Bartscher Lavasteingrills für Gastronomie und Küche
Bartscher Lavasteingrills bieten direkte Wärmestrahlung für gleichmäßiges Grillen in Küche und Gastronomie. Die porösen Lavasteine speichern Hitze effizient und ermöglichen präzise Temperaturkontrolle. Ideal für Restaurants, Catering und professionelle Küchen.
Bartscher Lavasteingrills – Gleichmäßige Hitze für Gastronomie und Großküche
Wer in der Gastronomie täglich Fleisch, Fisch und Gemüse auf den Punkt grillen muss, braucht Geräte, die zuverlässig und reproduzierbar arbeiten. Bartscher Lavasteingrills nutzen die natürliche Wärmespeicherfähigkeit von Lavasteinen, um eine gleichmäßige, strahlungsintensive Hitze zu erzeugen – ohne offene Flamme, ohne Ruß und mit deutlich weniger Fettspritzern als herkömmliche Grillmethoden. Damit eignen sie sich besonders für den Einsatz in gewerblichen Küchen, Restaurants, Imbissbetrieben und Cateringunternehmen. Einen Überblick über das gesamte Sortiment des Herstellers finden Sie auf der Bartscher Markenseite.
Wie funktioniert ein Lavasteingrill?
Das Prinzip ist so einfach wie wirkungsvoll: Gasbrenner erhitzen eine Schicht aus porösen Lavasteinen, die die Wärme speichern und gleichmäßig nach oben abstrahlen. Das Grillgut liegt auf einem Rost direkt über den Steinen und gart durch Strahlungshitze – ähnlich wie auf einem Holzkohlegrill, aber ohne die Unberechenbarkeit offener Glut. Herabtropfendes Fett verdampft auf den heißen Steinen und erzeugt dabei das typische Grillaroma, das Gäste schätzen. Gleichzeitig verhindert die Steinschicht, dass Fett in die Brenner tropft, was die Reinigung erheblich vereinfacht.
Modelle im Überblick
Das Sortiment der Bartscher Lavasteingrills deckt verschiedene Leistungsklassen und Aufstellbreiten ab:
- Der Bartscher Lavasteingrill Gas 650 B400 ist mit 400 mm Breite besonders kompakt und eignet sich für kleinere Küchen oder als Ergänzungsgerät in einer bestehenden Kochzeile.
- Der Bartscher Lavasteingrill Gas 600 B600 bietet mit 600 mm Breite eine mittlere Grillfläche und passt in die gängige 600er-Tiefenreihe.
- Der Bartscher Lavasteingrill Gas 650 B800 richtet sich an Betriebe mit hohem Durchsatz – die 800 mm breite Grillfläche ermöglicht das gleichzeitige Garen größerer Mengen.
- Die Modelle der TG-Serie (z. B. B330 TG und B660 TG) verfügen über einen integrierten Tischgestell-Unterbau und können freistehend aufgestellt werden, ohne in eine Kochzeile eingebaut zu werden.
Vorteile im gewerblichen Einsatz
Im Vergleich zu Elektrogrills oder Kontaktgrills bieten gasbetriebene Lavasteingrills mehrere praktische Vorteile:
- Schnelle Aufheizzeit: Die Lavasteine sind in wenigen Minuten auf Betriebstemperatur – kein langes Vorheizen wie bei Holzkohle.
- Konstante Temperatur: Einmal aufgeheizt, halten die Steine die Hitze stabil, auch wenn mehrere Portionen hintereinander aufgelegt werden.
- Typisches Grillaroma: Verdampfendes Fett auf den Steinen erzeugt Röstaromen, die mit reinen Elektrogeräten kaum zu erreichen sind.
- Einfache Reinigung: Die Lavasteine können ausgetauscht werden, wenn sie zu stark mit Fett gesättigt sind. Der Rost ist in der Regel spülmaschinengeeignet.
- Flexible Aufstellung: Gasanschluss vorausgesetzt, lassen sich die Geräte in nahezu jeder Küchenumgebung integrieren.
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Entscheidend ist zunächst die verfügbare Stellfläche und der gewünschte Durchsatz. Für einen Imbiss mit überschaubarem Grillanteil reicht ein kompaktes 400-mm-Modell. Wer täglich große Mengen Steaks, Hähnchenschenkel oder Gemüse grillt, sollte zu einem 800-mm-Gerät greifen. Außerdem lohnt ein Blick auf die Anschlussleistung in kW: Höhere Leistung bedeutet schnellere Reaktion auf Temperaturschwankungen und kürzere Wartezeiten zwischen den Portionen. Wenn Sie neben dem Grill weitere Küchengeräte suchen, finden Sie in der Kategorie Bartscher Hockerkocher leistungsstarke Gasgeräte für den Außen- und Innenbereich.
Bartscher Lavasteingrills – für wen geeignet?
Diese Geräte richten sich an Gastronomen, Köche und Betreiber von Catering-Unternehmen, die ein zuverlässiges, alltagstaugliches Grillgerät suchen. Die robusten Edelstahlgehäuse sind für den Dauerbetrieb ausgelegt, und die Ersatzteilversorgung über Bartscher ist langfristig gesichert. Ob als Einzelgerät auf einem Tischgestell oder eingebaut in eine Kochzeile – die verschiedenen Modelle lassen sich flexibel in bestehende Küchenkonzepte integrieren.
Stöbern Sie durch die verfügbaren Modelle und finden Sie den Bartscher Lavasteingrill, der zu Ihrer Küchengröße und Ihrem Menüangebot passt. Bei Fragen zur Auswahl oder technischen Details steht Ihnen unser Team gerne beratend zur Seite.