Bartscher Saladetten für Gastronomie

Bartscher Saladetten – Frische Zutaten griffbereit im Gastronomiebetrieb

Wer in der Gastronomie täglich frische Salate, Pizzabeläge oder kalte Vorspeisen zubereitet, weiß: Die Qualität der Zutaten steht und fällt mit der richtigen Lagertemperatur. Bartscher Saladetten sind speziell für den gewerblichen Einsatz konzipiert und halten Gemüse, Käse, Aufschnitt und andere frische Zutaten zuverlässig auf der optimalen Kühltemperatur – direkt am Arbeitsplatz. Als Teil des umfangreichen Bartscher Kühlsortiments bieten diese Geräte eine durchdachte Kombination aus Arbeitsfläche und Kühlung, die den Küchenalltag spürbar effizienter macht.

Was ist eine Saladette und wofür wird sie eingesetzt?

Eine Saladette – auch Saladette-Kühltisch oder Zutatenkühler genannt – ist ein Kühlgerät mit einer integrierten Arbeitsfläche und mehreren Behälteraufnahmen (GN-Behälter) im oberen Bereich. Die Behälter werden von unten gekühlt, sodass die Zutaten stets frisch bleiben, ohne dass man ständig in den Kühlschrank greifen muss. Das spart Zeit, reduziert Wege und sorgt für einen reibungslosen Ablauf – besonders in stressigen Stoßzeiten.

Typische Einsatzbereiche für Bartscher Saladetten sind:

• Pizzerien und italienische Restaurants (Pizzabeläge direkt am Arbeitsplatz)
• Salatbars und Bistros mit wechselnden Tagesgerichten
• Systemgastronomie und Kantinen mit hohem Durchsatz
• Sandwichstationen und Burgerbars
• Catering-Betriebe mit mobilen Zubereitungsstationen

Die Bartscher Saladetten im Überblick

Bartscher bietet Saladetten in verschiedenen Größen und Ausführungen an, um unterschiedliche Anforderungen in der Küche abzudecken. Die Bartscher Saladette 438T1 eignet sich besonders für kleinere Betriebe oder als Ergänzungsgerät auf begrenztem Raum, während größere Modelle wie die Saladette 1365T3 mit drei Türen und entsprechend mehr Stauraum für Großküchen ausgelegt sind.

Alle Modelle zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• Edelstahlgehäuse: Robuste, leicht zu reinigende Oberflächen, die den Anforderungen des täglichen Gastronomiebetriebs standhalten
• GN-kompatible Behälteraufnahmen: Standardisierte Gastronorm-Behälter lassen sich direkt einsetzen – ohne Adapter oder Umbau
• Präzise Temperaturregelung: Elektronische Steuerung hält die Kühltemperatur konstant im Bereich von 2 °C bis 8 °C
• Integrierte Arbeitsfläche: Die Abdeckung dient gleichzeitig als Schneid- und Zubereitungsfläche
• Energieeffiziente Kühlaggregate: Moderne Kompressoren sorgen für zuverlässige Kühlung bei vertretbarem Stromverbrauch

Pizza-Saladetten: Speziell für die Pizzeria

Für Pizzabäcker und Restaurantbetreiber mit Fokus auf belegte Teigwaren gibt es eine besondere Variante: die Pizza-Saladette. Diese Modelle verfügen über eine Marmorarbeitsfläche oder eine speziell gekühlte Teigablage, die den Pizzateig während der Zubereitung auf Temperatur hält. So bleibt der Teig geschmeidig und lässt sich leichter verarbeiten. Die Bartscher Pizza-Saladette 900T2 ist ein bewährtes Modell für diesen Zweck und bietet ausreichend Platz für Zutaten sowie eine praktische Arbeitsfläche in einem kompakten Format.

Worauf sollte man beim Kauf einer Saladette achten?

Die Wahl der richtigen Saladette hängt von mehreren Faktoren ab:

1. Breite und Kapazität: Wie viele GN-Behälter werden gleichzeitig benötigt? Bartscher bietet Modelle mit einer bis drei Türen und entsprechend unterschiedlicher Behälteranzahl.
2. Aufstellort: Steht das Gerät frei oder wird es in eine bestehende Küchenzeile integriert? Die Abmessungen sollten vorab genau geprüft werden.
3. Klimaklasse: In warmen Küchen oder bei hoher Umgebungstemperatur ist eine höhere Klimaklasse wichtig, damit das Gerät auch unter Belastung zuverlässig kühlt.
4. Glasaufsatz oder ohne: Einige Modelle wie die Saladette 900T2 +GL verfügen über einen Glasaufsatz, der die Zutaten vor Verunreinigungen schützt und gleichzeitig sichtbar hält – praktisch für Salatbars mit Selbstbedienung.

Bartscher Saladetten sind eine durchdachte Lösung für jeden Gastronomiebetrieb, der Wert auf frische Zutaten, kurze Wege und einen geordneten Arbeitsablauf legt. Ob kleine Bistroküche oder große Restaurantküche – mit der richtigen Saladette behalten Sie Ihre Zutaten stets im Griff. Stöbern Sie durch die verfügbaren Modelle und finden Sie das Gerät, das zu Ihrem Betrieb passt.