdrücklich freigegeben, was bedeutet: Das Gerät ist für den Schichtbetrieb in Restaurants, Kantinen, Catering-Betrieben und Krankenhausküchen ausgelegt. Mit einem 3/4"-Wasseranschluss und bis zu 9 Garphasen pro Programm lassen sich komplexe Garprozesse vollständig automatisieren.

Investition, die sich täglich rechnet

Bei einem Anschaffungspreis von 5.948,00 € liefert der Silversteam2 10111D eine Ausstattung, die in dieser Preisklasse keine Kompromisse macht: 300 programmierbare Rezepte, Rack-Control, Kerntemperaturfühler-Anschluss, Innenbeleuchtung und Dauerbetriebsfreigabe in einem Gerät. Wer Küchenprozesse straffen, Lebensmittelabfall reduzieren und die Ausgabequalität konstant halten möchte, trifft mit diesem Kombidämpfer eine Entscheidung, die sich im täglichen Betrieb auszahlt. Jetzt bestellen und Lieferzeit anfragen.

Technische Daten im Überblick

• Anzahl Einschübe: 10
• Format Einschübe: 1/1 GN, quer
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Material Garraum: CNS 18/10
• Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Garphasen: bis zu 9 pro Programm
• Temperaturbereich: 50 °C – 300 °C (in 1-°C-Schritten)
• Zeiteinstellung: 0 – 599 Minuten
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
• Wasseranschluss: 3/4"
• Innenbeleuchtung: Ja
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Ja