Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7111D

Wer täglich große Mengen an Speisen zubereitet, weiß: Zeit, Präzision und Zuverlässigkeit entscheiden über den Erfolg in der Küche. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7111D vereint all das in einem robusten Gerät aus CNS 18/10 – und macht aus dem Küchenalltag eine deutlich entspanntere Angelegenheit.

Volle Kontrolle über jeden Garvorgang

Mit 300 vorinstallierten und 300 frei programmierbaren Garprogrammen passt sich der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7111D exakt an Ihre Speisekarte an – nicht umgekehrt. Die Temperatur lässt sich in 1 °C-Schritten zwischen 50 °C und 300 °C einstellen, sodass empfindliche Fischgerichte genauso präzise gelingen wie kräftig gebratenes Fleisch. Bis zu 9 Garphasen pro Programm ermöglichen komplexe Abläufe, die das Gerät selbstständig durchführt – ohne dass Sie ständig eingreifen müssen.

Mehrere Gerichte gleichzeitig – ohne Kompromisse

Die integrierte Rack-Control-Funktion erlaubt es, verschiedene Speisen auf unterschiedlichen der 7 Einschübe im 1/1 GN-Format gleichzeitig und mit individuellen Garzeiten zu garen. Das bedeutet: Beilagen, Fleisch und Desserts laufen parallel – und alles ist zur gleichen Zeit fertig. Der Abstand von 74 mm zwischen den Einschüben sorgt dabei für ausreichend Luftzirkulation und gleichmäßige Garergebnisse auf jedem Level.

Kerntemperaturüberwachung für reproduzierbare Ergebnisse

Der Anschluss für den Kerntemperaturfühler befindet sich vorne unten – gut erreichbar, auch wenn der Betrieb läuft. So behalten Sie die tatsächliche Innentemperatur Ihrer Speisen im Blick und stellen sicher, dass jedes Gericht exakt den gewünschten Garpunkt erreicht. Gerade bei Fleisch und Geflügel ist das nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Lebensmittelsicherheit.

Zeitplanung, die den Serviceablauf unterstützt

Die Zeiteinstellung reicht von 0 bis 599 Minuten – genug Spielraum für kurze Regeneriervorgänge ebenso wie für langes Niedrigtemperaturgaren über Nacht. Die elektronische Bedienung ist übersichtlich gestaltet und lässt sich auch unter Zeitdruck sicher bedienen. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7111D ist damit nicht nur ein Gerät für die tägliche Produktion, sondern auch ein verlässlicher Partner bei der Vorbereitung für Veranstaltungen und Bankette.

Investieren Sie in ein Gerät, das Ihre Küche effizienter macht – ohne Abstriche bei der Qualität. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7111D steht für durchdachte Technik, die im harten Gastronomiealltag besteht. Jetzt bestellen und von schneller Lieferung profitieren.

Technische Daten im Überblick

• Material: CNS 18/10
• Anzahl Einschübe: 7
• Art der Einschübe: Quer
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Anzahl Garphasen: 9
• Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten
• Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
• Zeiteinstellung: 0 bis 599 Minuten